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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 ! X9 |# V- x8 ^- J8 o
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包
菜名:公仔箱論壇. J/ |3 o7 s8 y% I1 v' Y
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、www1.tvboxnow.com! W. `  m$ D$ E* @3 U/ q; f
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克2 _+ S' N' y1 F
做法:www1.tvboxnow.com: A$ U7 Q0 c- e% J
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾' o5 o  g6 v4 b3 r; |0 Y7 |
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. {. e. H4 z: i, ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' [5 m/ `) g! o# |2 f+ Q1 U# B& x$ G
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、www1.tvboxnow.com+ J' v0 t/ c# L9 s0 j. i8 g
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 r6 B# d1 ?# B. f$ p
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A3 g1 A1 y! T4 j9 n) C  Z# `
菜名:" w# ]/ G, D6 F3 B9 l
栗子雞飯$ ^" e  Y6 D, K  z( ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  p' }& P: U0 }! V
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb/ y2 I- M+ P8 a. }7 K! T, v
      蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* Q7 e; `* ?  p1 \- [0 V! o
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇- p3 ~, A; g; a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 j3 x3 D% j8 U, p' y
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。  G6 y. F% p5 l
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。( U2 q2 P+ W  R  k- m- H! u& A3 ~
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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( ~5 G/ B" r. \1 l" j
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X1 R) @# f1 [6 R
菜名:' S' |0 @9 H, ?1 t! c6 b& Y9 r: P
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com# l. _0 E1 S3 o+ @* k
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、www1.tvboxnow.com. k6 u8 p  |4 |" d* O
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I$ i( r" ]1 S. W1 t
調味:www1.tvboxnow.com; T' A6 ^7 l" \1 b8 S
鹽適量2 _* Z/ U7 D( P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S% {0 C4 C! ^2 v8 Z( X9 F0 S* W
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n) m2 e; H1 A6 Q. G
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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公仔箱論壇# D: D; o% ?4 B. y4 ], g% s' W
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜: m0 f( S: @' D& G# S( g
公仔箱論壇) Z! b% W! ]7 ~) W& z

食譜:杏汁白菜豬肺湯& U) v0 k, M# R
菜名:! q" |( g0 J, w. A$ q7 A, z% C
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s# Y4 b" S: ]! @4 F1 }! @; y
菜系:
廣東菜/粵菜4 [7 H# T+ T" X: k7 t3 J" ~
材料:公仔箱論壇5 u" X1 ?: {; e) l" X: R
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、www1.tvboxnow.com3 R6 z. ?5 L# }5 P; f) A( @) W6 l
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb/ s! {/ e7 E, A0 o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  `/ F) E7 y9 x3 S/ s$ \9 d& X
鹽適量www1.tvboxnow.com. o8 O, m: e+ B7 e* g. ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 B. w: N9 d- q# Z3 D
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇3 [6 b+ k% S) h/ o7 d) m

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:) x# ?/ P' Y+ X  \0 ?  o/ r
混醬大魚頭煲
菜系:www1.tvboxnow.com# {) D, c- @3 `1 m$ q
廣東菜/粵菜* x) `  J: d' _2 d
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量# E3 v. g7 r( n. |9 b+ Z6 m7 c
調味:公仔箱論壇' Q' k# _; ]) g% }5 t8 q: m/ ]" z
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量www1.tvboxnow.com3 y/ M& N& r0 S+ k, }4 H( f
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb5 O6 v2 u( E' H9 C5 }3 q
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X; l' G9 O8 r4 Y4 I
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇6 y  B* L+ w) T" l/ ~
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。! {' [  h2 Y9 D
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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% \0 J  |8 w+ }
食譜:西式生炒糯米飯: H. t6 `. `1 X; u  v
菜名:公仔箱論壇! W0 A$ {% C  S+ U6 p
西式生炒糯米飯4 M, j% x" P5 J
菜系:
廣東菜/粵菜0 }; }# U3 m  m( {
材料:2 A1 j- P/ T  Y
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量! N" }3 P- M2 k& X* G
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。, _' t. Q1 f. ?  |0 I' [' L
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇% A9 E1 L. M( a, I% d5 C
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb9 r* }) D/ ^0 \: v
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食: D2 u. q) z: h4 y5 U
公仔箱論壇9 z6 n3 ~# I. ^3 F! a* O1 k; ?+ N

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:' |, [* v: g1 n. f& j  o
黑胡椒羊骨湯www1.tvboxnow.com" p0 g' q* d; W, f* s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |! h4 u! m( ^8 m5 }+ d+ Y
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:www1.tvboxnow.com1 N. p6 A9 X- w1 y4 |
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 l* }' n  i1 b* {
做法:7 K' k+ d7 P% _. V4 E
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。$ E( m: C) t4 I7 h3 ]& n" ]* N+ {1 y
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 j7 Z& i  m# F4 `" G
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:www1.tvboxnow.com) Z+ b$ J8 R  t
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 v6 P- X2 g. |, Z
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:" M% r' D- f+ B0 ^3 H
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:公仔箱論壇1 l5 u2 E- |- G4 k
鎮江辣雞翼( ~3 ^  _" k& L
菜系:公仔箱論壇& `6 G, ~3 Z* c' z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- L( Q' l2 t; @- i; J' e, G" n4 S
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。1 i% d- h1 c) f6 l" [/ V( `1 o
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇. t, X6 Z0 t9 n9 R& ~6 ^4 G1 }
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 }5 A- ~* q( z! c
鹹肉炒四角豆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m5 x6 ?0 s1 n6 e' ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C3 ?* p" k: a6 z( C: A- M9 k. }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" ^) g, u8 G% E2 q
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量1 @1 `" L2 n& \& T7 }; o. ]! f
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O- |4 b: j1 w+ O% \
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb# x* c. C; Z- I+ {
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇7 l+ [, c% H8 {$ W1 G) ]3 I% J5 m" C! L
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。& n( {' r! Y2 u2 Y6 W
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜www1.tvboxnow.com6 N% B4 o8 v; e4 z
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1 Q) O+ Y1 ~- @5 m
食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇3 g( w7 Q5 D% ~+ c$ S5 a5 z
太子參烏雞湯
菜系:www1.tvboxnow.com& p  H- D+ v. c
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:8 R: w& _! V, }% i% ~# [8 ]0 V
鹽適量7 Q( G% ?/ R9 e! @
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T% [+ I/ X. Y4 f; e6 E- c
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:泰式浸鮑魚0 g$ {( K; D; l+ r: V. S
菜名:( d* H: Q8 \  r% k
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j  i3 z& D& ~, _8 R5 c# F
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇4 `8 W6 W6 b: m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, {" ~9 h' z- f; i1 v& V) p* F
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。$ O4 H) C' o1 D( `& Y( ?1 t
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。1 @  d. d. X: a4 u. m
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食譜:香料燒雞
菜名:+ I. C/ r4 z0 z  o- K3 \0 r2 o
香料燒雞
材料:www1.tvboxnow.com' y9 P8 w; D( d/ F( b# a) w' L; _
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣+ l$ N3 i+ A% C0 }/ l% l
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇8 q6 V5 w5 u& |4 _% y8 v
做法:0 Y8 b, m: w$ `; M  J( e% ?* ^
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇- j. @9 O) X" `7 y5 F
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇! n. h: O7 @/ f, t% f+ k) R" t
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、www1.tvboxnow.com1 h# w7 ]+ x1 e7 P
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量www1.tvboxnow.com' k4 o- |% `: O
調味:
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇9 d' L$ g' A1 V1 f
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。0 A( b) T. ^: B, |4 u
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb, V1 z$ I1 q8 U/ n7 m0 L" W- f
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

