* ?5 B" q' u; V \: q材料tvb now,tvbnow,bttvb- h; ]' ^ `9 ^2 h
蛋黃.....3個
5 p0 |# Y& u7 e' e, O- |* U" q香橙酒.....適量 {" P6 P# n# G
吉利丁片.....8片
5 T6 |4 ~" k, A; w/ R1 }. G: l砂糖.....150公克3 p) ]* Q( D! q! ]% l) V: ?
蔓越梅乾.....100公克& C& w( [8 ~8 E& m) L2 |6 ~
起士乳酪.....150公克www1.tvboxnow.com. t& f3 T* b$ v3 y1 T' ?
動物性鮮奶油.....400公克
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8 [+ N: f% }7 M/ k3 C7 Y7 [% f# ]公仔箱論壇淋醬材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l' I5 k% {) u2 x
水.....100公克
2 @# F1 O& ~8 ]! { Nwww1.tvboxnow.com砂糖.....20公克www1.tvboxnow.com! X9 c* |$ b: c' V. o4 B( ?
香橙酒.....適量% V7 B; W0 k7 g( C1 B* f
玉米粉.....15公克www1.tvboxnow.com9 D1 D9 X$ V* M6 [+ u, N
蔓越梅乾.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 I3 n5 q" B
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作法* O/ O8 H7 b9 X4 a
1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
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2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 M9 |2 ]' j* [, }
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。! u' o- q5 ?% D! r. c. f
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。4 h n+ |9 P. k& a9 Y
+ T+ J& j8 d) D0 a) \tvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。
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6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。1 a1 I, g" x) h6 n
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蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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