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材料
- C+ K6 T" v6 U) u9 Q7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60克
1 k; V8 M; A& T9 ytvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....80克
! K4 e2 J# ~5 R2 K, H5 A; u$ X公仔箱論壇砂糖.....40克
u! h, M- c" f3 C ^6 E公仔箱論壇常溫蛋白.....5顆www1.tvboxnow.com. m2 T: n9 `+ s t3 h: V
常溫蛋黃.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R' u6 K9 F/ L
蜂蜜.....30-40克tvb now,tvbnow,bttvb) K. @& i, c, F) z# n, u
香草精.....兩三滴
8 p* J1 N( ?' S公仔箱論壇低筋麵粉.....75克
3 |, s8 ]" y, ?) @tvb now,tvbnow,bttvb熟栗子果肉.....100克
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作法
2 X3 e1 g# `3 i, x0 f7 A+ w3 d1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟4 e$ M, S: I* I$ d
& T* c$ V& b: ^0 A+ j- E; z; M公仔箱論壇2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# w; e2 y/ B X: i1 c/ {- x7 w
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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, K3 f w' O u7 Z: n% Z% I4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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/ t, I3 L1 \/ ktvb now,tvbnow,bttvb5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u0 N/ x7 |0 B
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜6 S$ T& \, o, Y$ y/ }( X
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。& u i# k) L; e
8 \' I' `5 _7 D0 k: H8 g9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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* _# `; ?, p" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T2 H( M9 T6 Y" C% Q' c. n
3 J, y4 p/ C9 S) B公仔箱論壇11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵5 V' c g& b V7 j* J. L2 T
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）www1.tvboxnow.com" x( n& ]& y; I) v
& d% B; J8 P$ G8 }0 C @15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
9 y( E& g B3 }$ k) T& Vwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B: M* e) o. \, R d
16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）" \' C* W9 p2 P5 b' V! J) [
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。$ o5 W9 E2 X7 ^3 B& r, l
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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