公仔箱論壇. @' @* [/ G8 l2 d
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第6集 - 健康素菜雙響炮

www1.tvboxnow.com8 C3 U5 J: n! R
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:www1.tvboxnow.com& z& U) q9 q3 j) _4 \1 t5 L, S( r6 ^, A
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb0 q/ _! @& @) V. D/ S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 Z! J; @6 C8 H- p% N0 h
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:% _) I* x4 A* a+ V& v9 Z
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。8 U% ^& j# Z! \1 C8 _
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z, G2 C/ n4 q
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 y- r6 n" N& Y8 t- k. d. F

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 X: c' R  g$ A7 e) e
乳酪雞肉串+ X7 R3 Q: I4 `2 {; B6 T5 ?5 ]1 z
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條( w' Q' N" q2 J9 V2 z
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N1 U: C- _2 B5 }% ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H0 K# a. p9 C* p4 Z
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a6 x# J$ P- Z& m. F; Q! v

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y8 q3 @' k. n# j% e( Y6 L
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s. a1 x' |# L- D
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、9 b: Q3 ~8 ]' Z: X7 `, u; Y
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇* r. L# |& S5 c- z
做法:公仔箱論壇4 f1 D- V+ S% Y7 ?
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。* ~4 f) B  V% O. F5 y' {" ?
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。% z% L. b5 v$ }) D/ p
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。www1.tvboxnow.com+ f7 q+ @7 w% S8 Q. X# ~
3 t$ F, u3 C  p

食譜:中東素牛肉飯
菜名:公仔箱論壇- T' F4 b9 b6 w% D- f7 q
中東素牛肉飯www1.tvboxnow.com" T" a6 z( |+ p: E6 C) W3 d1 p/ w7 Z
菜系:) ?+ K* ]9 X* T; C. ^! E  Y2 b+ S
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb' p9 d$ g, |" Y
孜然粉1湯匙7 g3 G+ Y# E, B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 X/ e$ @6 k  Z9 A+ Z$ h
鹽適量公仔箱論壇6 l+ |  K: s7 F8 ]
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。+ A7 k4 p. N% V7 y* F# s9 O, W5 [
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇) q" }! ~5 q1 C1 Q" m' v7 s+ z! D

第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:; i7 @/ g0 x; Q  e- w
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h( a$ A% X" O! I' U/ V; U- g
菜系:6 w& V& Z: C: D$ i5 g
廣東菜/粵菜
材料:5 }6 _% _3 M+ |* _% U* i# V
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb+ L% A; L( {; v/ A
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n, {( ?' @4 Q7 |
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 r. J/ i  D1 k5 w* G8 P3 _5 a
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。( V. X  O& v8 x
www1.tvboxnow.com; N! k+ d6 Y" @  s: Q* x6 J  c

食譜:黑胡椒蟹www1.tvboxnow.com4 [0 q6 U$ D* b
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、www1.tvboxnow.com+ `9 m3 s) H9 u2 Q6 f1 ^9 }
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:- B3 q* M  O# B: e4 _" \; X7 J
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。) q) I* X  z! B8 `
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇" O! U: A2 |' R, S

食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb( F: f- q5 B" R& K. T. @
菜名:* [9 X+ N4 a( J, \3 B
鬼馬炒飯, K* \& `& X  M( K: ^
菜系:公仔箱論壇$ d/ Y" y: ?( O+ X
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com4 l+ q' t2 r# E  }0 b8 w' {: ]
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇$ J  {4 P6 b/ S1 n; G
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n. S9 ?9 ?+ P  a) X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ K: B8 n$ w+ h, X, ^2 I
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。www1.tvboxnow.com+ `0 s0 m4 M- C% c. @- z: j
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb0 I* F$ {* v7 t# I9 E
菜系:8 V. {/ H# W+ e. P
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:' u2 C) b. S- o  s  V
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ e% d8 f- H9 W! I- q6 d
做法:www1.tvboxnow.com/ z5 p: d3 o  }- W
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
www1.tvboxnow.com7 A% @6 N1 M4 v/ E' u2 [* K( `6 s

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食譜:馬拉惹味大蝦www1.tvboxnow.com' t2 l; a3 B; n' y  ^
菜名:www1.tvboxnow.com! q9 n: w  |5 N! c$ i1 O$ O" V
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇* g0 [8 k% D- J5 |, \; Y1 H+ D* |
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:! Q9 {: N  e& U! x$ l! v
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb8 S7 c7 `9 L, K) b# W" `# t, e% `
做法:公仔箱論壇! c2 A" I0 Q5 b1 s$ x
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb0 t, g% X8 H5 R& J
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W8 e4 @) @$ O6 r5 U8 j
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇& p9 W5 o, _9 c9 @' ?% ~4 z, S7 y
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb0 P0 \& \& }6 w( u' l8 ]
2 J$ w! ?6 L8 R5 v/ T& E/ N* x
公仔箱論壇7 [/ M2 k6 z* b  w' u+ b- t3 t
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T+ Y1 F4 W! O" j0 D8 `7 c
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a, H$ S3 n- T1 o; m: C8 T( s
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 _9 O4 g+ o6 l1 l/ b
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇' f, _2 k) y' {! s5 I7 ]
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb* ^& {( y6 U" c7 H/ I" |" {3 J

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇1 Q6 n* x+ i" o2 Q
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇" F) T  K, Q7 `* \: D
菜系:! X( L3 e4 x+ |6 w8 j+ A
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、: U9 G# X( z" d* Z* |+ j2 q, R
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:# _+ D0 o* x* b- E* A& P" |
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。/ R  s: a, c4 J
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M7 d9 A( c$ v/ H) L5 w, ?& Y
" D8 z, z* c. y- T6 M3 N1 o
" L6 ^& M1 z) G/ }
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb6 t6 I  n& Z: L# v& Q5 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇$ [! \* D, V' W2 ~2 ~4 T0 G% S: k
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇9 Y: |7 n$ p0 ?& H6 U
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇. G0 p2 \$ n/ e6 U6 A6 H
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇2 ?4 j3 {5 j: c4 j- @
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。+ _7 N! i  S$ u/ T
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb% r- z8 q3 a( V  @$ ~
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇9 G+ s: f% C  w$ r9 X- P% g+ f
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克www1.tvboxnow.com0 |3 \( v7 D! Y  a5 P. A
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。www1.tvboxnow.com' J0 u: `- q* w$ D! U
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ v7 W9 L( ~- y6 u0 O" g0 i; M# ]
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

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食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  d: F# q3 p- e5 O  A
特色手撕雞公仔箱論壇$ p8 s- P7 F/ i  R: A
菜系:6 r  o; w" U% p0 |! l4 I
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N$ a2 I9 [" _" X9 u
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m2 p3 A, j! @5 F4 Z2 a
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量. E' ]2 p+ o3 J! |8 {8 b
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇( x3 G# C1 ?1 m2 U( [( b
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb" L( E1 W7 j, _6 d
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y/ P. Q' V) C7 k2 c
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W1 p* {; f. u8 s1 n9 V+ N: j3 v
子薑豬頸肉; ~+ T, N. e/ C4 m, j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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公仔箱論壇; [' k' F8 z& |; S
第8集 - 少見食材功效多

