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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: s5 V; }: ~, R. m9 B# Q, f2 G& M" N

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~4 J& T3 e5 N+ ?* E
材料:6 T* A! m( x4 ]
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇8 f& j, m! N8 W2 ^
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
2 ^- r+ o9 q! K

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:; S0 U: L  }6 z* X3 y' C
黑啤燜牛尾
菜系:www1.tvboxnow.com# c% W5 i" `) I6 V7 Z  m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. p1 s0 c4 D: R; T9 l8 h
材料:4 }  P: X- f1 |
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇7 S& M6 W/ u% _1 z" g) R- Z6 q
調味:
生抽、蠔油各適量- G3 e. `1 c2 Z; s, q) w& _
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 f- [2 c- b7 Y) J. ~
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5 h* o5 |  [0 }9 ]& F) d
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，www1.tvboxnow.com! Q- ?; I- P  E& M# `& q
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。6 @9 U. b- D4 ~2 k5 `5 I

食譜:栗子雞飯! \( Z. ?3 Z# ?. j0 h6 R
菜名:1 c9 X! e7 Q# e2 E( w) J" t/ `7 I
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇: y5 p8 t8 `: ~5 ^7 R
廣東菜/粵菜! Y- t2 c& V- }, q" ~9 |# J
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量www1.tvboxnow.com4 G6 b3 e$ ?3 Q0 f. ^8 l
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ~6 S* X6 V8 Q$ `. p
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。- l5 A5 p4 g' ?8 l! y% s
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，2 H4 Y( g9 S/ h1 O4 t9 U% e
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb% {  M  x/ G  O! d
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。( u& c3 F* C/ L. C. u5 O$ X

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:& j* S4 {/ d5 w
魚翅瓜蘋果雪梨湯. D# L2 Q; I% Q, }/ V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- \+ h7 N2 C. V* p. s6 [6 _% s
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、, i/ H, i) `) ?9 d$ D0 p6 ^; @
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 _& s( m9 [3 O9 G
鹽適量www1.tvboxnow.com. }' h3 H" k6 O7 y7 U9 g9 G
做法:www1.tvboxnow.com. v+ m+ C  j, y. n- J
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。7 D& e, o" ?1 j
. c% k7 G+ d2 v
公仔箱論壇9 U; M) H# F' p7 l" j

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

7 P" W5 z3 C% n5 z3 S$ s: j4 ]
食譜:杏汁白菜豬肺湯www1.tvboxnow.com6 v. Q1 K' u7 ?" a: T/ y8 |7 s
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' _6 P. ~. M" |; K
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" q1 ?6 ]1 }8 m3 n: X$ @9 y+ d
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V- w! G: R/ Y3 p
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 `8 J$ n/ B5 _
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。) O- T, u; Q* e  H
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb- V  r: O2 x+ Q& p5 |# n7 ~
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。/ A9 f0 c8 ]! C; |% f2 W0 A1 `6 ~5 p
公仔箱論壇4 h8 }1 ^+ Q+ K7 m! k
tvb now,tvbnow,bttvb9 j9 t2 d2 {7 `& n' R' i
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! l- D0 T+ m  U( L# `
混醬大魚頭煲- _/ g/ [) j, _/ t. P; x
菜系:
廣東菜/粵菜2 R. D$ A2 N) a3 h% \8 `7 v
材料:www1.tvboxnow.com/ F1 T- X  t# e3 E; w/ I7 c" I
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量2 \$ K$ S3 y% S
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N$ v/ F4 g: u" X. h; X$ G* I
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb8 x; @  a% \4 ?/ v
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。; y$ S" O/ ~6 _! ?# V
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、, ~0 ]" u7 c/ J2 o; P
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P8 w8 L) ^- c) T
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ G/ L2 J6 q1 G) y6 T% K, a
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P/ }6 b! ?1 V$ z' k+ K
調味:
糖適量
做法:8 v( k9 K8 s# {; C: g8 |. s* R1 l
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。2 `) Y) u7 g* I' x) Z/ ~; Z
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 _: U6 p( B0 \- r; w8 T% b2 l
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、www1.tvboxnow.com3 T2 C' t4 O: W' R
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb( n4 L" @* o! E# _7 T1 N! W9 @
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇2 t" g+ a/ q) a- {+ U
調味:! |* t3 l1 S' X( V1 Y3 ]5 o
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。+ o: o% x/ }4 L! C7 e1 a4 I, ^
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?/ c( a6 M* [& ^5 ~
撒上蛋絲及炸花生即成。
www1.tvboxnow.com" R& {! [$ e5 S! {  C; D) B

