[西式食譜] 西洋菜忌廉湯

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材料（四人份量）
% v) u6 y" G' S( |9 O公仔箱論壇西洋菜：1/4棵3 B' Y# A! c0 R6 \8 k+ ^
西芹：半斤" R! M* A5 S0 c: g* e5 }* g" f
茴香：1個www1.tvboxnow.com/ d$ b& ]% a; |: m! g: B
洋葱：1個
* |) R1 A( [" J公仔箱論壇高湯或水：2.5公升
. @9 ^) _3 _1 \, awww1.tvboxnow.com忌廉：400毫升www1.tvboxnow.com8 N$ K& o! N* I' K( x; z/ k$ y
牛油、麵粉：適量www1.tvboxnow.com6 D! n5 u8 d9 R- ]) K7 R
胡椒粉、鹽：適量- M  O3 N3 K4 ?) {/ S

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 v* f% p# |( [5 M& B# _: Y
1.把西芹、茴香和洋葱切粒。下油到煲中，待油熱後，將切好的材料加入，用慢火炒至軟身。      tvb now,tvbnow,bttvb3 `* U. U0 N" a" X4 a, p
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2.倒入高湯或水，用中大火煮滾。        1 G$ h2 G) m! h( y" h) w
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3.加入西洋菜，煮約30分鐘，至西洋菜軟身。
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, @" V' p3 G) N) _! Z/ K/ Jwww1.tvboxnow.com4.將菜和湯倒入攪拌機中攪爛，用隔渣器隔渣，待用。& Z2 `3 _# A& X( V

0 r3 O" v; ?3 R, otvb now,tvbnow,bttvb5.牛油放內熱鍋，以慢火煮溶後加入麵粉，不停攪，再加入已隔渣的湯，煮滾。         
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+ }$ T- h0 r$ ~2 ctvb now,tvbnow,bttvb6.加入忌廉，不停攪拌，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。