3 O+ }" B( E# ?, w公仔箱論壇材料：
( w5 G) U$ k: t5 N+ ptvb now,tvbnow,bttvb蔥.....2條公仔箱論壇3 |; I5 L* p | S1 Y
水.....1/2 杯
: J% v) `. t4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽.....1/2杯
$ W) b5 Y" R$ {9 U7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜.....1小撮www1.tvboxnow.com& w5 T8 S7 c2 d3 w) H
大白菜.....1/2個
& B) B& Y, ? U6 |0 R; Ktvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
7 T4 |; s- z) A+ c$ G5 n公仔箱論壇註： 1杯=家用紙杯份量
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+ A8 Y& B) b/ B) g7 ?9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" O8 {, w1 R. \. i1 r2 m
調味料：www1.tvboxnow.com0 }2 C0 M, L* E/ p! `
鹽.....1/2-1湯匙
* B/ f% i2 }& X7 d2 k4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸.....1/2湯匙
6 G/ L8 S& D' T洋蔥.....1/6個(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g0 T5 ^0 ~( N: V& T
蘋果.....1/4個(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K+ I4 N5 G4 ~1 n% C. k
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
% q2 V5 K7 {/ v! d1 l' btvb now,tvbnow,bttvb糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
3 k2 \2 ?5 _7 a8 u3 M公仔箱論壇魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
3 O, Q& r' R$ J$ W6 hwww1.tvboxnow.com辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)www1.tvboxnow.com) C9 Z0 p) K& T- C$ x
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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$ F% _8 p# |; D L2 g9 U粉漿材料：
+ y' u; E( g9 `' P水.....1/2杯, x* ]" Q c' K" q& N
糯米粉.....1/2湯匙4 F, ]' e+ {& r' n; B! O
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 m: s3 d+ _1 E" w( e4 {
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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9 Q+ X8 ]4 R. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。* ]2 w v" y1 D* A
1 Q" Z1 r! u7 h9 m. e) k4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。www1.tvboxnow.com9 t# Y! C+ P& p& {) h' t! o
1 N) S+ @( L! S. rtvb now,tvbnow,bttvb5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。tvb now,tvbnow,bttvb/ l# i" x3 ^1 L2 ^ S- O! g& G
4 z+ A) m! b% J0 k- D Otvb now,tvbnow,bttvb6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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3 {4 k! I6 k& Q/ ?/ r |% P7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j9 H; Z* B: G
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ B4 a9 K2 q3 j/ ^/ D6 o
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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# s2 n0 C% S7 j( q9 W& B' A公仔箱論壇10. 將大白菜放入大碗內。公仔箱論壇0 k5 @, V' N) p& d7 B) g7 f
$ V0 s) t+ p a# |* vtvb now,tvbnow,bttvb11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。tvb now,tvbnow,bttvb: ~! m; X' S. c
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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; Q* [3 r9 V4 [+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z/ v7 A9 c6 g* @0 F
4 N% V, q2 [0 T6 A/ O" P8 ^; V# y9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 將材料拌勻。公仔箱論壇2 U# f6 `* L5 W# t: @' k
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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( s2 a/ x/ Z# ]' }; k4 H15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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5 U8 e5 m4 d! N' d17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u, E" \1 m) D# a
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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