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材料% j2 C- j; `- X7 S! z3 U
鹽.....1茶匙
+ n- m/ Y, c, ~& u# }0 a# W蛋黃.....1個
^% L; X* L$ h, |* s公仔箱論壇牛油.....50克' J2 `# ~: d7 r# j! p: q1 a
麵粉.....1湯匙
& |4 Q, q. N5 q5 H$ b0 ]* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....1/2個# X" ^) E: x% v+ \5 V9 w
白酒.....50毫升
9 O k. A6 G" @$ `車打芝士.....80克公仔箱論壇 Q' B9 {0 A, @' i
淡忌廉.....120毫升
( J9 p* |, z ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹.....3隻(共600克)tvb now,tvbnow,bttvb4 ]; Y. A+ P0 w& t
巴馬臣芝士粉.....適量& \2 a" T" F# @1 t
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% o0 {: N, \7 G+ E2 U# M4 z" r! U做法% J: N# q, e* n# r
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。www1.tvboxnow.com. L! k1 S- Y5 g6 v8 i
3 O1 u0 w5 p7 itvb now,tvbnow,bttvb2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
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( g* w2 }4 z) R4 Rwww1.tvboxnow.com3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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, y3 w! h3 f4 m) \4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。公仔箱論壇: Z6 q' `# G( e& G6 X
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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