Ingredients（2人分量）tvb now,tvbnow,bttvb, c1 Y G0 O8 J
番芫荽碎.....5克公仔箱論壇* O4 C2 }3 L/ f9 h
橄欖油.....100克
9 f0 k& m3 L+ X# x" m( E; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b6 C2 y3 |+ X6 Q
蒜頭，切片.....1粒
/ _2 {3 A" D6 t. Q, X3 c' T公仔箱論壇Thyme香草.....5克tvb now,tvbnow,bttvb5 Q U* w* \: r+ L6 g) V
檸檬皮+蘑蓉.....1個
3 w7 P2 X: p/ s- a8 y! j2 e) ~+ Atvb now,tvbnow,bttvb羊架（約重450克）.....1件& m$ Z9 v# J7 d6 \& d. L
; v; [9 g* A# a: d, |& g: V公仔箱論壇Steps
* q2 L: Y) D4 R9 @3 r+ nwww1.tvboxnow.com1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ p; d' w( J+ _! D9 n3 I! V& `
|( ~( R3 m+ L+ G) H7 G% V+ H: r3 @9 M公仔箱論壇2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。www1.tvboxnow.com* o, @( h3 m: w# J9 O9 v4 v3 f1 @
1 b7 h' j8 B1 {$ G. Vwww1.tvboxnow.com3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。www1.tvboxnow.com- _5 o: V$ A Q" \
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）tvb now,tvbnow,bttvb' B! Y% ^) u1 {) _6 a1 Z6 p9 t0 r
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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