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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s7 l. V- V$ l  D1 Z  n, t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u; [" m, ]( B9 o
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:公仔箱論壇6 y- K! [) a5 r9 H( Z+ F
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 O$ |# T- |* ^. Z
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q/ W9 `2 K. u8 o; R; k& L
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉公仔箱論壇5 G6 ^4 w4 H! h) Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a$ s0 U3 L) u6 w$ M& X% @
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:& X( @1 ~! q% r3 `' g& j
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m% }- p5 x/ ~( T# z3 w5 r
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ f6 R% a+ `: O9 I- [$ \, Z
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。" _. n" W  A8 Q0 q$ o4 J
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。www1.tvboxnow.com5 M- c* J2 H1 ~$ S/ H) ?# c9 p
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇% q: p8 ^! {1 r
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐. w: m" T2 d/ q; Q
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 8 k4 ^6 l0 ?) h8 [
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇; b% }7 t5 w5 \3 O2 T
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。www1.tvboxnow.com# |2 {2 Z, O+ J; ^; w9 u
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇8 B. s5 n; S9 P- I. W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y' |) k, u6 k! x4 b. H! E3 x
塌菜肉碎雲耳蟲草花www1.tvboxnow.com8 q; j+ N  u' e/ u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 ~" B( Q5 ?; Y9 p: ?$ ?% n" F: C
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {$ Y7 [) _5 F2 d% a. k
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇0 {6 A. j5 p5 W! v! J$ _
公仔箱論壇9 d& T2 A8 \( l

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞  d! K7 I6 y; s/ e  q; j- x
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇* v( D5 x; ^& T. O% x8 R- f1 q
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）7 X9 d8 M* ]. |* p6 }! K2 K0 M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 N+ i* ^  ?& O/ G* f/ M
1.將鮮人參洗淨，備用。www1.tvboxnow.com9 ~: C( i# ~; @$ E
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇3 a7 u& e( W& P+ i+ x! X- a/ I/ X
食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb5 n* u6 ^  y4 ^/ y7 v+ f
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇, Y0 J  X/ N2 x, R& S
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個3 u" \6 p7 R3 L- d
調味:3 J- V6 L; E! o% @, k5 K/ k) c
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。www1.tvboxnow.com0 t1 l& E! T+ i. F( @
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u( B, k7 C7 H5 v% j
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:公仔箱論壇+ Z" T* a% n  p: w2 `7 B: ^5 h
韓式紙包雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j3 n: q7 L/ d1 s2 x
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ q' T5 q  w4 P
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:% i8 k; |# T5 b6 k3 `' v
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇7 Y8 N& M4 ~1 q8 L2 M$ U

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛- Z5 L# A0 W3 v
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb( B7 ]; H* l" @( N2 u
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb( Y& d. P9 P, y
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ R7 m, y. Q( A6 ?2 W9 f/ N
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, J, ^/ S5 N+ Y. j% i! i( {8 V; z
tvb now,tvbnow,bttvb* ~$ H! o' r; v: h+ S) ^& x8 A' i

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公仔箱論壇7 C4 h& e' b+ a0 P8 E! W
第10集 - 鹿筋兩煮補DD7 m0 T: Y1 ^( f! i1 @

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 y6 X' d6 Z0 k6 Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 q: t5 L2 p4 T
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb5 D$ |! w. M5 z
蜜棗2粒（洗淨）: T2 r2 L. p$ Y( ^, p+ h
做法:' B* {' d; S' |; d
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: M( k$ E& D+ H# c
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

# g6 V. q9 y- w4 ?& J8 }
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇  q3 C3 }: a2 S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) p* f* ~, b
雞蟹煲
菜系:5 `2 h. O% D/ ]7 l" @* @: e# y6 a
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、0 A' P) ?9 U2 h8 s. O" `
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:: b  d% R3 x* U/ B3 A6 }3 j$ ?3 r* L
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、$ `" d0 R: W9 |) l6 O
川式麻辣醬2湯匙
做法:公仔箱論壇/ |: I( j/ {7 G! y+ H/ P' u2 l
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r7 S$ y) M% b6 W" d, q, Q
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]- o: \, Q7 s8 V0 f  e
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。; ?( |* W4 L& S9 F% l
; |/ j" J8 O* N1 S5 }! a

食譜:腰果露www1.tvboxnow.com- F; ^2 c# }+ z8 U
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb; r2 j& c. b; r7 W7 G% ?
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇3 F2 w9 n$ X4 [0 u8 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P: B/ w' W9 {7 T
/ Y9 T: D& \+ Y8 j" R$ N
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋www1.tvboxnow.com; F. @5 d% z# @$ z' \
菜名:公仔箱論壇* Q0 F4 N4 g8 B7 j
冬菇鵝掌燴鹿筋www1.tvboxnow.com" x5 D! j$ l9 ]" k0 l5 z# e
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com+ R- q: z. d4 Z$ l* j* X
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S6 H" z+ K6 ]2 K$ `  u" P8 T
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb' R$ |* ~+ Z- }4 j

tvb now,tvbnow,bttvb5 U9 d9 b% q0 U; j8 h
, k8 o( H0 f9 |6 F" Q1 s! [2 S

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇2 ^5 `& k5 z% r8 C3 A
葡萄牙海鮮腸仔飯4 h9 N/ a% O1 {: Z5 e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K1 d  z2 K: W  s
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、& V% V1 h, a+ ]: V+ w# \
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、% Z4 O2 r  L- A, V+ r* ~# ]6 V! }
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇  _5 H: {6 u- _% B
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。  i& Z" y  s& O8 M& b& f
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。www1.tvboxnow.com) K9 w+ [  X0 A
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dwww1.tvboxnow.com3 Q6 L" q  V7 l/ u0 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \$ P9 Y  N& Y
食譜:青木瓜腰果湯$ Y- e, t' j( B- g( L
菜名:8 O' @1 G+ i, W; Z9 X3 ^% ~8 y$ [
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com/ T) f- e. u$ N; p3 P8 \
材料:公仔箱論壇2 D6 ]* h4 t: |. ]' G
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 p3 _0 i) J8 K+ {' p
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o: s% \) d" Q$ J
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. N% P- y; e- I/ f! |- l4 W9 X
食譜:越式魷魚仔: t& h# P  S0 r8 w% H7 f
菜名:
越式魷魚仔www1.tvboxnow.com  ?( v( c1 r2 b+ {
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、1 [5 J7 {. G) r! U7 K6 \
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:. [; r! @2 [5 m( N) q* A+ A
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許2 F2 Q3 g, _) ?* b. f5 z
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 [8 U$ Y& t1 D" C, g% W5 j
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x# \: p$ S0 o! Z- h* p4 L+ t  U
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb, W' Y6 |* w5 j. {' _) C$ w2 L* O( [
菜系:9 o) a6 `$ V: @" j! Q
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:; h) N# Z1 F+ V" w( _+ G
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許www1.tvboxnow.com& m) t/ F6 Z! k
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。: z/ c7 m! r! }) e6 M) n
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。www1.tvboxnow.com6 q; e; a7 G' M6 M! j
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。1 r" t0 K* N! K" d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @4 Z5 ?8 V, ]
食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb7 I9 {  d0 {) U) H) V9 Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W0 w+ L1 F" T% M/ l) r, z0 {. _
荷葉雞肉紅棗卷# S& r1 }" e/ v" P) a# l3 Y; m
菜系:! H6 K" k  `- c- V* P
廣東菜/粵菜
材料:2 |8 ?; h- V9 t& U! t
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、9 z9 T6 a. V7 ?0 M% `0 K$ D
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量! |! N$ c5 b. N  o! F+ K; a
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。6 s! N4 y+ Z) ^6 \% l1 S
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。, V7 |4 p  H0 _: O
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb6 P" {; e/ g! v  ^

