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: C, u* `1 S/ J, j* U, E/ M2 B- [- \www1.tvboxnow.com食材
) o" U) M' @3 E' E! |5 ^5 }- Jtvb now,tvbnow,bttvb鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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+ T, v2 B4 x1 \; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x; o) j: Z" D& A! I6 B' v
燉料公仔箱論壇4 N0 E$ j; q8 {( f: r
鹽.....少許; g4 O" u, m v& d: _0 G! ~2 L
蔥結.....2個公仔箱論壇( e' O$ _' @; s/ ^( O$ S
薑.....2~3片
! O3 K8 V3 r6 |生抽.....適量" B: Q' E1 A) ?% `6 \+ t
冰糖.....1小匙
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薯泥沙拉
) r/ R" H6 r0 T; g# R培根.....1~2片
& o# s% E1 \! k H( U0 T馬鈴薯.....1個
/ t% r1 ?7 Z4 n, Kwww1.tvboxnow.com小黃瓜.....半條
/ u2 X5 O3 a1 {) o胡蘿蔔.....半條公仔箱論壇: ?; \( [2 \- p' z3 G& i; `- d& S N
沙拉醬.....大匙tvb now,tvbnow,bttvb% |. l8 ~# |2 K i! j
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醃料
6 q. p4 W0 a& N( ~( Z" ^' G薑.....數片公仔箱論壇) M2 l* I" W7 I0 k1 c( D6 G/ N
老抽.....1大匙
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3 A# ]* w+ z% @) O公仔箱論壇米酒.....2大匙- r* l9 o; F$ c) `5 q& n9 Z; c
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作法
; ^( j: N3 v3 ?6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.7 E: E( m `+ g. r+ l M1 s
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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% f- Y& f% X: L# u ]5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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' M, S' w. x9 Z2 V0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
, g E/ ^+ i9 o. P; \7 l公仔箱論壇1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.( \! f- h X" d, \
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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