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材料
6 W+ M6 z9 r3 d0 ?0 x. }. Y1 i1 u" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：www1.tvboxnow.com/ `' s6 P7 \3 g `6 V, s% r
水.....60公克www1.tvboxnow.com7 w6 Y- Y8 r5 e' G. O* x
速溶酵母.....1公克www1.tvboxnow.com7 R0 f- U6 `" j! p6 N' \! T
高筋麵粉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X6 a% b' K% a3 ?* o
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8 ]4 r" B' ]& j$ j7 W* P9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
& M# h( F6 M( W9 e8 U( F1 `# utvb now,tvbnow,bttvb鹽.....10公克
" Z& U" m+ Y- d! H8 v水.....316公克tvb now,tvbnow,bttvb. C$ O/ c9 _2 n6 {. \1 j7 j
奶粉.....41公克公仔箱論壇* }+ w. |. Q% z$ A, d/ P8 T
速酵母.....3公克
f. a3 x: _1 Q1 h: k9 H公仔箱論壇橄欖油.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb& x* U- m8 D% q% Z, `( \
高筋麵粉.....357公克
% u. o1 I2 ]! v. h/ l2 a9 W公仔箱論壇低筋麵粉.....153公克
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& k/ _, w8 Z% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x& F! R2 W3 u/ N9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬：: |7 ?# F$ Q4 \/ r. L! S" d
乾酪.....適量
4 L( d* g0 U8 I' o4 J. M+ T1 q青醬.....適量
) V. x: }- f/ S+ O0 Iwww1.tvboxnow.com橄欖油.....適量
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作法: j5 X; p6 H6 r. Y. r
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b3 f$ |' T+ w9 t; N( }; ^9 J6 R4 ^
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇* I, m& d% v" W- h2 a) T
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。+ h/ |' N, t* e2 y0 L) \9 {9 l: p
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X5 f" I6 L6 J3 _5 b- r, f
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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