3 L7 W1 o3 m+ r# c6 V# U0 J菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。 www1.tvboxnow.com4 \) B) y- p# D% w/ M+ u
2 t T) T! {- T; N0 x1 F素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。
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銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」
7 [7 h. r4 r4 D" y& F3 n6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f9 ^ E* i1 \$ J! A( }' S4 e公仔箱論壇這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。
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1 u; ]5 L, ~- Y# i k/ o1 i公仔箱論壇中西日素菜
( c$ t! K! h1 D$ v; t& X* S公仔箱論壇餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。www1.tvboxnow.com4 t! _+ J, Q7 P, U
8 c( s6 m% e& U* u# P, U這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。www1.tvboxnow.com* F5 O+ B2 v6 F1 m3 o/ h
# H9 \% }) v h: ]* f- a4 R+ Gwww1.tvboxnow.com六和素食: B1 G% ~! G$ \. r8 l
地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）tvb now,tvbnow,bttvb) f3 g3 D1 n" f
平均消費：午市$120、晚市$200www1.tvboxnow.com# q$ m( e% \; \* s( ?3 X- D# E
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( E; {6 U2 P1 t/ I+ z6 ?公仔箱論壇山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。
, A& B9 L( j2 M$ g0 A& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?( y7 F" Z6 Q0 k/ x9 u
4 ^7 _+ H; M; v/ d6 Owww1.tvboxnow.com桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。 公仔箱論壇7 p, m' Q/ c8 E5 b- k1 h& n- d; P
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梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。 公仔箱論壇! Y$ s4 Y/ |7 n a" D# ]9 V3 Y" x
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6 N* N K; d, d環境幽靜舒服，一絲不苟。 4 m2 |5 x$ [% ^1 j/ J. }
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牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。 3 w) T- V+ p# x- w: M: J" p
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2 I9 J/ D0 P2 J. Q5 w, u0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。 , d* `! d: [7 h2 {) @
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發表於 2016-1-7 04:12 AM
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