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8 k; M% j& T: h2 u; g8 |/ Jtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb/ N ~. I! g+ b6 q- o5 V. ^" h
油皮材料：www1.tvboxnow.com6 \! J& B p3 V8 [
水.....65g8 T) o: d# E* v) j
奶油.....50gwww1.tvboxnow.com$ R: B% f6 ^- O
細砂糖.....3gtvb now,tvbnow,bttvb) T8 [) U; h/ a% w0 A6 B" i
中筋麵粉.....150g
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7 ^" `7 _# _2 }# N* X+ z+ u5 |; J, ^公仔箱論壇油酥材料：
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低筋麵粉.....130g
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內餡材料：
- i6 E; O6 @7 Z. P' A鹹蛋黃.....8個
$ X: L' H6 i) B# m. g+ V烏豆沙.....450gwww1.tvboxnow.com2 Y: L% D* r( r4 h/ |* }
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其他材料：
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蛋白.....1/3個
( N' U4 ~$ [4 g4 o L黑芝麻.....少許www1.tvboxnow.com7 B( K8 R. ^% N7 j7 G
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3 D. a& u n; ~0 Q6 T公仔箱論壇作法公仔箱論壇! ]0 q1 }, Y4 M0 c( A, |
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。1 h- y$ y, |- C4 _
) u; U/ {: y% v7 t' D( @; Z, M2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。www1.tvboxnow.com, N5 ]2 q* \% |+ y4 @% S
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3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。6 R, r% |7 ^0 p- M3 R3 A! W
8 e# T% C; q! i# e4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。( |* Q; _# n$ v! U9 J: T# v
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5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) E) G! g1 n I" f# v
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發表於 2016-1-5 04:58 AM
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