Ingredients（2人分量）
& V5 c$ [0 f8 A0 Wtvb now,tvbnow,bttvb番芫荽碎.....5克3 Z% [5 ?, g) S) ~! i4 Y
橄欖油.....100克
# Y* f: i$ ?$ |( e' H% i; q/ H公仔箱論壇芥末籽醬.....30克& M# k6 w/ i1 i2 ^
蒜頭，切片.....1粒
- D1 a# K3 i3 v5 X8 @6 MThyme香草.....5克tvb now,tvbnow,bttvb) G) X; l! N/ m4 ^
檸檬皮+蘑蓉.....1個* z' t4 Z! v/ h+ l' o* C- C! D1 |, H2 E6 G
羊架（約重450克）.....1件- b0 C( r) o2 ]7 I* F# G
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Steps
( m3 E5 z6 v/ P' A8 K1 p. E1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb. ~7 G/ Y' }$ K2 B- H' T" o9 w
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。www1.tvboxnow.com p c3 Y" {3 C3 X ^
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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. x1 k" F# e4 X r% L5 U6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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- N8 ?- C. R6 {/ n, z, a# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。2 w7 g. R) k3 v
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K+ q7 x8 D8 c( f: z: b! \依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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