【早安健康／西多昌規（精神科醫師、醫學博士）】 以大腦食物促進健康，獲得精神的穩定
' J" z( E1 G$ r對於大腦而言，理想的是均衡且適量地飲食。在此，介紹有益大腦，人稱「大腦食物」的物質。
2 ?" F' z9 _+ T: m+ Vwww1.tvboxnow.com豬肝、肉和蛋黃所含的膽鹼（Choline），是乙醯膽鹼（Acetylcholine）這種物質的來源，對於記憶和學習很重要。阿茲海默型失智症也是乙醯膽鹼減少所導致的疾病。
& T) O, g8 X! n6 X3 Nwww1.tvboxnow.com有研究報告指出， 鮪魚的眼珠所含的DHA（二十二碳六烯酸；DocosahexaenoicAcid）、咖哩的材料─ 薑黃所含的薑黃素（Turmeric），也會對大腦的海馬迴發揮作用，提升記憶能力。咖哩和薑黃茶有益大腦。7 ]7 y9 a, J8 _
綠茶、紅酒和巧克力所含的類黃酮（Flavonoids；一種多酚）具有預防腦梗塞的效果。不過，偏頭痛的人會因為多酚而惡化，所以必須注意。
+ B& t' ~6 W- d, f/ S1 Uwww1.tvboxnow.com魚、豬肝、貝、海苔所富含的維生素B1也會使神經機能正常運作，所以是對大腦重要的營養素。公仔箱論壇; q% M) s2 z) E, Y V3 ?
要使精神穩定，血清素很重要
: X, d2 ]9 @8 J z. B1 M公仔箱論壇除了記憶力之外，能夠獲得精神穩定的食物也很重要。由胺基酸製造的血清素、色胺酸和精神穩定有關，所以 富含色胺酸的飲食，可說是有益大腦。具體而言，是 大豆類和香蕉。這些是有益身體健康和美容的食材。
4 F9 _! h9 R- F公仔箱論壇此外，大豆也含有 會發揮類似女性荷爾蒙作用的大豆異黃酮（Soy Isoflavone），具有減少中性脂肪，預防高血壓的作用。要花心思煮味噌湯和豆腐料理等菜肴，積極地食用。tvb now,tvbnow,bttvb# z w) \5 C! K; R0 t ]4 p H4 ?
以青魚的力量擊退憂鬱tvb now,tvbnow,bttvb- z; q' v4 p a R6 a% g& U
沙丁魚、青花魚、竹筴魚等青魚，也是最強的食材。國際上逐漸認同，這些所含的Omega 3脂肪酸能夠有效預防和治療憂鬱症。
0 Z# t5 i1 `" l2 J7 a) s7 ^# ^ Q相對地， 油膩的食物、高鹽分、甜食對於健康而言，是「多餘三兄弟」。這些容易引發動脈硬化，也會使大腦的動脈變硬，結果使得養分無法遍及大腦的各個角落。雖然不會突然得失智症，但是大多會引發負面變化，像是變得抑鬱；個性變得頑固、易怒等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C( E& u& ]3 Q$ F
不要不當作一回事， 以為「反正我還年輕」，要從今天起重新檢視飲食生活。公仔箱論壇3 g. I" m ]3 B
   |
發表於 2016-1-18 09:23 AM
| 
