0 B! f7 l0 L) i/ m* @* e西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。
# D7 t2 `! {. q* }www1.tvboxnow.com4 }: {& D6 B! s. F, f. C( ?' R
/ n0 ^3 V- @( cwww1.tvboxnow.com豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。
( J' g/ Y1 G* ?; Q公仔箱論壇
3 u; C5 q( @( r2 c) n$ q, g& S r+ n公仔箱論壇餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。
2 A* t) |! A7 I. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com o: I7 @! u1 s& J! V$ v; j
豬漢堡花心思
" \6 w9 a, x, h; q8 k1 X' O5 e& o% ?不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。
) q- E' q5 M( t( H公仔箱論壇公仔箱論壇: g; t8 \& ?- v+ H/ l% d
頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。& I1 |, v2 l! q4 e; n1 O
! G2 k0 v# k+ A" q8 ?公仔箱論壇除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。
/ i( {( M/ V8 ~0 \5 D" Bwww1.tvboxnow.com+ l+ X; g9 L, l% j3 X( c8 e5 r
El Cerdo
. t0 g, K$ V" n4 `tvb now,tvbnow,bttvb地址：荃灣大壩街
0 \# F' j2 G/ u0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$250公仔箱論壇$ |3 Z& a# X( b0 k- S$ [% }; b
6 \% D0 D! |/ y3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v& E: K- f0 B! _" s# X公仔箱論壇5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。
, i a" F. @4 G) t( |9 e) Mtvb now,tvbnow,bttvb
9 k" s: q: S& t2 V公仔箱論壇
* n4 v; M- `: d$ x, x+ _5 r3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。 ' p+ z5 ?0 K+ Z; l, @
3 P; u2 x; P- v/ Z3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 t" r1 t' N& s4 H! H
香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。
7 f" i$ }6 Q% f! m公仔箱論壇
4 o" B7 ~ r$ i0 V3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `7 a; c0 p( X. k0 Y9 r法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。
$ b! c- V. b( E3 i$ C
# G% W1 y: m- Y: g- K" V" @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D; o) S. c2 q$ I' K2 R
巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。
( e5 P8 b1 T: @& F) E( u% {9 p
5 F; e! M' o& r1 R( N6 v. S8 i+ wwww1.tvboxnow.com
0 u) M* V; k6 ~4 n+ W- T4 g6 P公仔箱論壇 |
發表於 2016-1-5 04:14 AM
| 