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食材7 _+ r5 J9 \1 e5 q: ^: h! E( K
鴨腿(可換成雞腿).....2隻www1.tvboxnow.com2 e) X$ l+ c& ]' `/ J q
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燉料
% {* l2 I' V; J: z0 P0 X6 X9 X) E6 ]鹽.....少許. F: K; _; p% `9 ]- [6 q
蔥結.....2個公仔箱論壇; R- u0 R# p3 F' p& ]$ L) ~" M4 n* v
薑.....2~3片www1.tvboxnow.com2 j( y4 A8 H* T6 `0 {
生抽.....適量
! N( X/ Z& x3 B, f2 ^" ^5 i冰糖.....1小匙www1.tvboxnow.com9 ^7 G( D$ K: Y7 K1 X: K7 p
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- S/ I( q7 y, L/ b% ^, e+ i1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯泥沙拉9 e: Y$ p3 e. u: b9 X; b
培根.....1~2片$ A% }$ ~+ Q1 h, T& [# I8 H1 W6 |9 M
馬鈴薯.....1個
3 ~$ s+ O0 e0 T+ S( T. B( D _www1.tvboxnow.com小黃瓜.....半條www1.tvboxnow.com5 i9 L: @9 P$ `7 _4 O
胡蘿蔔.....半條2 n/ I/ g. V+ {: L8 ^
沙拉醬.....大匙www1.tvboxnow.com1 l: d! Q# l6 z4 _% N
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tvb now,tvbnow,bttvb2 x* ^! m# z; a8 f: b
醃料
, Q$ P4 |! X: d- J2 |薑.....數片www1.tvboxnow.com, e* G# g2 i" c- j7 q1 j
老抽.....1大匙
8 v9 G# ~4 i# j, X4 `0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1大匙www1.tvboxnow.com; T" ]+ I3 q: S0 ^2 \4 ^) l
米酒.....2大匙
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. E+ L, N9 A6 [# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ a; d1 m+ I4 G! T2 J
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S3 v% w. K/ S
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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% _) H$ K+ J( Z2 B+ g0 kwww1.tvboxnow.com2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.tvb now,tvbnow,bttvb8 T- n( d" q/ z* h {
4 `: H7 D0 h) B' t: p) ^+ C公仔箱論壇3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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& ]4 [" q, j& o2 D4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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# D1 W- R: _+ o& Y7 jwww1.tvboxnow.com6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
+ S; N9 j. B2 i4 etvb now,tvbnow,bttvb1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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- m6 f: c0 z# Q4 e8 s" wwww1.tvboxnow.com2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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