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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p, Y/ I: t# H7 @1 p' c! c
蔥.....2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V9 N& b+ X6 D+ Y' H$ P+ r- T& x
水.....1/2 杯
( r9 J0 u( ~! q+ h8 t! swww1.tvboxnow.com粗鹽.....1/2杯
, { l& Q, s% _ ]) ytvb now,tvbnow,bttvb韭菜.....1小撮
7 Q1 h2 m8 {8 U" l( [" ^7 swww1.tvboxnow.com大白菜.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb. k# T. H3 k: c4 _* S
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
6 c- Q4 H) G v/ N' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註： 1杯=家用紙杯份量www1.tvboxnow.com. l: L2 p7 s: g' H
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N+ j1 \ m+ c+ A4 G' b# _! J
鹽.....1/2-1湯匙
/ C, {4 B1 D* |4 n3 F薑茸.....1/2湯匙公仔箱論壇+ _! F9 `, M1 s$ T+ n/ j3 D
洋蔥.....1/6個(切碎)
& Q1 h3 a1 h. t9 \+ W/ `1 n) mwww1.tvboxnow.com蘋果.....1/4個(切粒)' X5 M4 g! n# H, @- [
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)9 [; x2 w+ s ^% a3 m O: @
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
0 w# v9 k1 F' _0 l, v魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
; ^* y: _) }3 t- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
$ h& x9 e( Z6 ~% S9 o& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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( n" n+ Y9 g$ M" N" v" M粉漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb! A3 \1 H7 q3 e/ e
水.....1/2杯www1.tvboxnow.com$ r; ?9 e& }. n
糯米粉.....1/2湯匙
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做法
0 S$ E- `' q; \: K; V1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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! a4 J* `5 V7 j' f0 _& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
c' o3 c* H# Z3 @& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J3 f' {+ u: f; H. E( Z; w7 L
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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, u$ W7 P7 v$ B+ L2 ~" B3 vwww1.tvboxnow.com4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。www1.tvboxnow.com# b* |. @) i: C! v: E& r! B
. `& H& r: h) T4 X0 j* k5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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4 G2 J# y) W) R/ `/ E6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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$ `# h4 ?4 D; [; M; n7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。公仔箱論壇# [ W, W& I+ x0 @
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。9 g/ A' h# R X$ g5 k
* ?% n6 @% a) M$ Pwww1.tvboxnow.com9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。8 H1 g1 e t6 S# N6 d
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10. 將大白菜放入大碗內。) T* Y" v% |) q8 K& R2 N) K
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。tvb now,tvbnow,bttvb" H0 W" D. ^, p7 J m% C
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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: G8 x; v5 Y- M3 {公仔箱論壇12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。tvb now,tvbnow,bttvb d/ q( Z( W- v& S7 u/ a* Q# i
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13. 將材料拌勻。公仔箱論壇/ ?( A7 l# d# E0 E/ `$ \
* u! |# l* Q$ C- G7 i R& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。4 z0 Y2 f* m) ?
- | X' e y8 j o8 Z9 i16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m5 N/ }1 v: o- ]5 h, v6 O) \
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。: [) ]6 t( r) S+ H4 X
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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