[甜品] 黑糖馬拉糕

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! T. i& q+ K8 f0 [; wtvb now,tvbnow,bttvb馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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•                               食材                             
  • 黑糖65克
  • 牛奶85克
  • 起士粉(或奶粉)25克
  • 雞蛋2個
  • 乾酵母1.5克
  • 泡打粉4克
  • 溶化牛油20克
  • 低筋面粉110克

                                                                                                           

• 製作時間1小時以上
• 份量人數1-2人
• 
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                                                                    作法                          

•                                                               1                                將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。
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•                                                               2                                倒入容器中等待發酵。1 Q3 j6 U# ]7 D" d" D7 ?
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                                                                                                                                                          ( N" O, @  u' {
  
•                                                               3                                室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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•                                                               4                                將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 X4 I, o+ p# w" x: D$ A$ j
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•                                                               5                                準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。tvb now,tvbnow,bttvb1 I. h. W7 h* B: j3 q2 a" r' B
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                                                                                                                                                          # n% }+ A+ I& l: n* q$ \
  
•                                                               6                                蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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•                                                               7                                出爐www1.tvboxnow.com2 J1 M0 D5 \( ]" R# C- {
                               
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                                                              TIPS                            發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。