民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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* Q# {! R2 u5 a* E' D( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。$ G3 H; s7 c8 z! u& {
$ T, B( j. [+ K" {' O( b- v: u5 O公仔箱論壇下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。 W& U! k5 T o+ }1 p
9 d/ \" B. s: M" V w' owww1.tvboxnow.com維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力* D2 t# U& f' a6 F
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。 B7 Y" ~7 \) Y# R" ~
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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含維他命B1的食物
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米www1.tvboxnow.com" k0 ^$ ?1 g. t4 n: }
; C5 t, N4 o! h; _. u6 M" `: @功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~0 U! t U7 a9 H4 G6 A
! X' G/ @- E9 \5 c5 U6 C! L- @* ^維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。' C& a% \ e/ X6 n1 ^: I- ?5 q# z
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。公仔箱論壇* v, c6 `* T! f0 `- K8 G' w
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維他命B6——穩定心神
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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含維他命B6的食物
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0 j' H3 K$ s. A6 j% T公仔箱論壇鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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% C% r# m% r! J# U* Gtvb now,tvbnow,bttvb功效
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
0 h& m2 C' c- r& q+ @1 w( C3 _' m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K/ Q) `/ S! u7 T9 S. k+ z
體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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9 e! B) B# [. Y/ ~% |0 V- W( \8 `www1.tvboxnow.com菸鹼酸——增加活力
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- J# @1 _ ^- Y: E; d「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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' y+ i$ G( [6 Y) z! Kwww1.tvboxnow.com含菸鹼酸的食物
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" t4 ~/ F+ a* `- d( G公仔箱論壇豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) n. ~+ B0 s) Q" |; f; H) p# N2 j* ?
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功效
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3 K, Y' p+ p L8 p「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。tvb now,tvbnow,bttvb& m+ O9 W; p2 E
7 @" n9 B6 Y/ ^* ?7 swww1.tvboxnow.com「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。www1.tvboxnow.com! }1 P" t+ q; b. j |4 V; | s
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力. s y# S) a% k- d$ y
4 Q! P0 V* _/ R) c' D2 Jtvb now,tvbnow,bttvb只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
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含維他命B12與葉酸的食物
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆www1.tvboxnow.com/ _* y9 D5 a' k+ |: d
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓www1.tvboxnow.com9 Y4 k e9 _0 p
( N! y1 b7 }" m: k% A* Z. C功效
* S# U6 V& d; O5 Swww1.tvboxnow.com
7 T5 _; n4 R2 Qtvb now,tvbnow,bttvb維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。! ]5 O. `& M3 b' Q0 r% Q" y
0 W- N" c; ^7 J2 ~0 o$ L) H4 Jtvb now,tvbnow,bttvb近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥tvb now,tvbnow,bttvb' a6 v5 _$ `" S& V$ t" t
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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材料（2人份）
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鯖魚片………2片tvb now,tvbnow,bttvb- F0 t9 t# K- c& q6 n: T/ a; F
菠菜………1把tvb now,tvbnow,bttvb% z# R, ~$ F& W+ S9 N1 I8 r: l
起司粉………2小匙
0 g; Y# T3 a7 b* Z3 B* I公仔箱論壇鹽巴、胡椒粉………適量
! W$ M9 @7 `. k3 nwww1.tvboxnow.com橄欖油………1大匙
! f5 V8 l" D6 o1 dwww1.tvboxnow.com調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
- c" p5 \2 b/ h+ M/ }' _% j# g熱量（1人份）：245 kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W5 @' y' h/ g/ v# F" C
維他命 B 群含量：9.7mgwww1.tvboxnow.com. q+ H& k" P5 M' l
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作法
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
- ^, ]0 l* [- X' j( k2 c7 S3 o公仔箱論壇2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 |5 l$ \+ B# f9 @2 C' q# L
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
/ U n# I, }* S O5 s/ l4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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本文摘自：《活腦力飲食》
; k( L! c& c) Z+ p* T: owww1.tvboxnow.com作者：姬野友美tvb now,tvbnow,bttvb' F9 s8 K) c* J8 E% p
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M. v( U, _# ]3 x, e9 v. f% I
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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