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材料
' V- z2 M/ Y, ]0 Y J( S8 ?/ utvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60克tvb now,tvbnow,bttvb0 ^! X( f' j& ?! R
鮮奶.....80克
4 E5 _" S1 I. C- ~砂糖.....40克公仔箱論壇5 c) q) O! {$ V% N* ?' T2 F. T
常溫蛋白.....5顆
1 M _. }. `: [0 J" Z" V6 p8 z' Z0 |: E2 A公仔箱論壇常溫蛋黃.....5顆. `- Z q. p: X5 Z K
蜂蜜.....30-40克www1.tvboxnow.com2 o; U* V! M" ~, F( J1 g% }: z, M
香草精.....兩三滴
& u, r, B- B! x0 R; w* j2 E低筋麵粉.....75克tvb now,tvbnow,bttvb+ y/ _% c0 x6 q: G7 K e! m( J9 x
熟栗子果肉.....100克
5 K" k/ N# m$ x; i) ^3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( @" }4 d8 @' ^0 X3 V; Fwww1.tvboxnow.com作法
/ n, [; v9 q: g' F6 O公仔箱論壇1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
2 c4 C I4 n1 f" ?4 @7 o p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r. l" P1 }8 O; r$ f
2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘8 u' L5 b) e, x
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）0 b* X0 j/ |, e: l( b4 k
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半' v0 D3 x2 G! k+ E% _( A A
& o% C' }) H0 L- [2 I. l+ ~6 R4 e公仔箱論壇5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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, i8 ]5 w5 L) {: G/ S% _5 o* o6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。' j& P8 z4 s* @8 u* v1 j
. k. u; m8 |) K- s3 z4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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( n8 T* k8 g; w. k8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。 W4 Y: u( G5 O; A
, _1 |" w1 b9 _2 ^3 zwww1.tvboxnow.com9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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7 u) v+ P4 u" M. T L. Ptvb now,tvbnow,bttvb10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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5 ?) ^7 ~+ W4 V+ n11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵www1.tvboxnow.com, b7 G4 k6 _7 T# Q2 Z0 r( N
/ k' U. ~% o/ x6 lwww1.tvboxnow.com12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵公仔箱論壇$ G1 d6 s* c+ @0 e
. x/ S+ X2 `+ W: q. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）公仔箱論壇* m ~4 @* ?/ x% q9 J
; e' A9 T$ A* d y7 J9 I% bwww1.tvboxnow.com15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）www1.tvboxnow.com/ \. W' |2 C3 b3 N/ f! F
: n( `% L" o0 c( p0 Y+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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