. ]+ i5 _1 u) q, Z1 ]/ Y7 Z. J% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料www1.tvboxnow.com( ]) [+ T8 o2 r; ~8 Y
奶油.....60克
+ z# d1 q' K, r5 {6 l1 Jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....80克
/ t! D% q3 V" t; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40克
; f7 M8 S4 u1 d, e8 C/ S, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常溫蛋白.....5顆
$ _' `. h( S4 @# Mtvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋黃.....5顆公仔箱論壇/ \9 }. b3 e2 o' l; z
蜂蜜.....30-40克
3 ?# b9 x+ j9 ?: stvb now,tvbnow,bttvb香草精.....兩三滴
4 u) o, v' V- U8 Z+ O% s: iwww1.tvboxnow.com低筋麵粉.....75克
3 u: y( |$ z* Y熟栗子果肉.....100克公仔箱論壇) @- v: s( @0 y9 X6 p3 `3 L1 ^
www1.tvboxnow.com4 j+ r. g0 C" o
$ g' b; I' Y0 f- z- x/ w0 C作法www1.tvboxnow.com3 ^4 @0 Y! _ b) e+ [& h1 u1 C
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟+ X- |3 l( p: O
tvb now,tvbnow,bttvb1 Y, z5 h( M0 n
2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
# \ Y/ Y7 b+ w; R; p& R+ etvb now,tvbnow,bttvb$ P9 ]) x+ H! {# T& B5 J7 O' u
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
& v$ L+ D' d( a公仔箱論壇公仔箱論壇3 j5 U9 `4 V: j# _
4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
; E+ R# e* ?6 awww1.tvboxnow.com X7 E# G: |9 Y5 m6 @6 w1 v
5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
3 R2 @& s0 Q1 `% X# V4 K, @2 [! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n) y% d( [9 [. B
6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。www1.tvboxnow.com0 R8 ?/ D& a; ^
& m8 i; X+ J; S2 pwww1.tvboxnow.com7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜公仔箱論壇1 c+ x0 ]/ [; u9 B6 Z
公仔箱論壇0 N. P( b) @3 P
8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^4 j( \3 b- J9 j% D
c! A: u% L7 X0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
8 _: g: m& d& M2 a6 ]公仔箱論壇www1.tvboxnow.com" i/ r: b2 I3 \2 g! T
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。) n* n$ [+ `! U7 ]( @! v# D
8 z6 f2 ~) }8 t5 c11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵* Q( @) c; O' m# b, D! t! d
$ V1 W) e; u( |) T) |* i4 G! A
12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
8 d' O+ ?8 c, G$ h% e$ \
0 ^9 S W0 ]4 H. n6 \13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x+ K: m- C* ]# S7 ^
" p8 S+ j/ Z% E, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
; V4 k1 I- S9 S7 g' Mtvb now,tvbnow,bttvb M W, q2 m/ P! P! S
15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）公仔箱論壇2 p* K4 e' R$ \5 E
2 w, W4 s6 C9 P
16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
% P2 e# i0 L5 I$ K S% e4 ]9 L! Gtvb now,tvbnow,bttvb* F$ d) _! w1 j$ u9 y4 ~% g
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。tvb now,tvbnow,bttvb) u% L8 C7 e! z' }& q: j; F$ c3 J
p7 b* B# v! t7 j9 N# k
|
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 