Ingredients（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p1 b5 S1 X, m/ O$ a7 }' h
番芫荽碎.....5克
1 `1 |7 c7 k& A1 H& W, ftvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....100克公仔箱論壇& ^' \5 Z$ V9 f
芥末籽醬.....30克
+ D+ m1 q/ r2 {蒜頭，切片.....1粒公仔箱論壇5 u* H6 I5 F# N- o& `
Thyme香草.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z& w1 z8 _% P D
檸檬皮+蘑蓉.....1個
$ j! n3 b0 A ~: M& R0 I* r+ j羊架（約重450克）.....1件
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Steps& ?' p" W* Q5 ]7 y, q& w
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _- E8 o. ^2 @' ]* X5 ?
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。0 [) ^- X( b, }8 j& r) h0 b$ v
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。7 `, ]# }9 Z2 ` ?
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。公仔箱論壇1 W" c9 r" k# N$ p& c* K
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
8 N& h$ u) e8 v2 m& d! {# z6 `tvb now,tvbnow,bttvb依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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