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食材www1.tvboxnow.com7 J; j( b% h5 y! A+ S. H
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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+ m( ^. {2 I4 m* m1 b9 otvb now,tvbnow,bttvb9 j8 y) [8 b. t* ?1 G- b b2 B }
燉料www1.tvboxnow.com$ l a* }1 [( V) k
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k. D. H i' ], D6 ?1 W2 }+ l
蔥結.....2個+ q' i3 Q, N! s
薑.....2~3片
* p7 v% B+ m% W0 R$ X3 F生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb n9 ~$ s: O- p
冰糖.....1小匙公仔箱論壇# `: T- h+ W$ ~, Q, C
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* q6 ~: n7 s3 M; M公仔箱論壇薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb1 W- |4 e, |, Q& D* B
培根.....1~2片
( y/ T/ B/ T; M1 X公仔箱論壇馬鈴薯.....1個
U e* Q6 H/ B& ^$ P小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb% K4 U: d. E. k1 P
胡蘿蔔.....半條tvb now,tvbnow,bttvb( x5 K; q7 f1 y" h3 z" i3 s: ]
沙拉醬.....大匙
1 V4 L* T1 T8 k& \* s0 T- ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X! |( ^- v6 t
tvb now,tvbnow,bttvb4 P. ^/ d; `' T5 B1 M; B N
醃料
- a, y+ f4 G8 \3 e& W* j2 y0 [: e薑.....數片
1 ]; @* u4 m; w, f( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1大匙
. L: i! h6 p# r5 `( z' d1 Gtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1大匙: F, r& Z. } f% ^
米酒.....2大匙
4 y* ?% Z1 p* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法
& w4 P2 c! | ]" O, C; [tvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.www1.tvboxnow.com- \; N4 U& ?/ s P4 w* @
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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1 e+ [* n. ]: ?# P! X' J4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^/ m3 X. z+ Y v# B, l" n. h# C8 ?" G
$ r2 C. P# p) K" ~9 Ewww1.tvboxnow.com5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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; t8 L+ f' d( @. l. i& K) Z5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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' m; G7 ~! S2 a) K H4 f4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }! r& K6 o' ]/ }
Tips
3 z/ A: l7 V6 D+ t! c1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來." n0 h6 ]& v' A# Y1 _7 ?) u1 D
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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