第3集 - 新派冬季美食www1.tvboxnow.com: A# u" R& V2 i: U  y3 k2 x- @

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:5 ?9 q" n% \3 s
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- g) L* x) J7 x+ [  y" I: k
材料:www1.tvboxnow.com( ]9 H/ i$ y- w( p
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量www1.tvboxnow.com& w0 \- k- y2 z$ V: [: [3 R; A- M  R2 [7 ]
調味:
鹽適量
做法:www1.tvboxnow.com8 j9 X8 b1 z# n/ O
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇9 v7 v  `: f" ]- S
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 W2 d) N- T( [- E
www1.tvboxnow.com4 k) C+ y. j0 k+ X* k
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y7 j; u; E  g1 V1 a
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m- Q( o: M$ ^9 e$ i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a3 w, _! W5 l( A2 C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, d$ n+ k, y0 ~+ A2 T8 v
材料:公仔箱論壇" o  |: a' N0 [3 T1 t  H/ `
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]  S- n; l" R4 f. U8 }5 t( [
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇1 v3 L/ v. K* y* M+ V( J+ X, j
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A5 P, S8 t4 V0 `" v; `! a. m
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。www1.tvboxnow.com; T' @  b# y' l% w( Z2 i! G

食譜:鎮江辣雞翼$ r' U5 r: |0 U3 s
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) W0 S& E& B0 E; E' l
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量4 u" h5 A; M: F/ b& g
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* c! _  V2 M2 g  D, R
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。7 l( l( B3 N: w8 v2 s5 E5 M) V
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。9 j* g+ m4 D+ g6 I$ p- {
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb# B% `8 l% H; O8 @* {
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:/ n, j  m+ W9 y" v7 I4 ^4 [) g
廣東菜/粵菜
材料:' H# h" m; U! F
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇7 [( d1 ]8 s$ ]$ u
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，www1.tvboxnow.com2 [+ s! N! N' ?# V
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。8 u/ \# e% \4 J$ Y% t7 g& I

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb; S' g# E' {, j( [( I) x, p7 w

食譜:太子參烏雞湯www1.tvboxnow.com; i& m, x: L  a" ~
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb. r9 a. |. ]7 |5 I& |
菜系:# o. K' {+ Q/ f# b# w' I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' `# ]  W8 C: v- s6 `# E  R
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:% |: j8 n2 M$ a
鹽適量
做法:www1.tvboxnow.com2 t8 D2 f0 j. r8 m! T- B+ Y3 G9 G
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" x7 o( f& d1 [7 ^: N; p1 I8 }

食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb* O5 w  |5 ^. Z" j1 K. e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% I$ _' G. }# k. ~" U
泰式浸鮑魚公仔箱論壇+ E* V9 p' g9 [5 `% Q* F- B. {
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c; Q; q5 ?1 |8 d
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:( e' p9 Z* H: E1 k4 t
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb8 S' V' A) p5 f/ d- z( E
放涼成湯汁，備用。+ S4 w  e: C# Q+ }0 S
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb5 I# R) b9 L$ ~2 h1 G  Q
* D: A: h. s3 Z# Z
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食譜:香料燒雞. u3 z) ]) }4 B/ E+ S
菜名:" ~& d  d% X& C; m
香料燒雞www1.tvboxnow.com8 Z! q1 c" \  S! q% \
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:' T! S) E6 @$ u5 y8 Z
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、! I, {$ d6 ^% q! q8 E- k
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇7 v! j# {6 F8 g1 G
做法:www1.tvboxnow.com: Z+ v6 W( |  U  G: e' ~! |* O  T
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。! j; s* X# _* g+ j5 M" v
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇$ \2 R1 J% ]- Z* F! b
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 R- W! ^  q  }

