[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {2 R! I' @* K+ G( w
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 www1.tvboxnow.com0 F$ K* g! w$ h5 ]6 T
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 / W5 O! e+ ?0 K- {1 t9 ~) ~. K$ |, `
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。www1.tvboxnow.com( R! n$ A8 l  L3 ~0 h  P
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。5 V5 B  \' A; O  b% J4 R
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。tvb now,tvbnow,bttvb1 y+ b, M' M# L0 q
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 www1.tvboxnow.com( m$ n# h0 V/ Z& X* M
◎直系親屬中有罹患痛風者。 tvb now,tvbnow,bttvb+ C9 k' H( u5 o* x) R( H: U
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 www1.tvboxnow.com. B# R+ v) b5 N! _
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。公仔箱論壇- {5 \( @7 _. O0 B6 r! M$ M
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ ]+ ~% ^, _: E/ u1 O! E( x
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。* m4 g9 y. ?3 K
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X. [5 L' Q- |5 L- U; n
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）www1.tvboxnow.com4 |5 L! g1 D1 f. G; Z! F5 K' ]( l6 i
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^4 v  ?) i3 Z: ?( Z
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中www1.tvboxnow.com, b* W3 d7 w' l+ l
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）, t# T) b) _) X0 \# ?
營養成分. F9 O# u. P0 ~+ E1 _
（每100克含量）
含量比較www1.tvboxnow.com) o0 E5 G% b. ^: t; E2 w
食用宜忌# x/ \" x  j! h2 x( i& D
蛋白質：36克
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。4 K' s4 z$ ^) W7 I  E9 O4 W$ ]. x
脂肪：15.9克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g$ a6 Q9 f7 u3 P2 L6 u3 n) p
中 ★★☆+ e# m) }$ ^( e; u
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆tvb now,tvbnow,bttvb1 v1 s, \# K! Y+ k- ]! J
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克tvb now,tvbnow,bttvb" n( H* N5 `$ t& D1 o
高 ★★★
對痛風的益處 tvb now,tvbnow,bttvb3 e0 p+ M6 q) ]& Z" Q
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?4 f0 G' M% ~( g0 j: {2 ^
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 www1.tvboxnow.com* o9 J- C: k  T- \) }1 P7 {- o4 E
黑豆＋牛奶　 tvb now,tvbnow,bttvb  o8 U6 @2 g7 T
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　 www1.tvboxnow.com+ z% ]% |* H( R3 a7 d
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。! F- U. ^; g$ i4 _6 F6 M* V
每日建議食用量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z1 O% }3 |2 _8 K% R3 V
☆每天宜吃40 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 x- `) d7 ], _5 v
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克公仔箱論壇. h4 F  j4 U. ?# _
（1 大匙為15 克）www1.tvboxnow.com/ {+ c+ n! R! n/ P& D
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醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 www1.tvboxnow.com% U" z8 v9 Y. s, e
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 4 R! K' U( ^7 v. U3 \7 G& r
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- v0 J/ S4 x  r
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。tvb now,tvbnow,bttvb/ v7 G( _4 `# p9 k- f- \9 C
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」# o5 Z6 }0 v# Z; @/ ?. F- P, i; d4 S
普林含量
低
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）. c/ E- a7 o( Y; X
營養成分
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克4 M1 o! |% s0 Z5 F* V( ?
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |- ~# e+ I1 T# F" \; z* p" @
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。www1.tvboxnow.com5 c: k6 N* j0 }: b; o/ J7 l
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。3 ~4 q7 A/ H5 }; q+ Y
胡蘿蔔素：100微克tvb now,tvbnow,bttvb& Q3 g, H3 E! t
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _8 `; I: i5 X, Z
低 ★☆☆
維生素C：56毫克
高 ★★★' G# d( U: H, X2 U1 b4 M
鉀：256毫克www1.tvboxnow.com5 B2 H' w. J) }* K6 `& _6 L/ P$ }
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~& b% c1 q1 V# ~2 U
對痛風的益處
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
$ i( g5 o0 q2 @2 K. B8 V公仔箱論壇苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方7 w! V6 H) |* O+ T* j
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔/ j2 S* q: n$ M& U. L
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。" ^& ^& d/ P# O/ U: D
苦瓜＋茄子
7 M+ W8 X2 z0 E+ z/ @7 A( u, X兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。! d- B( F/ O% D- ]
每日建議食用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E7 y; z+ G# C9 G
☆每天宜吃50 克9 h( A3 S6 G- P% i
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜tvb now,tvbnow,bttvb% s* O0 m. e! X9 x" K
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb& j4 h$ {) K; F, b7 J
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。www1.tvboxnow.com# J# ~# E' b2 F  a
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。tvb now,tvbnow,bttvb! k$ x& o5 S# B. F! \3 ~* ^
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)公仔箱論壇" I( _' ]5 |* t& G$ ?
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克www1.tvboxnow.com+ b1 b7 T  F5 T4 [2 t0 J% T* U( I
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克tvb now,tvbnow,bttvb9 w9 O! |) z$ d+ p5 ]# K
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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