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:; {4 n8 u2 L- k; Q; s/ W
蟹肉海皇羹公仔箱論壇# e* U" Q& s) a* T3 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]% x! }& Y7 }6 I
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許% ~; c9 S4 C" u- h; }
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:8 X, q$ Y9 X/ d) g
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x2 ~0 [% p* x* t2 B! H
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇8 f* t9 s* Y9 n& H2 G; Z
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。. ]  ^7 m6 \: E7 z

食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb( C; _2 g1 U( [0 N% D, U; |
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇* z& [% C' {/ W
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量2 w3 B$ x) ?1 M' m5 E! C( ~; p6 U) i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v" L- \  F* w9 ?; F9 J7 w
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。# x1 e0 k# N( i: p
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。$ u& D: C) s% ~/ {
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ T/ g1 H- q/ q9 m5 C2 O& T# ~
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。www1.tvboxnow.com$ D& z5 [& v3 I) ^: c: }: b' B3 y
! k7 i4 l5 p8 H, e  V" l/ e

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:www1.tvboxnow.com: P5 Z$ }: n% L7 _- M5 ^1 Y
栗子冬菇燜排骨% n3 y. ]5 I9 Q1 g# o! |$ s( f+ ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y) J+ Y2 {: E, x
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克8 Q$ r) ]$ W& F6 ]  ]9 M' f6 H
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:7 g& P2 b7 _8 Q% e# }
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb! S9 y* M5 l- G  ^2 U
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆9 h# z' Y& L) Z" p# E4 K0 I
菜系:www1.tvboxnow.com; U7 p+ Z* n) I, [9 l
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V& P. J, `$ P2 X* F' E0 ^0 b. N6 ~
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量www1.tvboxnow.com9 D' Q. z4 b) g" A  D: r7 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) J' r3 ~% j& @  C9 k
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ }( b1 a/ J* o: H
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

公仔箱論壇( \; O9 X3 K6 N* Y4 T: t0 [
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m8 E9 V- p& T7 q
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯6 [8 q3 }0 M3 V0 g
菜系:www1.tvboxnow.com" _* n' H6 ]4 m4 W
廣東菜/粵菜/ Y9 k' s1 R2 l" G- B" g, F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! ^6 j+ p$ U) {
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、www1.tvboxnow.com+ D3 Z: U% b/ h* i* v$ U3 N
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:5 @* }7 ^& W4 n0 V  p& s% x2 {, N: L
鹽適量# d. `  u1 y8 s: K) O
做法:公仔箱論壇; j3 c+ G% r' Z
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb  ~  Z0 Y5 n. g7 k4 j
4.最後加鹽調味即成。www1.tvboxnow.com" ~% j6 w/ x- s: W& H% C
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食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 H+ b0 I& t8 |5 d" i
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇" C+ _3 W/ `+ B- r' x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U3 {5 _4 i0 D: J* i9 O' o
廣東菜/粵菜& C4 }+ {3 u, C+ w7 y
材料:www1.tvboxnow.com: a2 |% ~! [4 u8 Q' {
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、3 i% h% ~, \3 F6 D3 p' n% A( N1 r
蔥少許、上湯適量
調味:& Z7 x$ H4 X8 }' K+ K2 x* s* I
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z+ V" u7 |/ I9 ^% v
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇& ^. c; y, n, r. j% m( b9 C
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇2 y6 W  Y6 L( u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com/ I& {0 O2 f# z  W9 N4 l
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、! l- T1 W% @7 V" W# {& K
雞蛋1隻(拂勻)7 P4 q+ U; A9 v7 p! M1 h
調味:4 @1 b& n: u5 D* x3 n2 w8 l
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量www1.tvboxnow.com9 Y& V- Z+ d8 Q, v! {& O6 Q
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb* |) z) X4 A  U! w9 u2 ?" D, a. l
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。www1.tvboxnow.com7 `/ p8 V) u( S4 l6 E$ f
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X2 }% L+ P- \+ f& N/ ]- n
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉7 Q% T8 I6 f" h7 ?0 z5 \2 Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f$ D+ F1 E% ?2 ~$ z5 v5 ]) x
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇, G1 M$ N) H3 ~, {) B% g; n: v7 O2 W
做法:9 J0 ]# {1 T( M& J. R
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Y' H8 H' G5 h7 K1 J& X' Z4 S
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。www1.tvboxnow.com5 i4 U) M: _1 @. d9 b
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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公仔箱論壇/ F" T7 T& h1 M$ F* Y. B; {& ]
第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:3 j. u3 V! ^2 K8 E; ~3 U! m4 }0 I' h! W
廣東菜/粵菜" j  C/ e  \) m8 o+ _
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)www1.tvboxnow.com$ z, \( e* j! f, r5 S
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- l# f) c' I7 X( X
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m' L9 ~4 {( u' j/ [
做法:$ `  X& Z2 d" _: ~3 E+ K
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. b: ~4 a4 e. z9 {  Z) I8 B5 B

食譜:金華魚肚公仔箱論壇4 ]3 G9 Z0 s% o' M$ ?
菜名:
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C4 [) s% T) K- O. v  W9 W& f
菜系:& n3 n* O% E7 |1 q3 v7 s
廣東菜/粵菜  ?3 o5 @/ S/ p) H! n, o) P$ n
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 ^1 `9 I* v8 H# G  k  j
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:& R; T2 S% O5 }5 P& b
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N0 L1 @7 y" c
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb8 m; h8 o* n& g; J1 U
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ l- G% K* [* W  C% ]+ S+ r
公仔箱論壇8 z+ F' G) ]9 R, [, d: C

食譜:清湯蘿蔔牛腩www1.tvboxnow.com% I+ d1 ^/ I6 T/ j
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇& ]+ F) m( i7 b9 `, G% \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E* m% P, r$ z$ |2 Z3 D0 l
廣東菜/粵菜& f9 I  U9 O8 }  V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W6 w' e( g; c3 l1 R' q
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [( |" Y* ~6 u' \) S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, \( ^" Y0 }) I! N9 ?3 f
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇( c  M5 _5 D7 H
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。) e7 `5 b+ i6 \
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {9 g" Z, x& W) }% k
食譜:紅椒雞& Z' D8 j8 X2 O$ f7 P+ E
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜. ^9 v$ e9 i, Q8 a0 p
材料:公仔箱論壇, V' o- ^. }9 c3 a$ i6 m
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb1 Q6 O8 Z4 ^7 y  e3 [2 \
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇3 k: g; q2 H1 U( T
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 n7 B9 r; z7 l  X1 Q
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb, h2 G9 \- o7 G; ^* Z4 V$ K7 W9 a
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。* _. h, i) A0 {
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。www1.tvboxnow.com+ w; ?/ V' {" X1 Y
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇, M: L: D% j5 u5 z) b9 T0 A
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇7 Y7 d( ^& I4 ~( ~; Y( f

第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e, S+ X+ I/ `7 t9 Z4 Y! U

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯www1.tvboxnow.com" k0 N+ b% D# u! H! g3 i
菜系:公仔箱論壇/ B$ H9 v  g5 T; ^. }
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com0 a% J- m! V; y  z7 k8 ?6 B5 I
材料:9 H* U. Q; R3 g
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! @" e; A9 a! T* N
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com% p& h1 V* T( I& C! B8 L1 l% r2 a
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ I( N( U9 y  a0 ]
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
/ u1 d) B- O  k- n4 t
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇6 e9 x! _) V( H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! T8 I) ~& Q# W$ H; B6 g0 E
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇  N/ B* ^2 E' _( _# Z0 r9 C/ z; r
芫荽1棵www1.tvboxnow.com8 _0 x7 x6 w. _; x7 m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: c- i' N) T- n3 @( s
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇% S8 s4 Q3 Y! }% L
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb- y$ Q' f; Q5 \! Z- m
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。www1.tvboxnow.com- c; U% A, g4 B0 y

