[中式食譜] 花果黃魚[1p]

master789

. \( @. R  B7 ?# y) G) L

6 o# I) i, i0 F* l- B【所屬菜係】 閩菜1 j! L. k" W8 x* {' R% B

2 ^! t6 T+ H+ |9 o: J/ m5 p. I【原料】tvb now,tvbnow,bttvb& n' a) d# G, P" `( N0 E3 @- o
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　
. ^3 y! U9 Y3 _! s" @9 Q9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `: M  P% ^1 b9 P. [4 g
【制作過程】
: |# F0 ?! D. ]www1.tvboxnow.com1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。" c) j: G4 K: V/ S% m. [2 _
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
% U3 b* e: C3 D( Pwww1.tvboxnow.com4 R" E/ }+ @7 {& |
【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。