【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！公仔箱論壇- J/ `% H4 J, C2 l5 Z
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
I. i* r/ u( k4 G( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑棗就是加州梅？完全不一樣tvb now,tvbnow,bttvb/ Q+ P* f$ R; J
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
8 ~, s! e9 h# I+ b/ T- w; p" R加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb. z V) h" ]1 s4 l+ l2 L; m( [* ]
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
6 u2 A5 M1 _9 \( Pwww1.tvboxnow.com富含維生素K 素食者可吃加州梅tvb now,tvbnow,bttvb8 T. b0 ?$ w6 @0 f8 C2 F( C: e
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
& e5 {. g7 d% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含各種多酚 吃加州梅抗氧化公仔箱論壇3 g0 d4 l' b3 p' K( F& C @/ B
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
* T3 M# ^2 V& t 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
* E9 r7 p8 I8 e: f適量吃加州梅 有助骨質強壯& \% g& p, F1 Z! G7 w# ?
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。/ b7 I k }& |7 F* W8 y
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開tvb now,tvbnow,bttvb) y3 }3 v8 U) r, t9 l
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
& N, p& x& Z9 ^, E【加州梅蜂蜜飲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r, i5 J( U$ m; d1 [
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。www1.tvboxnow.com( J' j5 W3 n/ w/ ^
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
8 c! F% z+ A- |, q( o9 y2 s9 c* q公仔箱論壇【洋蔥加州梅炒雞肉】+ g) o2 t, c( y6 R9 @0 y ~
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
! q" w2 s! H/ F9 V作法／
0 z* A' P1 P" o4 Z# J, e# w. awww1.tvboxnow.com1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 G/ \( O# q( }4 U+ H+ v/ P& y0 T
2.放入去籽加州梅小火培炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q$ { h1 {6 ~1 A) {3 P* _
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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