1 C: y$ ]! _# L9 c' W+ S$ P. }0 {www1.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k( K* {. ]/ H" p M0 w
奶油.....60克
6 [- q( d* g4 g# b1 U3 ~5 K( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....80克
, j2 a3 U' n! ~5 Q. f# c0 q5 rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40克tvb now,tvbnow,bttvb) |& J- e7 W9 e+ u/ } w2 s
常溫蛋白.....5顆
3 y& R$ Q* p8 j" n8 Q% w- Bwww1.tvboxnow.com常溫蛋黃.....5顆www1.tvboxnow.com( y) E: V0 Y: k" z8 x
蜂蜜.....30-40克
. h& Z* p8 k ~) ~& z" `3 X. B) i _tvb now,tvbnow,bttvb香草精.....兩三滴tvb now,tvbnow,bttvb% e5 \2 A! W( p. ^6 J
低筋麵粉.....75克
+ C% m% c9 A/ w8 ?7 Kwww1.tvboxnow.com熟栗子果肉.....100克
1 m9 r& Z$ K& T3 H' y公仔箱論壇
$ ?8 A- r5 r. Q/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e/ N3 r2 m$ U
作法. _1 [8 Z w' |- k' C
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
* V2 M! v+ s: O l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L& s0 C! s: k. s- {* H( M
2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
6 n6 q) r7 s# \1 e) Y, ~www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com+ }5 N+ `" D) A1 K7 w
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
% _) A: {0 i+ l- k- C
) Q* s8 T6 C; C7 h+ M# I9 s& K& T4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
% k2 N0 a% E1 t) C/ qwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇* G9 [! G0 z L e- p" m! ?
5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
6 N% V6 U4 t# Z* G公仔箱論壇
$ V- N2 q3 P7 |9 L; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
7 M9 ]% L; n6 ~公仔箱論壇& C7 T7 A8 o3 I1 o! D7 Y8 Z9 O
7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
# k# e; \" A+ q3 C2 g8 dwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com6 r0 E& u z) C, W- z; e1 M: V
8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
" k$ K* T- j* F9 }www1.tvboxnow.com
% W5 L! w% Y0 j' H" z- B; w9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubtvb now,tvbnow,bttvb6 {- V1 y7 |, r& |* }/ l7 d& R
. M6 J7 n8 t" _公仔箱論壇10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
R: }$ L* I3 h: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f- L' w$ U* h) X1 U- o* p
11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
( N2 B! B2 L8 W( O4 v& p# X$ Itvb now,tvbnow,bttvb
+ Z; ]: c! n; @12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
4 Q o* w$ P% u" k& B, I# {
% `# b& U; X) `" j% t$ j1 y公仔箱論壇13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。) j$ D& c" L/ d) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g4 r2 Z3 \! `" k" `
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
$ z: @0 w2 Y! n5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( F+ ~: I- }( g% x1 G. j7 Z6 ^
15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）1 P5 _9 M; U/ Z; x% y
www1.tvboxnow.com0 [+ {8 v: C6 `: y; Q4 G
16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
( @! O- ^- T+ |) z公仔箱論壇9 X! `/ N0 b1 e9 o& G2 j# d
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
- d! t4 p# B% h& A X
& J! `1 y# n2 ~; m: `5 A2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 