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蛋黃.....3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u. L+ q$ x4 F% K" | R
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動物性鮮奶油.....400公克
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玉米粉.....15公克公仔箱論壇$ b3 f0 e8 V) k+ @/ _, B
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8 B X. Y& j- }, F. @- V$ ewww1.tvboxnow.com作法
$ W4 @! [6 m6 |6 _0 h& [4 Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
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2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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5 a; e% G: i" y u/ n* `6 O4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。8 z: p+ C+ v; `0 F; ~
% _' _! q- F: W! q0 p& o6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。, g" K0 F8 r4 `) c) M. K5 Y
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Tips
9 v! a1 J, @) J蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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