食譜:魚露雜菜7 V  Z4 s! P6 D: ~
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、1 m0 {! a( F1 s! a' s7 ]
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇+ X4 N" w$ w+ Q
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb( c  P2 H$ s+ n& e
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \2 S8 K- D) ?$ K7 Y2 b
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
www1.tvboxnow.com# C* I4 V, l3 g+ G8 P- n  o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H5 }; m2 O8 L& ]2 M# [9 U, m4 y

tvb now,tvbnow,bttvb1 y' _; k7 v1 x
第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb. [9 r. P7 S' x. D- h
& P; l  d& ^% ~- q# v

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯& L+ J3 ?6 q! X. g
菜名:' r9 o1 [0 |! G( D4 l
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& h7 k, f& d8 q' q4 ~. e
廣東菜/粵菜5 T/ N" l& j, v) I+ }& h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U( ]* @$ u: B/ v. l+ k1 D/ Z
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇2 C  D: a  P, K3 W9 m# Y8 U, K
做法:www1.tvboxnow.com: S9 T9 h, k' p5 T2 B
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t: l5 B7 p% ~. g1 o
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。* E8 M# Y5 f: e+ V: X
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。4 e2 C4 ?9 N( \$ @

食譜:乳酪雞肉串: L; p. F4 l1 x: V% n) U. g1 Y
菜名:公仔箱論壇8 [# \$ ^/ s" ^- I+ ?. V
乳酪雞肉串. F3 _: [  ~. a
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:www1.tvboxnow.com$ q- L/ l) \" `1 Q! D1 G. d
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# X  Q  W1 ^* F2 {" l  q, X
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。+ A& B$ V7 i# M  n: E- p
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。# f0 R4 W8 {* q6 R( @8 l- ?

公仔箱論壇' N! ~; b# b9 Y8 Z4 }
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬www1.tvboxnow.com+ @4 e' R& |( Y+ }
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:www1.tvboxnow.com' R- o( l/ a$ g% S. M3 w
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。www1.tvboxnow.com  }9 }2 _3 j; ~# f  V. O7 G0 Q
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb0 X0 r5 P& k& X- x& a
菜名:' s/ s9 `. {  I* k: K5 m
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜" p; {# v; M. X" X
材料:公仔箱論壇4 O+ B# c) i6 }1 h% u8 U/ P2 ?
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb/ ?( H. j1 g- I  y) h
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙www1.tvboxnow.com9 j1 x6 c  ^+ d# ~0 K
調味:www1.tvboxnow.com6 ~7 h' O& Z0 m, |# s8 m( t
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `, P  B) Q+ H9 q" ^+ J
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。www1.tvboxnow.com; f/ m- R* T' _$ M6 T. R; O
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇3 g' c! Y. N3 a2 a3 {8 j1 Y
第5集 - 星級名菜宴良朋www1.tvboxnow.com( n3 z0 w, I8 y# z/ S9 X* L1 w. N

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 H% |3 E4 y4 h" L) ~2 Y$ h
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 W: h6 n! Y0 e4 M* J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |/ [2 h! j  e8 j: w% a' _2 ]
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:( ~1 }( {3 X$ e
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d& a( ^) l6 V, d9 s2 p( T
做法:公仔箱論壇  J" p+ w- E% L3 e
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b& Q; i1 s1 l/ G, c
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% l' @4 b8 O# W5 u8 A4 R6 Y2 R
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! A1 M. [1 I% ~# ?, V8 W& L
鹽適量3 z: O. x$ |$ f" O# L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L" s, u3 s, @6 ]
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。  `: T- c) U8 I7 H9 ~
公仔箱論壇" R: L/ g: N- [5 m! Q. ~
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食譜:鬼馬炒飯. L0 R$ [# P! _9 k
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:www1.tvboxnow.com& ^- j  Q: ?' M) \# ~" d- r2 n
廣東菜/粵菜: a- L4 [8 C: J2 T. u  w, l- F
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L2 [) i7 B) H* Y% i; H
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" @4 a2 a# t4 J  M1 c3 S