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' A( R1 y$ \/ n) c9 l% n
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb( w( S2 ?, e) S. j5 f1 o" C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 R# Y) X  ^. s+ E! }7 w5 X6 S  x
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、3 q5 O8 M9 \" z
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:公仔箱論壇7 U. c' n) M5 a
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇/ K5 r4 g  q) p6 `+ A3 a+ {) J8 ^
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。1 I$ H' ^4 ~: w- w( v% B0 N8 |9 [

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:' l7 [# l6 i8 }/ `: M
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 n- g$ z8 p, a  H' Q
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb- t* z0 l; p$ f0 s; \
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:公仔箱論壇  U, C; u  _( y0 V  ]1 o
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。6 r* f* _$ O$ `) c  l5 F
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇# _8 p( E0 p: m& O$ k( Q3 K; D* d
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇! A" [* ~! f- y+ G/ L
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜0 p* |4 C* v$ h4 i
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W8 q; c# d- c- P" _+ D8 K, n
材料:* D. h% |5 S8 e- `
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; L% A# m( {) m7 i
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: o# `6 f+ E* `
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ~' Z  \* V* ^2 E$ F9 R4 }
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。/ Y; @9 I8 I( W- h
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb* K9 S. _4 }  Y, d  a2 ?- I; m; b
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! F0 H7 g& `4 k( G
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片! ]2 Q/ q' q: M
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 W; ]$ }+ Q0 y3 }" G
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。www1.tvboxnow.com" ?2 ~/ z( ]5 Z) t) u7 Y
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:6 N- k) O$ \  f( i+ }2 }; C3 y
酸菜牙帶魚
菜系:; m6 D1 }% ?" q" ^; y  r, n
廣東菜/粵菜# r) f! \+ u6 y
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。# v" R6 p8 x! t+ x9 ^
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。www1.tvboxnow.com& _- H" V$ F4 ^, _* e4 A, ^
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i* ]4 S1 w9 D3 `% Z  l6 ~: f

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb- c5 d9 _+ s3 h6 r2 L! p
菜系:公仔箱論壇: M4 S/ z7 u# U  z3 k0 a
廣東菜/粵菜" x9 B2 }! `: Y+ d7 _5 [$ M9 N) M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f9 Y9 s* g# J7 `2 U4 E3 R) S
素煙肉8片、硬豆腐2件( E" h" n! f' g  ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, [7 u- R' O4 M/ `
1.硬豆腐切厚片。$ _- Z& }# B* e7 h/ b2 E, Q& R
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞9 K9 J$ i$ k/ C1 \. G. _' l
菜名:: i, n& c* L2 K! O5 A
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇4 ]$ s+ h) M& l- m) X
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇; _3 ?  R7 I& y0 i, L2 O
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- k# O9 q1 `/ C- m
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇' e, o4 P7 J" K) D
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。www1.tvboxnow.com, l2 B* u2 o* a
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb: u3 t7 V# U" y! z
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B4 M; a2 K6 b3 x: o

食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb$ |0 A" U; I, s8 t3 e! U. X4 p" A/ Z
菜名:
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇, F) O3 x1 q( b. j/ w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:+ v) i- p4 [9 r( C( U4 Z' a; @
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% y7 n& h9 {4 v  N) J
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。- B, r( e6 J9 a7 g
tvb now,tvbnow,bttvb2 i. e. m) j( [8 p2 a$ [* Q% u
食譜:沙茶雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& n- q8 g! f4 P# U
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇( O7 H2 u# @5 @% @7 t- P1 D2 r7 u' l
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:www1.tvboxnow.com3 F  b# G6 @# }( U5 ~- y9 b) O
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。www1.tvboxnow.com# b% N( h/ @0 N" d( D6 q
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, `" g+ B! n2 j" I7 ~3 k
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇4 \# D7 \6 l2 C  F% c4 O+ Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)  X' k3 l1 c6 _9 g' i+ W
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。# ]# e. z. ]3 _! v2 ]- U. y

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com2 ^! u# z: y) `; a( Z( O" s6 J2 K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# _7 @0 J* n0 t0 a, g" J; P6 u5 y8 Z
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇% m( |+ v# u7 K8 F
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇7 W) f3 k9 Q% n. S$ b
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇, u  w5 u" i/ F/ B
做法:# G& `( z$ W, D: s% v9 H4 j1 m
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5 @) A" k* R3 z/ C' F; [3 P5 c
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。www1.tvboxnow.com$ {! C9 o* \, f2 v9 }8 Y3 `
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。8 y0 `: g+ Z. L& b! |
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。+ ?; q* ~% {4 n; \
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公仔箱論壇# ~. M) X! E  X$ y% I
第18集 - 冬日健脾美饌* C/ O3 @6 V3 e% b  Q1 `3 \7 G
3 d2 L( ~& \5 t+ H* ~" \0 B
食譜:浮小麥泥鰍湯: H" y. q# G8 |
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:5 [3 D8 Q* _+ a# f" Y8 {" J
廣東菜/粵菜
材料:2 \" m+ P) y1 ]& @5 X7 q5 ]& ]
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:www1.tvboxnow.com! l: W+ f: ]  Y9 O6 B+ X% u+ D* M; w
薑適量、紹興酒適量、鹽適量www1.tvboxnow.com, o; w3 K7 D' ^  c
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K( U4 d6 _$ y
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。www1.tvboxnow.com- }% q& U+ D9 K5 l) F* n" z' \
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% G0 Q( I0 \0 E+ F% k5 \
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇. V8 u" ]3 j# V" j
食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m$ O" V5 Z3 M/ G9 O: @
香骨鱸魚
菜系:+ U# k: l) Z8 ^, c/ h6 q6 m
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com4 m* X& M0 M% E" Q( {6 a
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇! }  [+ u, b2 V# i7 I* ^1 z, c+ z
做法:公仔箱論壇5 P) b3 A7 Q9 a6 E0 n1 }. |
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。! S2 `) i7 P! c, z) ?' j& v
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇0 y5 ?& |+ ~6 V# W
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:& g% I% H1 t" ~5 K/ n4 h9 y1 s
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇# a' l+ s# l+ t# f4 V
廣東菜/粵菜' G. x( R0 x$ M8 n' q, c
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇) ^  E$ {& d/ @9 Q
調味:公仔箱論壇, z) t2 p. f% q
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量www1.tvboxnow.com7 p! {. v" N) W: h3 q
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。8 P- B$ ?5 F8 e0 ?* \: {. O+ I- J
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。www1.tvboxnow.com$ l0 u, ~+ w8 ^1 r0 N
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f) s( s2 Y! f
菜名:公仔箱論壇8 w( N. A" {" a# p" N* y" R# [
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; ^, r8 ~, k' z8 O4 i
廣東菜/粵菜, h( U0 L3 g+ k
材料:+ t& ~# Y# [1 i; d! q3 ~9 {# x
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、www1.tvboxnow.com0 Y+ f; R$ n+ x) y5 u
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇# {4 W# @0 ^: q0 u6 i8 R' W
鹽適量、黑胡椒適量/ W* Q- z( D0 s: t, b! k; B, K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K, U3 H4 o+ R4 P; ~
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb( e6 p2 D! r. q1 M: M/ k8 I9 F
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

