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材料
! X! y0 G5 _ L3 J# I7 \- x/ i4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W$ f4 [7 }9 G! b& @
鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d# H8 ^: `2 f$ D/ G" j0 I$ j+ ~$ g
砂糖.....40克
. e9 e, f J( i$ h; h公仔箱論壇常溫蛋白.....5顆
0 Q( d. E/ J* `4 C8 N2 S ^7 \tvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋黃.....5顆www1.tvboxnow.com- c4 z3 N6 i1 g$ b# Z$ p
蜂蜜.....30-40克
i! l! g3 S5 l4 u# awww1.tvboxnow.com香草精.....兩三滴
/ e t, X! u- r, \+ stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....75克
: j1 l; T* v6 f2 @公仔箱論壇熟栗子果肉.....100克
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, g' K7 J) L) O" A& m: {7 Z作法, j7 U7 {, P+ ?' b* M
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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9 d+ a6 X0 e( S4 U, B+ Q4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
3 M- `% f9 H' H* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F' l1 X6 |: M0 K
5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）公仔箱論壇3 C6 w/ X5 |( ^7 F
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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" b" H4 k( c0 B* M+ v/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub公仔箱論壇: w4 f- Q9 \3 @9 X/ q T% O9 s" j
' c% \. g1 l( v; X g2 q10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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/ j7 A1 M: v+ G% h/ }) vtvb now,tvbnow,bttvb12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵www1.tvboxnow.com( z) g* {4 h0 T |
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。5 Z' m" `" \: y" e
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）( q; j! e- E' a
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）公仔箱論壇. ~1 p+ k/ x) f
- Z$ X/ d! i) F8 n公仔箱論壇16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）公仔箱論壇5 q. H% m H& n2 H7 D, E- c; x9 ^
, x0 P/ w0 [; }9 X: C t) R. m2 zwww1.tvboxnow.com17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。www1.tvboxnow.com7 b0 w# B3 P# M0 ?9 C
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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