7 R* Q H# \$ I L馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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% j4 W3 N: \3 V! @/ K公仔箱論壇 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。www1.tvboxnow.com6 U' q* J" q7 W+ T+ }0 p
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- 2 倒入容器中等待發酵。# v% t4 _, ]8 J% v! e) g/ }% P+ z
, w* g/ u2 X3 \7 j3 s& G% gtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P H: j( [2 K" ^* W3 t9 z0 m
- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。公仔箱論壇 t& F& M: n l7 }' p' u( p/ A2 ]3 @2 o
; t8 H4 }% l) r4 g/ u公仔箱論壇 
: R3 j' |. q. H1 {* }+ b$ z - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
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. B S; N- ~5 i i8 rtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m! L0 V' u1 I+ F0 S
- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。www1.tvboxnow.com$ o1 l6 Q% L) G* e9 v
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- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。www1.tvboxnow.com' q- N2 Y, z5 h8 _) V
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$ C0 l- | |, s- N: A - 7 出爐公仔箱論壇6 H5 C2 e: k' a1 i9 [7 d/ L, G
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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