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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。公仔箱論壇0 W# |7 N9 m9 B
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- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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; I, P( L( V, [, S; d/ M9 b( ] 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。www1.tvboxnow.com+ d9 j2 V7 k0 R3 W" N- E
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; ^) T" I7 L% o公仔箱論壇 - 2 倒入容器中等待發酵。www1.tvboxnow.com. I. O4 b) L- L* X8 ~9 z I
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1 Q- m l; O- f6 d3 \2 `公仔箱論壇 - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。3 f7 x1 P5 ^) ~/ g& @# X8 k+ Y. V
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$ [9 {0 `4 D' D) I! J* D1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。www1.tvboxnow.com; V) H6 h: F* v3 a
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。www1.tvboxnow.com) B$ X. j8 ?* z, \
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$ y+ Q* ]) e4 R公仔箱論壇 - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。9 m' T& O3 x" e2 K" l
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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