6 h1 Q6 O8 Y: ~/ R0 Ywww1.tvboxnow.com材料
* i, h) X+ i; O3 W7 |8 j' y老麵：
- x) T3 P2 m5 d# Y4 ]% k9 m+ Qwww1.tvboxnow.com水.....60公克
- ]+ ?- v: d# n. S5 }7 ytvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母.....1公克tvb now,tvbnow,bttvb4 k& O7 ^- d+ K. N" u+ H
高筋麵粉.....100公克
- S1 P2 g+ T/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y/ Y0 S: U$ i" V+ o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 E ?2 O9 i3 _' J% x
主麵糰：
" [$ d) F) k3 y {, ~. O公仔箱論壇鹽.....10公克
3 [/ L+ F/ q* C7 I: U) j. iwww1.tvboxnow.com水.....316公克
5 x" L5 x! k/ j& P/ b/ _6 b公仔箱論壇奶粉.....41公克
0 Y8 ]# F% u# [, m' Zwww1.tvboxnow.com速酵母.....3公克公仔箱論壇( F9 n6 n% P: B" F
橄欖油.....20公克公仔箱論壇' \) S5 Y& W& [- @
高筋麵粉.....357公克
m q. A$ p2 C* [公仔箱論壇低筋麵粉.....153公克* B/ r* `& _! T% q/ d7 N
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淋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. S4 |% o5 d- ~8 J
乾酪.....適量
9 [( P* z' R; f. l# y青醬.....適量
( E4 h7 ^ z4 P s" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^0 ^/ Y) _% `+ D, {
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% _9 [/ i/ k+ v+ q+ H Itvb now,tvbnow,bttvb作法
3 K& L+ D- n- Hwww1.tvboxnow.com1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb% Q0 C# h6 H3 y* g
8 D" d! X: h( q4 i/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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5 q2 U! V) ?( i, u4 V公仔箱論壇3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。! k7 T6 ~. Y, S
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。% q) {1 I9 I0 p0 f
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ P+ ?' ]$ F( o
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油! t6 f) ?1 T/ [( [
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。8 d+ I8 }1 Z$ d! X6 Z$ Y# w* {
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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