食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb! }! v1 E* r( I3 X+ J5 m6 k; [6 c
菜名:8 Q' z6 c+ G8 m
韭黄火腩燴海參
菜系:www1.tvboxnow.com4 K' |/ u' N% c# f/ Y  W0 z
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb1 m% ^; ?4 ]0 N2 o; P. U' C) I# \9 X
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:www1.tvboxnow.com2 k1 ^% N% a2 n$ ]
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。( y1 B. z4 o" r3 F: }
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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2 S$ X, [$ y  ^. N9 X' k% i. D

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇+ V( ^" _- U5 w
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇4 s9 g. q7 u! V: P1 k$ m$ s
材料:www1.tvboxnow.com# B  V: Q& m- E, V$ e% a5 H
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:7 W" @3 C( E1 ~: M/ i5 L
蝦醬1湯匙、紹興酒適量www1.tvboxnow.com, ]* C6 N" I+ o6 h% }0 ^! S) y
做法:公仔箱論壇2 c. ^9 {) o; M( T- E$ t
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb3 R9 |! v2 w) V( [4 R; @( u) B
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。  \8 ?  s. p6 q; T3 Q+ w; l9 H
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。6 [; A" m: b/ U; Z' @
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公仔箱論壇4 R" H0 K) g, S' B5 n
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:' w4 x: K4 P/ }5 D8 M
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:www1.tvboxnow.com; O3 R2 r. G# U: X8 S- Q8 T3 E
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。6 E( R1 I* @, F# b7 X5 Z4 |
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。www1.tvboxnow.com' g- C4 e; M( r! Q) g6 F
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
公仔箱論壇2 r; R" c% C7 a& F5 z0 @
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) M  E+ A) l5 s* l& C3 F4 O1 O
伽師瓜南北杏鷓鴣湯! }, y3 Y3 j0 s8 ~/ }( w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com% ^. F- l4 ?* U; z8 o' Z9 C( \
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻www1.tvboxnow.com) N" Z& [- U9 ]4 O
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。www1.tvboxnow.com) e" M% r$ u% W  t3 E# x  x
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:$ f7 Q5 s/ s2 `5 m2 N
廣東菜/粵菜
材料:, e5 j1 p( ]$ Q2 x' y
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:+ N! p& a* M- Q5 d0 g& q
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D+ j& r$ x% J! b1 p& b& h' [
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇1 Q( |, N9 x. K
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
公仔箱論壇$ S' B& G8 b- w
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇7 n" S0 p: j! ?! n2 R9 N# b
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇* }! {( f+ H/ r- Y/ Y$ v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* w) _, z6 R' W1 I
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克( G' ~- m& {/ w! J  s& k/ x
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇+ R3 H! r% c" k# C1 J
特色手撕雞www1.tvboxnow.com' @) x' v7 q; ~* e/ M
菜系:1 e. u4 u% W" h# T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J* |2 o+ n8 V
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb. K+ r- t( o3 A  l
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 t( h) ~1 N0 E4 X
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。6 J* v( Y! B; }5 m4 [
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇% c4 n8 L& d0 Y* g/ d
子薑豬頸肉) J  ^( E) q% V7 X' h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  ]$ q, ~: q/ D$ @4 ~. h9 j
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇& R& @2 D" M" y$ h8 `# z
調味:9 z! d  \( v! @* q
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙- e7 T+ Y" r2 d9 J
做法:. d, X+ H3 w$ H( w8 `  e
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R0 S7 E) T0 L5 u
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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇$ o: P* X+ w( z/ E. g
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食譜:五指毛桃烏雞湯www1.tvboxnow.com: n/ v$ C; @3 ]2 H* n0 l. H7 s  o
菜名:
五指毛桃烏雞湯www1.tvboxnow.com) ?" m" |! J0 w, `# k5 n
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:公仔箱論壇8 N  X2 X4 n+ a' p$ S
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 R- C5 H. l- ^' g
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- u* d( y' E) u- F

