7 R) m6 q4 H& p+ W( W- J公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c$ T- f: X' B) j
奶油.....60克
6 [. ]; T$ W" Q7 E( {+ Z5 A" K公仔箱論壇鮮奶.....80克www1.tvboxnow.com& L- H+ U% B. T% O+ t, H
砂糖.....40克tvb now,tvbnow,bttvb. x& o, a7 Q5 y* s: T6 F
常溫蛋白.....5顆
- J3 q0 J. g- i3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋黃.....5顆公仔箱論壇7 W& @' [! |/ y
蜂蜜.....30-40克
# E( S) K' `& ^! o+ v) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精.....兩三滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \( p6 W0 L/ B% i* Q
低筋麵粉.....75克tvb now,tvbnow,bttvb4 _1 O7 G n6 z+ h Q3 V3 _- _
熟栗子果肉.....100克
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; A0 i/ q% G# s8 O9 y" ywww1.tvboxnow.com1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟) p# T1 \9 X( o$ r6 @$ v' X. y; r
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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$ v' s4 J2 Z8 ^' @. h4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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0 V' b9 g0 u7 K6 M, j; B5 Y$ a5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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/ }) M* ^0 u/ l' F% f) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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* e8 i: X& r2 f3 ]; p. _www1.tvboxnow.com9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。公仔箱論壇( R8 |! r, I! Z5 a; O: t4 R" t! b, |
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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( n& }: m4 c5 C3 Z/ i, J! S12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。tvb now,tvbnow,bttvb/ F, T* i+ \& Y8 H2 ]2 W1 X) w1 |3 c
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）* {% J3 [0 q( L5 s% M1 J
4 j- O. T& @/ C& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）2 I6 Y3 d0 M; B9 b0 @+ h
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）3 J% Q5 n( {) l: w5 t+ R6 v5 f
# Q' p& u1 d3 b4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。+ n4 M0 a/ B5 W2 F8 b
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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