[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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【所屬菜係】 閩菜% M6 E7 x( u% [2 O: ]  r
公仔箱論壇7 i, D9 c( l1 c
【原料】
7 |3 q3 D9 U! P8 t, `1 D& D  {tvb now,tvbnow,bttvb黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　
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【制作過程】tvb now,tvbnow,bttvb% F# Q+ c4 H2 E7 R! r9 R
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。www1.tvboxnow.com. J  C# {, A4 P; `
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。4 d0 n; M- B5 U/ M6 `$ }- |( g
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【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。