7 O2 H9 @5 B8 C! d4 h# W材料：tvb now,tvbnow,bttvb% g I9 d; \6 s8 ?# r7 f
蔥.....2條tvb now,tvbnow,bttvb0 e8 q* t, M2 }9 o: a6 Q
水.....1/2 杯+ @* b9 y& o! h) _+ u5 j. M
粗鹽.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s; Z1 W7 Q& R- [
韭菜.....1小撮
) r6 P) _8 f( j! N! q( |! T: G4 p% v1 c/ G大白菜.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb2 v0 L! o3 y! L. i) D0 `
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
* {4 M. k4 O8 ?; U. dwww1.tvboxnow.com註： 1杯=家用紙杯份量
t: A9 P0 H U! ~) W: K/ ^. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料：
& d- L% D4 U" E0 P. J鹽.....1/2-1湯匙: n, u) _. F% x) v
薑茸.....1/2湯匙
9 t1 a; d( P, U/ u9 n洋蔥.....1/6個(切碎)
# M- X0 g, J. h$ v) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果.....1/4個(切粒)) j* a) G) P7 z1 Y; I
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g/ j9 V* R$ Q6 j
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇+ f0 s% }. {( q$ @+ E$ I+ v/ Q
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
- A6 @! y8 Q* E+ }% A7 N' Ctvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇3 ], n% j9 H1 J* V; T
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
: ~/ n$ M: b! m; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: ]" E1 T2 z7 o$ V% Z
# h# H4 i8 L) w3 K0 A, Ztvb now,tvbnow,bttvb粉漿材料：公仔箱論壇. S r( c m9 r! I+ T" d5 b
水.....1/2杯
# a1 i/ v' M+ `+ j/ `; p公仔箱論壇糯米粉.....1/2湯匙
: \8 \" A# z; f" P公仔箱論壇
0 D e$ W+ m; lwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H1 K% v( k8 d/ |& l7 _
做法' B6 F5 h, w/ e. ]/ K
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。1 }: r& u% H+ D5 p& K" b
6 ~) L8 a! ?) D" o0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。公仔箱論壇8 F, h0 m6 n; |
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。, r( m0 M" w" A0 x% M; d! e: {1 z* O
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
5 O/ E5 L6 ]0 P% W) V2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b, c' r$ Y! V6 Y公仔箱論壇5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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. R5 i2 Q7 X3 b, G' g4 Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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* v2 _( U- }+ ]! t; x+ w. u7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。公仔箱論壇' G' y2 [- {- [* E1 F% U1 _' D
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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: v. H! c3 ^1 N1 W% X4 G) F* c10. 將大白菜放入大碗內。) i# L( l- {! d
6 s( v z4 v" z0 w0 B7 T! P" e1 ~9 Qwww1.tvboxnow.com11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
/ b, g( I( W) n3 J8 ?# L3 F公仔箱論壇***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F/ u2 o$ B; |2 m: R
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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) I8 `! M! z3 M# [. z13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
4 r2 W# x0 I. m* u- `& E" b0 T3 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c& D% P0 z: @9 ]/ q! F
15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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* G% G4 }! u! o- F# S17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S4 h& m% Q4 o6 Z* ]* _: o
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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