[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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' V2 c, T# v- F; m# z$ ^: J公仔箱論壇【所屬菜係】 閩菜
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6 {4 [; R6 w$ I2 F( }& C1 {5 Xtvb now,tvbnow,bttvb【原料】) n3 C$ W( o, q8 c7 D! w
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　
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【制作過程】tvb now,tvbnow,bttvb  X9 P/ _# F0 b0 y# f
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。tvb now,tvbnow,bttvb9 p' e9 Q( y( s. {
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r) F$ u2 H; _) t

( Z% @6 d# r8 J5 z【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。