' ?. |! t/ j6 N2 ^ B8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
3 `% Q- o) ~( t& Lwww1.tvboxnow.com奶油.....60克
& J7 w2 l0 r- y3 F2 s2 ~/ O; M鮮奶.....80克
. G8 T% Y2 K$ y0 F1 R1 X; [& }5 gwww1.tvboxnow.com砂糖.....40克
2 m: [0 U" i7 o4 Q4 |! l9 g$ Etvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋白.....5顆8 H# Q3 d' p; g2 w* g, ^
常溫蛋黃.....5顆
- H2 H$ Q& @1 y( L2 h+ T# _3 Y( ?www1.tvboxnow.com蜂蜜.....30-40克
/ a2 e5 n5 A2 u. Ntvb now,tvbnow,bttvb香草精.....兩三滴2 `5 q9 ^9 J( _8 _% a9 O2 c! c
低筋麵粉.....75克
, c/ }; O. l) z, t熟栗子果肉.....100克! k4 p* _4 X/ f5 ]" H! S9 a; g
www1.tvboxnow.com+ V* I T, p0 W! F
4 s, c+ Y8 l8 |# n$ R
作法tvb now,tvbnow,bttvb3 H$ w& ~: I5 x3 s7 P d
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
: z) u, y4 @4 e: G9 j% xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a$ Q/ q* F5 o" ]1 o# n
2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W* `3 c- ~( F, d
# h' ]7 s, `6 a2 h* @9 W0 }公仔箱論壇3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）www1.tvboxnow.com: s" P; m D. Z
" H' q, `5 ` Z- q0 k1 i* H$ H( ]4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半9 B( m7 n" @2 A$ L9 w
tvb now,tvbnow,bttvb; t, F# Z3 u- u4 h# f
5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）; d* j- `& k1 L3 K9 L" T: S
/ n' T* R! O8 s* q7 N' K0 d/ z( C5 u6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。公仔箱論壇* c6 [1 z2 O( p* i
& A2 u! B+ d2 M- I; Z+ j1 P+ L8 E( D" h公仔箱論壇7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜tvb now,tvbnow,bttvb% `: Q; g( r, F- |# x
! b3 M K& K0 R8 Ytvb now,tvbnow,bttvb8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。公仔箱論壇1 J0 c- h3 y4 \# e; R8 s" D! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O3 J& ]* d0 B9 N6 Z- u
9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubwww1.tvboxnow.com6 V; b6 M6 T$ w- ^; |+ o( y/ E
) C2 U; Q7 p; K6 U: R* G4 e" g
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
6 F7 v6 ^7 |7 o5 n" l' [www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ ^; u5 L6 \! Z: l# Z
11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵6 h' W0 ^4 @8 w+ S! d
7 C1 j( v, r& \- a
12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵0 ?5 C* c. |+ V* X4 L1 E
" y! w7 s8 S W' C13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。www1.tvboxnow.com/ _* v% e) g" D6 P
8 k s3 }( M+ J3 i5 u3 y$ }! ltvb now,tvbnow,bttvb14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）tvb now,tvbnow,bttvb, A0 o W. l, }9 [7 c! v; M
/ K6 M5 P+ i6 d( b3 _9 y9 D
15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）公仔箱論壇2 ~; {, K" q4 M U
! l, T; X P4 } d公仔箱論壇16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
4 w+ Q% d% W$ t+ Q* k
% [ T* T+ G. U! x' b17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。公仔箱論壇8 G5 D3 y5 I m$ m- F6 M" y0 g6 p
+ A& A: b6 i" ^- i+ J |
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 