  L. N/ z+ E$ s* y+ d
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. a8 H% h# A+ O/ S0 l
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、www1.tvboxnow.com# Q5 R0 c3 r& v& z
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙: k  y7 n0 v$ |2 f1 u: x
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。2 r" H8 C, a+ n* S& m! |5 f* L
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com) E! v" O& }- Z/ i
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 c3 `$ u( g0 _2 V3 f
  D7 v% e! a6 \& D
食譜:琵琶蝦
菜名:公仔箱論壇7 J# |9 P* p0 f
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb: D! r# H. p0 l# @+ m) i  D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ x: I0 q3 S. c2 z( y1 W# E0 o
廣東菜/粵菜8 c) B" A# V+ T' L( t
材料:/ z  V4 X/ h/ L; p& a0 J/ b- G8 \
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  H& [( V( h& y( ~" f
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。www1.tvboxnow.com9 N& n& D3 _3 S+ i
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B8 X6 {2 f! V& P' V
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫& f- R* p& e0 q3 ~  A% ~* o
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇* A0 u; G8 H8 X, @& ?" z. I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V8 H6 r/ O5 _6 W& i& v3 q! l
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) E& [( {4 G3 G( b; @9 L
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量0 D0 I/ Y/ A/ Z! D& O5 g9 D
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。) F; _% C; f: l3 f! |9 s
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。7 L3 }" o/ `% W7 m/ Y, k( h; `4 X! E
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
3 w- `9 J5 |! H1 I; n3 q8 ?2 K
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇( V8 P. l. v* a$ s7 g: ?* U
豬腰豬膶煲公仔箱論壇" r) Q$ g0 C/ ~& Q- m
菜系:; D' e( q7 [+ [' x% J. ?
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb" k' P1 b; `! A0 s
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r' I% F. H8 `+ o* y
做法:) ~8 G5 r9 o- k
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇% {+ a! I- t- Y1 G9 E( d
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。+ n: `$ S) E& a- L
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( j: d7 f% u+ g4 _- Y% k# D2 w% E

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯" D0 Q( [  j1 Q3 a# p2 U

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:  P* x( H/ _  M) e5 V* C7 k3 ^8 |) K
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S7 Y- o1 A; ~- j; n
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ a, n& W6 Q4 T/ k
薑適量、紹興酒適量、鹽適量www1.tvboxnow.com% w  D; q% h9 V( I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f7 J2 o! c/ B; y. H% A
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 y6 D& a  f; N9 A- \, l
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克www1.tvboxnow.com3 U8 H6 L; T6 ^- ?/ F" j
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:www1.tvboxnow.com- P% b2 g1 a* V9 T) I: ?
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇9 F) v: ^3 \  v/ [9 @' p
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb2 f/ S* n( U$ y# }, L
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。/ J- q; N1 |! O& B: m, O. e# I
公仔箱論壇$ q. e9 r( M5 [0 u9 t
食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb+ x7 C9 m1 I: ]' y6 R- |* M$ P0 n
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb. f- a5 k! W! ?# F% V$ Z: E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a! ]4 \! f) U( J, s
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克/ j  S& \% d' B( |# B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* V! l" _; f) Z  _& r
薑片適量
做法:公仔箱論壇$ R8 w' i  H) C& z
1.下油，爆香蝦米，備用。www1.tvboxnow.com9 ^4 P. l6 ?) P& K8 t4 s
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉6 }9 M: h/ _) ?/ t, d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z: m; Q$ L9 }: l9 o
墨西哥辣燴牛肉
菜系:' \' ]0 ?3 C5 }4 X$ m0 C0 I
中東菜+ M$ }2 j+ N! E3 s
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、/ j4 {0 S7 s# _& {
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 O# [, z# {' J9 _7 m& `6 H  J
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇7 s4 A7 t2 X! M# t  z
做法:- Q( K) S) Y# e
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇2 U& Q& O6 Z3 B7 P. ^
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

# d( E. _+ B$ V# s6 }$ n
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:公仔箱論壇4 a. I/ }! d. E0 I8 r
廣東菜/粵菜& E& G$ E) p/ S- S/ N
材料:* h: K6 z. ~7 T9 w& ]
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、& B  y: {1 ^; `1 N8 `  W
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇6 L$ L: N! e1 o+ r( N
調味:www1.tvboxnow.com' ^* {+ M/ X3 _# o( }; U
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇4 `. ~" I$ ]  l) g' q+ X
做法:www1.tvboxnow.com$ y# F: O9 ]1 J, V: X3 f' p
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇. V$ b( e; j6 }; ]# r$ ~' C/ _
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:www1.tvboxnow.com. Q3 b8 s0 E+ Z0 k. U2 E/ n
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、* U1 E1 g2 ?7 p* d1 p1 d0 L
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量www1.tvboxnow.com( [/ Q0 R  Z7 Y& q) C# O/ [) X* Q
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
7 O2 _! F- q- z# j" Y- M+ P* n
食譜:紅鱣番茄薯仔湯www1.tvboxnow.com) N& Y/ @, E1 _3 V0 [
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb) Z' [) _8 o2 r! [$ u8 E- T
菜系:
廣東菜/粵菜8 W. G8 T$ `: B0 l' b$ ~; A6 c- x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u8 B: A: H, M9 ?  ^
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o2 G; A% x/ U: o% l
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:www1.tvboxnow.com, e, [9 @4 f8 g1 e" A+ G6 o9 Q
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。- H0 S* h' E3 ~; L' K  F& K
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O* O% ]: _  H+ E7 b3 T+ b( ]
菜名:" v$ g; |4 A9 [. j& K( i2 y: M
泰式螞蟻上樹
菜系:0 `8 X7 T) L1 l
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、, z2 x+ O# }& b  k  q5 E
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 q7 x! I* x2 l% a, }% F( v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t( N7 A) c/ D& A6 E" P" j, X
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:( H6 z+ C& V7 h& c/ Q" j6 r5 X
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇( D7 W; B4 [! \
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g+ c% X, c( V: w

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:% `' |6 a/ o2 I5 a4 N
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇( m7 C4 ]5 u3 d4 o& ]/ s4 q  S
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb6 ~4 F/ n4 {2 n, X0 y$ t" b! z9 o  k
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o9 T7 O' x5 k% N6 w; j% G" j2 ?
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:公仔箱論壇8 h" _3 K( |$ f& ~
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q3 s4 ]$ H" y$ k# A! R4 E. [( a
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。6 R: z. A, R+ i
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?) k2 a9 z2 q1 J' M1 f" Y
公仔箱論壇9 \9 O+ N- r0 I' B$ ~5 C3 p
/ k+ v6 k) Q7 P6 H8 i0 P
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb( ^6 k2 K( z& i) E
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \2 n6 O" `& V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  x1 ]/ n  H! x/ b) r7 M
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、$ H( R7 t) e& G' G+ K$ d4 c
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb8 a' I2 D, H) \8 J2 K* A. |0 A
做法:; C2 A4 Q0 k3 H0 k/ t
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% ~& f1 g( e. }" n6 `
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。www1.tvboxnow.com9 N; }. w, W8 P4 i' C
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
# F: ?$ N1 ?' {7 T, F, p0 a+ v
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:! Y& Z, _8 {% K% T, O2 n% M
廣東菜/粵菜' C3 L; F. D! m% ?" e7 g
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、  M$ h* i  V* c  _+ C3 S( d; B( h
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙/ ^! {' \2 x7 |# r4 f$ r8 b
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇8 B( I3 _: G8 M; w# h( m
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb& ?4 W: h2 ]1 |0 W1 n
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。www1.tvboxnow.com" [# u# [" L  `& A' }9 I2 Z
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
% \4 S0 D0 x9 q; j
食譜:桂花銀芽炒素翅; U. {9 [# |0 m# s% }
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 G* D7 P7 h+ |6 N! m) s, ?6 Q; k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ d  n2 O  m* E, a) X6 y5 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, C) u* O/ G5 b5 e1 [* h" `4 h
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、2 K* C" B: e7 E7 Q' O
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量www1.tvboxnow.com) T! M' V* B# b- l+ C( c$ |
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。  D" ]2 D% T, Y1 J; K
/ J( Z6 y" R  ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A8 E- ?& L4 t% Q+ x' Y
食譜:椰汁南棗千層糕0 {% J# w* A1 a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y4 B. w* P3 W' c5 U  t# v
椰汁南棗千層糕
材料:. Z' q  g8 `. Y0 O) _1 W
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、- j" d/ s  o- r: J3 p
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H5 k/ k  _0 Z, M" D
做法:www1.tvboxnow.com( X- \8 O; g7 W* R; T& ]
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb, C6 w0 j! ^8 E$ u5 e* j; L
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb% u) @% A$ u, o8 A
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇7 a7 C8 w, Z% W3 s. }* k
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椰汁粉漿:公仔箱論壇1 s- j: n; R+ M  d% h( S
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb+ y! E. n! v0 R
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。www1.tvboxnow.com6 N# C2 @  o) A

