菜名：夏日美肌套餐
; B; Q6 c1 l2 g; r2 B! X8 O2 twww1.tvboxnow.com材料：
* V4 M1 X) O, `(煎餅用)：雞蛋豆腐1塊(切1cm丁狀)、花枝(切丁)、鯛魚片(切丁)、蝦仁(切丁)、高麗菜(切碎)、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、新鮮香菇丁、大辣椒、荸薺5個(切碎)、麵粉300公克、水150c.c、雞蛋1顆、香菜葉、柴魚片
! S, V" d3 r6 I8 l0 ]5 a3 z8 hwww1.tvboxnow.com(豆腐湯)：板豆腐1塊、雞高湯1大碗、玉米3根、雞胸肉1塊、黃豆芽1碗
& Q: O; r7 U: F( R% j8 F(調味料)：鹽巴、白胡椒粉
/ t& `7 j4 ^ f9 X) x做法：
- S' W! f K4 `* n0 @4 ~3 b公仔箱論壇1.製作豆腐湯底：起鍋寶(一半水+一半高湯)，水滾後放入玉米、雞胸肉，再以手剝板豆腐入湯鍋燉煮入味。公仔箱論壇9 h8 t1 u Y G. ]! g# T% i( O
2.調製煎餅麵糊：取一大水晶碗，放入麵粉、水、雞蛋，用打蛋器攪拌均勻，再加鹽巴、白胡椒粉調味拌勻，再將所有食材和入麵糊裡，備用。7 s. F) v* W' n& j$ O
3.起平底鍋，倒入海鮮豆腐麵糊煎至兩面金黃上色後盛起，灑上柴魚片即可。同步驟1豆腐湯鍋，最後加入黃豆芽燉煮，並以鹽巴、白胡椒調味即完成。
. e* c! \- ^' I. v& C) bwww1.tvboxnow.com備註：/ ^; R1 `4 P' X1 c. z r) P, N, z
器材：鍋寶*1（裝一半水）、湯杓*1、水晶碗（大*1）、中平底鍋*1、大阪燒鍋鏟*2、圓形模具*4、打蛋器*1、小盤子*3、成品盤、成品碗 |
發表於 2008-6-4 10:22 PM
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