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材料www1.tvboxnow.com" P0 I) }( w5 ]9 _5 W3 w% H1 H& o
老麵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u- Y9 P3 E& @; ?9 q6 p
水.....60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x8 S6 B5 \! ?. C! k- l: ^
速溶酵母.....1公克
( Z c% I$ X5 K- u7 J" [tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....100公克! c3 l! g! M e% K, P
& z, b# u# X4 h3 q" Q0 G& Jwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇( {2 J9 \: w9 w! ^% N
主麵糰：公仔箱論壇1 k" X" W* Q6 _% g, n
鹽.....10公克
. c3 Z' B6 ~7 |/ C2 E: W水.....316公克8 P- ~2 i f7 Q
奶粉.....41公克! S' T# [% j1 B7 A* d
速酵母.....3公克
% m) m8 w3 K( d" T: F公仔箱論壇橄欖油.....20公克
, K& r( C$ G2 v% v# g6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....357公克公仔箱論壇0 w, l# s0 j- i
低筋麵粉.....153公克7 a: z/ e8 R9 [
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8 r8 O5 l) V4 ^2 I% X+ _, Iwww1.tvboxnow.com淋醬：tvb now,tvbnow,bttvb6 N( I3 F V/ Z; P* a/ F F G
乾酪.....適量
8 J* Y0 @& Q$ S8 x/ M7 s$ p公仔箱論壇青醬.....適量$ b: W9 h7 T) t5 G2 \
橄欖油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb; g% B' A- U4 ?. C: F8 g
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公仔箱論壇8 G9 ?: C5 q* N: o+ @/ G
作法
0 D a+ c& I5 X: w' L7 |8 ]; ]+ Ywww1.tvboxnow.com1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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* C% s& B! N# X. d% P公仔箱論壇2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D; `) y; r: E# Y* S
$ V" ~+ m3 @9 {www1.tvboxnow.com4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇) o- r, s+ @" R* L+ y# ] X
5 B( N( |' F6 U. }www1.tvboxnow.com5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油公仔箱論壇, t. G6 y/ |! H! Y8 q6 p2 a
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。; Q3 R( D- v7 K( b
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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