tvb now,tvbnow,bttvb5 \! m' D" }' Z$ f
食譜:車厘子香草豚肉' H) z  K% Y1 x/ p2 p, p# g. Q4 U
菜名:
車厘子香草豚肉公仔箱論壇( N5 o2 l# v. g/ ?4 d
菜系:' {, Y* [9 D) V& ~* @5 S
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com& k4 x& |7 [6 A" }( k, W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: l' W4 e7 T; Z$ v0 {
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' W2 L: Y9 E4 I# L- z4 |
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇# E7 \- O* q5 w- X7 ^0 k& F
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、* Y% q8 \$ J8 V$ d3 L8 J5 J* B5 Y) @6 m
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb( C: P! ~4 ]9 B# C4 ]1 {) d5 ~
2.起油鑊，煎香豬柳備用。( A" k1 C6 y2 |, {* n! L2 L" U# h0 _
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb# c) K; ^: R" G) E
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:7 s3 d8 @& ]: J1 u( k" g& y
日本菜
材料:公仔箱論壇: ^5 X) [, Z& `7 F4 ~- Z0 N) ?
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 www1.tvboxnow.com4 N  W; T4 c+ `' Q* Z" z
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇9 B& @* v3 O( D+ ]; |* ~% U3 ?
做法:; Y9 _9 s+ D7 `) Q5 R+ e! g, ~
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

公仔箱論壇3 r8 e& X+ \  w, D7 {
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇2 ?) o3 Q: e9 R4 b; F, o
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:公仔箱論壇, n% W6 f! ]$ n! |5 t* ?8 {# m! y9 ?
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇) ?! C, R/ G  |( @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ ^% X: b# s7 x  Z: g* S8 L- J
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb. J* Z8 ?% @5 b7 w6 c% n! D5 q
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x" }9 t+ Z7 T( [' M9 t
公仔箱論壇: ?6 x6 s( _; W, [3 u- N( C
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W% b  S, K, O/ J# w  R
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb' ^1 ]4 t: \3 c
菜系:' A  o* S! S1 F; y  f
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb7 u& K* R7 E+ T0 ~
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇) x4 U  A& N: A$ I1 L
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c( Z9 B' W0 v7 ?" r9 C, ^$ _: c; x
果皮1塊（浸軟後刮瓤）www1.tvboxnow.com$ I' k# g- [2 R4 s8 y" F6 r
做法:4 P% X0 J7 e) Z& x$ i+ P& _2 a
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇7 n  i( X) E9 u7 x1 }1 U& r& _
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 R, K2 P9 D8 ?1 s7 o) B- H
tvb now,tvbnow,bttvb: c5 n6 U% ^4 d: Q. l+ |0 Y, H3 a

食譜:韓式芝士豬肋排www1.tvboxnow.com* d/ p" v1 ^+ [! a8 I$ s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ W' v) W: D8 `( g9 ^4 G
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇0 p1 x* X; l& X( p# s
韓國菜www1.tvboxnow.com. ~0 x: h" u1 ~8 U) y
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& b3 V+ c9 W2 U1 C, n
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。  \3 x1 @, P: ]) Q1 `
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇! F$ g. T& R( P  d
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。www1.tvboxnow.com+ A9 A. i4 H$ V# h4 Y& x' g( T1 t5 a
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公仔箱論壇1 G' d  g) U4 J; `
食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x* h4 l- w/ j+ J0 h: W9 a
韓式紙包雞
菜系:www1.tvboxnow.com# p. K% Z" x2 q8 U, H: t. ^
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:www1.tvboxnow.com) q* T6 _1 S. y& Y
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。: L: |4 V- _; P" |' r
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛* H( U; E+ }, `: H) m
菜名:1 l4 r8 o% @; _1 N+ W7 h
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb+ Z" x# \# l% ^( p* |5 p2 N% @! i
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* B1 \" ?  N8 I" ~0 O8 J+ ~2 A+ T
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇: R# h  T% u; A: @, ^
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B5 V5 \/ Z" M" z1 o0 k' H* r
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇# l5 X9 m6 j& t) [" Z
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD" r) }4 U0 {  V: n