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5 J. B0 C6 C6 z3 \" z0 l7 o
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 f( s3 P% V3 V! z* i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s$ A/ n& R/ X4 }0 y/ Y
第23集 - 滋補藥材養生菜9 _4 \+ }9 r7 H6 \& F/ j7 i
4 c3 E  u4 @. q( a( H6 b
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb$ e: m! [  Y: e, W
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯' s4 ?# v9 s  A! }8 T3 N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v9 d" i0 o2 o2 b- _0 Q2 S
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ D' F" t& m$ U. t- ~
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j3 P0 |0 Y  J! Z9 l! u% q- g
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb, U1 G  D* q- k
做法:& A- h7 _% P# n$ Z
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇3 [. C, S' g; e4 r( m4 O" U% x
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。www1.tvboxnow.com5 \) y' J+ S2 M5 ~( w, v

食譜:枝竹鯇魚煲) y6 k3 @' H& o6 j7 k' Q
菜名:公仔箱論壇4 r" r! v% G  Q3 Q" b
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z7 t& g& O* |( y0 h
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: @: J; f- a0 n- q/ H

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇) J/ \* v) {9 J# _0 O3 W- p/ f& }
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇# ?. r3 K% i9 x9 G2 P1 Y
菜系:) U* q  N- l4 n1 z/ n
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com% E5 r$ {9 P! V3 e6 H
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙. S3 ]3 m  d' R% i$ X2 f- P; w  L, Z
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。2 |; x0 E: F5 a& s$ O
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇/ c, ~& }% O5 Y+ o
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E+ h4 \4 H. d# g' W4 ~$ x1 m
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘. f* G& }6 [; ~& E7 G/ {
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& V) y/ m3 C) ]
材料:" L$ t& C% R3 Q  k9 A0 {. _5 g
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇8 }' @& d2 P7 h- l2 S2 O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( D  b' m1 m0 {8 e
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: C5 C; o1 h) Q4 Z

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a9 E) r) E, V% ?
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、: F7 q8 D: B) E* a, c3 L6 j( s$ c
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。( I7 q( ^& ]1 M9 V9 r" Y6 M. [
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜7 U1 t! A6 h: n6 t+ s! y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% q# D! m1 q/ ~9 t. a  M
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B. ~) P& L# U# Y: y! D0 Q
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I! W- L2 `+ S. w+ w' }) O
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a% a0 z/ M" x( v3 ?
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇/ ^; i4 i; ]3 q3 z) G
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~8 m/ a! ?. H4 Q4 `0 p2 |
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:公仔箱論壇- Y- @0 \0 d4 Q/ {" b' x4 m4 r; G  |
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。! Q$ @! d. p: Q* C( }: o
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb# K' m- W4 V5 T0 a4 ~
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇: Q; P) V- m: A% z7 X8 A( F8 \
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 s" H4 o5 \4 l+ @" Z
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。www1.tvboxnow.com& u2 k% }' K0 u
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。www1.tvboxnow.com* k; f% e# w# T$ g
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇4 B* C* [4 H# {: c/ P6 u
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇: h/ g% Z0 Z5 e, M6 m8 _" w5 C
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯www1.tvboxnow.com* z0 q4 _+ K" P; F) w2 u

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb9 V/ y5 A; v+ i- o$ X& ~1 |7 s0 N
菜名:公仔箱論壇  K9 y0 \9 _. p4 m
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb* m* n6 z% \- i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、www1.tvboxnow.com. V4 h$ h8 j$ M/ R) j& ?' o8 A
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇" A& _  V; r( V* \
做法:www1.tvboxnow.com$ Y/ n' `) M& S0 _7 H2 y* g
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。- r+ h2 C, ?3 I2 w8 W- W$ S" b
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。www1.tvboxnow.com# z" F" @, b  s: a$ @& ^
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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; I0 E" A% k. m0 C3 F
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉" T( u( H% t% y% V
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇4 u, y8 L- {6 s6 c7 a8 x4 H
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 @% p: S# G+ R7 |* A
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* Z9 [8 k2 u2 P5 U
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。0 i: ?0 l/ k  n2 R( Q! S
tvb now,tvbnow,bttvb' ]+ V* C6 E: Q3 D: q
4 t0 o8 _: N, x. z- Y/ O( w
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇* S1 z* D$ Y) k" f
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) A' ^! s6 g* t5 q+ G# r
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇# F' W) m; |0 J
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J- S. n2 t) N- c# D
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B: w9 x( l) G( l& T; H: `) R3 B$ H
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:9 I- ^! D% U- k1 @% S
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、9 [( z2 x. v. c' }( R# ?
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb2 @0 o3 }2 }$ G0 J) X
做法:3 F7 v* u5 q+ q9 q
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* l# o( r: T( [& {. y
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇& ]# A2 t3 Q% a& ^$ N: [" J
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:$ i$ z0 R8 G/ J# b. g
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb: \2 q) ]- W6 t+ I
菜系:. [. v4 ?# @4 ]3 D3 V7 M* v
廣東菜/粵菜1 p  ^+ A' _/ y9 n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 K3 z5 _" H. X
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z0 _% d- M) z4 d
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:" b9 P' ?: H  B7 [
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟www1.tvboxnow.com- \. m  e6 L6 f. J) ]
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 _& b# w/ H0 N  _
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉www1.tvboxnow.com, ]+ B: H6 @% o6 Z
菜名:
炸牛奶蕉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w) {+ I+ ?& h
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半) K1 n: }0 Q) @
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成www1.tvboxnow.com6 p- S& N/ z( y  g. O& n& r6 N
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
tvb now,tvbnow,bttvb1 f# k- M, z1 H
1 E/ P1 a8 H! k$ D5 m0 X
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb" w3 `7 T: M9 w9 Q/ i
菜名:* f3 v4 T" G3 K* x( e- |- `
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:www1.tvboxnow.com7 Z$ P9 p: J* Z7 U; U
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:www1.tvboxnow.com' c2 i1 K  k% V! O" W8 e% M, I
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇8 T+ u" H" b6 h& E* w. U
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。9 @$ V% Q% e  s' }. ^$ Y9 Z% A
4.南杏洗淨略浸。  B' s0 u. p" b( A  H  X
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb3 R' S- x& S7 }
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。( [, N$ T# F" T2 U

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:7 F- @) S8 C& w  C. k! {' q; T* [
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。2 Z3 c" v8 \, Y" H
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:www1.tvboxnow.com8 i5 _# k) h" o+ u% C
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙www1.tvboxnow.com3 B$ H: A+ ^: G! n
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N: z1 }- ^: H# H" u, j6 Z0 ]
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇# ~) m* u7 J- X) A
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。www1.tvboxnow.com2 f& G6 j, O9 s6 D( B

