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小里肌肉.....3片公仔箱論壇$ ]+ E( k# k' @6 m8 V7 _
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調味料
W0 L0 W9 Y( r( H蕃茄醬.....2大匙' I* m- _* h* J) J! v( f
香草高湯.....3大匙
$ B5 a& E+ H9 Q- L; Vtvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油.....30公克" J' |( L, F) ^1 a8 x) t
義大利陳年醋.....5㏄6 L/ n0 d' ]6 n% S( z8 p) D
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( {% Y' f: O: f* p' s% f7 d作法' s8 |! Y$ L/ \7 c! Q# B
1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。
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+ k* R) ^& ]1 _& Pwww1.tvboxnow.com2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb% l8 K& r) |, I5 f5 L# ^8 x0 {2 B/ `3 n
* b* m8 e# A6 Q3 O8 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。公仔箱論壇) ~$ n/ V: o' H, ?& _
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, v, i6 Y: i+ V& I _公仔箱論壇Tipswww1.tvboxnow.com2 {+ h/ v* M( ?5 [
義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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