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材料公仔箱論壇: i3 \# }& e. S8 O4 y( U; X' {4 H
奶油.....60克8 w. V6 D. K, V g1 f
鮮奶.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d- {. \1 e) _+ R @0 O- V& o
砂糖.....40克
8 {' B! S4 n |公仔箱論壇常溫蛋白.....5顆
2 W- M) O( b% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋黃.....5顆
o3 G R3 V6 C( X+ {公仔箱論壇蜂蜜.....30-40克tvb now,tvbnow,bttvb% f( x: a9 e+ s* u
香草精.....兩三滴* k' u" ], {6 G2 p: L$ _
低筋麵粉.....75克
+ u4 j! B2 W5 i6 Q* D熟栗子果肉.....100克, ^6 g4 U. r( j- r1 y& X) }: R
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作法公仔箱論壇) Z, B; P$ O8 [# _
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟公仔箱論壇. q* F. D: f" ?! p
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘; T; J$ ~5 ^& _, T; w/ u
. D% F; u) w' s9 S; @, {' G公仔箱論壇3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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0 P" S* _% w6 e+ @www1.tvboxnow.com4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半$ Q7 t1 D2 `! k6 h
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
/ A& q% U5 H- V5 g; d2 i! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com. L2 J7 g X( x5 E# M' P- W+ g/ k8 [
6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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* y, P, n" v6 [9 r' w, utvb now,tvbnow,bttvb7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
* j# w! {1 y ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r ?" j# M# |0 w7 Ktvb now,tvbnow,bttvb8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 d. k5 g' |) M6 R R( n9 o1 `
, \2 g% [6 `4 y. Gwww1.tvboxnow.com11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z, W8 X7 |9 Y3 q X
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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/ ]# r# t! _" P% e0 W7 P13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。/ U* L, e l f" \- ?4 c
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p x+ {% l5 @9 k0 i
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M! c2 b" c/ q2 w1 t* e2 F
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）公仔箱論壇9 k7 L! D! U$ A* b2 u6 Z
) h( b3 r4 N7 [www1.tvboxnow.com17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q: ?$ P7 `% f* H9 k3 L
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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