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* P: u& b! n7 H+ n
陳醋黑糖南瓜片) `7 B# t) B& g0 e$ P! Y" {  F  H! q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 q( L3 d5 Z' s# {3 `  P
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c2 F- c; n0 a( Q1 j( G
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# m( U" D; d% t
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。) W) M+ a7 Z  P7 q
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb% r3 L$ z' a8 _! o. i: t3 W
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。www1.tvboxnow.com' T: \3 |" j; [
tvb now,tvbnow,bttvb. A; T, F+ D4 Z' J9 W2 X

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯www1.tvboxnow.com* k9 g4 l5 k) U1 G
菜名:www1.tvboxnow.com8 }- ]) ]$ w, ~* y
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L7 {* h) w% _; b* d% D
材料:- b  @& H2 b$ V  a: x* W) U6 w# O
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻: [% i, `0 j2 O8 ~% x1 x9 L
做法:公仔箱論壇1 |5 J  G0 A8 t6 B3 y6 ?9 K  G
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。www1.tvboxnow.com, D( K0 f  [0 n7 ~
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇, H4 j9 G" M" t6 k( t* j$ _9 Y6 x
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb# X- c) s4 E+ [/ Q
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。8 _  S1 v8 e9 P; }  q
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。6 I. U: a0 }, O$ a8 N9 z# M( L
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v3 o7 T! \. w' F
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇* Z$ c9 b' G; u1 {5 Z8 g. [
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。www1.tvboxnow.com9 l" p- E6 j+ _) F% [9 I: d

食譜:雲南醃菜煮鱔片www1.tvboxnow.com. o; }' ^6 \, U5 [5 b* E- ]1 |
菜名:5 ?3 u" J9 A  E
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x6 ?  l1 C+ x. o1 R+ @: G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b9 A7 E+ f% c" |: d8 ^
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙4 U& n0 S* V& w+ o! u/ P6 w9 _$ n; b
做法:4 _5 R, Z6 D, }, H, c! _
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。www1.tvboxnow.com% v$ Y! S* R' P4 b1 [1 J. O
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。www1.tvboxnow.com) K) e$ Q1 F) d$ e6 m
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r5 ~' {8 G- t' D/ g
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第29集 - 意頭十足賀年菜2 I) i* m4 ]2 P# X! w

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯& ?$ O7 O& k5 y# t
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇. J6 W* S9 h3 F' o+ ?9 k
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5 ^7 a2 H# r5 [7 E# u& g
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇" \# `) }! E; ]& Z; w* A5 K9 o# g
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb" K! S- x1 J4 Z. `
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:www1.tvboxnow.com& k4 ^( Z/ k* o& @6 |5 y* ~
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇6 H4 ]" ?. w; S& Q' K
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb3 u) k- \; b1 x' v# b
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T! t0 S* ^/ `
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ t6 Q2 U* o  V1 L8 J" l$ C, v% o
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食譜:臘味蘿蔔糕  i- N  }1 W- q% H; S  Y
菜名:
臘味蘿蔔糕- V+ W. z7 [! M- _' `: p2 X
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇: ?0 _5 Y& Y7 s8 F- ~' n8 z
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:公仔箱論壇/ f3 D1 T# {0 J5 A9 |! I4 [0 k; _9 r
1.白蘿蔔洗淨刨絲。) A8 I0 W, {1 m( D4 y. r0 o
2.油鴨皮剪成小塊。# e3 \# H* f3 D$ t( ^( B' g
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {' L0 F- ]$ C5 V4 n* H2 a4 L
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b/ Z% [) A; E" ]
6.冬菇洗淨浸軟切粒。# n$ N$ g- G4 c0 `
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇! D; }% W0 O. N" F7 P8 t7 v
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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公仔箱論壇6 a4 t$ `+ F) M+ @
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇$ G; q9 P9 g" J' W* p
喜氣洋洋金元寶5 Q5 ~& h8 t$ x  ^2 d* M4 _
材料:公仔箱論壇& R4 S! _# E9 g: T' ~3 G
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^2 y5 Z9 Q8 x" J. j
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。( ?& [. [; U( u: [1 d1 v& }( q
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。www1.tvboxnow.com& J1 D- Y/ n4 L) |/ h5 f9 B' a
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:8 u" R% ^3 f6 O4 a( E' s
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ {* ?) i& O" h+ o) w  O# ]4 A
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 www1.tvboxnow.com& L/ c3 S9 I5 n8 g: I3 ^

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z, r( n; f1 [! M- u5 P' ?
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。. V+ F6 ~0 d, R' y% x  W5 ?- x
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z) W5 X  M9 T' S9 M& C
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:www1.tvboxnow.com5 B# v" m! G" o
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。www1.tvboxnow.com7 n1 A% p# p. j5 {
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。www1.tvboxnow.com7 O. e4 O# v9 u! v

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食譜:南乳脆腩片
菜名:9 W/ Q% }" v/ R# Z
南乳脆腩片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r; s/ m  ?0 u, q: \5 t6 A
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇4 p* e8 S0 R$ W
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s3 D; w# U: _. C, J
材料:+ X% {8 p4 N, E) j8 c/ q
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量  ?# B9 a8 o4 l% F8 y% p! E
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。1 R. Z& W% `0 P& v  @" F$ v
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇' J- a- s5 i) k
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。www1.tvboxnow.com9 g- {2 _' g: _/ g
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第30集 - 足料團年大茶飯www1.tvboxnow.com8 @  S! y3 A; \/ w5 V
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:www1.tvboxnow.com/ Y* ?1 T) K- l$ C* \* B
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:/ Y) P0 Y; ^: Y" t* v6 ^1 t+ I4 U
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、" t9 s+ ~2 ^) b8 }- L% B
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb, p0 K. s" n) F5 U/ _% [
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。# y# m$ k" e2 F+ `( f
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。www1.tvboxnow.com' b' O, a" {6 c) w0 }/ x
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲公仔箱論壇( J1 B! Z9 r$ F  A
菜名:
養生雞煲
材料:+ J6 w% ^. d+ e$ u
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇7 k, p& X) v6 J: j2 n
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb/ R5 F9 A5 d! W% h% W( R* E' w
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h! A9 V) b  [6 R/ R2 b1 @3 h( N1 q# |4 K
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。www1.tvboxnow.com& f3 |0 V8 `! U( q
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P0 R$ a' `* y( O# E6 \/ [: E
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜6 ~% K+ d7 {6 z3 `
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、www1.tvboxnow.com6 }$ A  U; M- I$ r+ {
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇* Z; O* Q2 y% R0 g8 j
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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www1.tvboxnow.com, c5 l* I# Y- f9 ?
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇  j% w* @+ T7 t% c& E
菜名:, v% @* L" K0 j
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:2 Z$ P) Y7 A2 J) ^: I
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:www1.tvboxnow.com3 B* C, D+ k* F) X  D
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb! h& N: k0 G$ ~$ O7 ]
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o0 ?# [4 V; C% \& ~7 ]# q9 G4 C
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒9 ?! M/ H5 S0 K( v/ N( |( A
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇# {/ w+ r1 |6 A  K& R2 U# y
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。2 p5 X' B6 D4 `# K, |
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇" ]' A& ^1 D" Z8 `3 E( o

食譜:香辣素蝦碌
菜名:9 ?! I& U% l# ?7 ?
香辣素蝦碌www1.tvboxnow.com5 k) z) [; l  `4 F3 g& ?  C( w
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙  M' O, W$ d1 u4 g7 R
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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