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- r% u+ f& } X% N食材( m V8 L4 I% k* d& x) t+ E
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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公仔箱論壇8 h1 F" c4 T1 U
燉料tvb now,tvbnow,bttvb) U( R* R5 g: H* _2 S' u8 _
鹽.....少許
0 N4 u, \+ J1 B蔥結.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?: p: ^. Q* P. k0 d; I( @ N
薑.....2~3片 l+ K& O. I" a: C' B
生抽.....適量6 P0 Z8 l+ V, e" y
冰糖.....1小匙www1.tvboxnow.com2 i& }- |" J1 n
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薯泥沙拉公仔箱論壇7 Q' y- E+ T7 j! N. m/ o
培根.....1~2片
r9 K4 A2 I( ~( h: u馬鈴薯.....1個
1 ~8 i. j7 u3 R: rwww1.tvboxnow.com小黃瓜.....半條tvb now,tvbnow,bttvb. }# B6 }+ f; K, ]: ?! e: V4 V
胡蘿蔔.....半條! k X5 \, b* z6 l- z
沙拉醬.....大匙公仔箱論壇) A0 T# E9 J& u1 d7 s% Z
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醃料
% X6 R0 a, W+ J( H. swww1.tvboxnow.com薑.....數片
; X& D2 B! T/ x* a4 J: o4 G% C老抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r; I6 j/ u& k. D, w; J
生抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q J n5 I) T( F) U- W d2 E/ u
米酒.....2大匙公仔箱論壇, R0 O2 ]: n- r% A( f" ^4 k: l
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作法
6 m0 V! [7 e; Q3 |( x, j1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分./ G& e. o! G0 k' W+ P
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
8 q, z& s8 Y8 C. Z7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.www1.tvboxnow.com' s! o @7 b" s8 n2 r
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.公仔箱論壇5 c" q3 M0 H( ]( d2 S- A- Y
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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