【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！公仔箱論壇5 \& i8 a X/ }% ]/ ]: m
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G1 Z0 q. A' P; p6 E% `" T
黑棗就是加州梅？完全不一樣# E/ D+ t3 r* x4 {& g1 M! U4 g
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。www1.tvboxnow.com, K% v7 O! @8 B% v# ^3 M6 g
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z- Z9 r0 Z. \; E9 L) L0 K4 ]
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。tvb now,tvbnow,bttvb; ~' t5 K! v4 o$ i9 `6 |
富含維生素K 素食者可吃加州梅
8 d5 C7 ]' @; Y* ~9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。tvb now,tvbnow,bttvb# s k% A: |& p( u& t1 ]6 a
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化3 \6 o' Y4 W" v; h( u
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。: d3 \* [5 O! d2 R9 @% }. U! M, ^
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb, d( S% f/ E3 I. X
適量吃加州梅 有助骨質強壯
( ~6 g, p; [# P* o+ K0 b z" X2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
7 c+ N$ B% x) Z) m吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
5 l9 o( p1 u* o7 b, |; F5 v* [www1.tvboxnow.com想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
' V* }: B& P4 D k1 f- @【加州梅蜂蜜飲】
0 |) @% C! D5 G( [0 D' a. |食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
2 }# A9 `8 w# g# g! Utvb now,tvbnow,bttvb作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
2 \) ]$ w! ^0 A, w, }8 O【洋蔥加州梅炒雞肉】
. }( n1 G6 F; U1 n公仔箱論壇食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
' ` G$ i/ C& k8 s( t/ utvb now,tvbnow,bttvb作法／www1.tvboxnow.com3 U2 [! x F/ x. o
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。; L' T( J3 v" t! k5 z* k& q
2.放入去籽加州梅小火培炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 P. E) B) z. V: D8 W
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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