% n% i: K" f' L  O
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb6 Q1 w' M1 x* o" P; Y1 q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# Q1 n. O7 c
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w1 c9 s0 s. p5 ?5 {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、www1.tvboxnow.com6 R3 w8 x2 ~  m. Z; g/ U1 ^1 `4 {8 X
蜜棗2粒（洗淨）* ]. N) P; P& \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _3 p* \% U  |2 ~# \! L
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b6 o4 I8 d% A
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇, W9 {3 |1 Y( {- r( H! j% I5 k
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?( z, ~8 c' u+ x3 y) X* U
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食譜:雞蟹煲
菜名:www1.tvboxnow.com4 F  I* h8 o& {( B4 b% T; j
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb1 W6 X* a7 n& h+ Z5 O. O
菜系:
廣東菜/粵菜! z7 I8 j6 ]; y+ }3 t
材料:) b' T/ G6 r% l) M
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、9 j2 E/ [( @# L  n  k
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇' l1 Z# e; _" w* z+ c( n' X
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙$ c( H7 U, b/ r1 T/ ]0 g* m9 L* v0 ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 E, q0 D5 o4 X
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W1 E9 w) U' \2 B* f/ y7 ]  t
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。www1.tvboxnow.com& u8 _! _! _7 q  v5 l+ _

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食譜:腰果露
菜名:) D, J  o$ B1 u: N
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb8 t2 t! b$ s2 z* U% z: Z$ g
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E, {& ?& R+ D6 ~# {; D* n
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O8 N, [& g' d1 g1 z; A
公仔箱論壇- a+ Z4 W; @3 }( m; y8 ~' Y' {; }
公仔箱論壇$ @) L9 q3 e! c
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p, t, r  S3 S4 B  V0 g9 q
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]* }9 p1 O; ]4 n6 n" f3 T' S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 f6 D7 S  o9 G6 ~" a. j5 B$ a
廣東菜/粵菜3 b. V9 z, Z7 x# i  y3 Q" H
材料:8 @' X  T7 F& H6 v! i/ C3 _3 d
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:  Y/ T* B1 z- M; k+ C3 M" }
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。www1.tvboxnow.com" \  v% w5 ?# u, b/ h0 ?4 k! x+ w
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。& |. a& J# Z8 P# w
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。$ F% ^9 |1 @7 f! v; B% H1 a& n8 a
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇5 B# }/ \; O( X7 X' F% n/ M# e
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tvb now,tvbnow,bttvb* z! X! n+ x6 i+ ^6 s
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. K* H) B# b8 j7 y% S. A
葡萄牙海鮮腸仔飯www1.tvboxnow.com: d4 N: e4 r. \, B
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W: f6 T2 m. k$ k1 F
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Q9 Q! u1 r6 V+ B7 C3 C
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D9 P1 E) b, P2 j4 B: `0 a3 k7 c
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ m: T  e( K! S+ K8 O
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m2 q$ S9 ?+ Q
調味:www1.tvboxnow.com, W( e5 m2 G4 @- f
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ h) _: x7 D6 ~( t( c! V3 V
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb' _9 o. E4 }5 @5 j; p
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜* R5 t" H  C" w. V
材料:( U( N3 E- [$ H8 B3 T& @' t
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。& A: u4 O" I5 n. v: v
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% E1 G$ M) y# K, H0 ?5 n% m

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇1 f8 L; m# s, C3 _- ?+ g0 c- }
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r  x5 G: x8 f
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇3 b# g% }1 V: @* y1 W
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]( r1 ]9 }, Q" X
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇$ L! h  u- {; X7 M  M
tvb now,tvbnow,bttvb, G0 G0 b* E! D' t
食譜:荷葉雞肉紅棗卷" `* Z$ ~/ ]% R7 |! j# @3 E
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 I0 E( h' Q* E6 [6 m
材料:8 O+ G, \( x) T3 @3 ^. P
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇0 e  {0 J' Z4 Y5 ?- Y
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a) \$ d0 n! ?4 \# f( |( n

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食譜:蟹肉海皇羹www1.tvboxnow.com. y7 ~4 e1 K) q
菜名:公仔箱論壇$ \3 c" f$ `/ P& ^( z5 G
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇/ R  n& `+ X7 ~, i
廣東菜/粵菜
材料:4 m3 J4 e# k9 C; S
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、+ k/ w% X  R4 L9 A% B
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb: X. l! D& O% p8 c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M& q0 y# X/ P* d: G% [" x  q
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。' ?4 p1 U& B' z+ @' {
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ C" o# x" W" u/ y
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。* Z5 E/ z. `+ M, v7 G) V
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 }& ~& [' o6 {. i' H; X$ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n7 m  h2 a. S3 K9 w  A  _
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |& E, q+ q& S& W5 R, e
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇8 ?; K4 s: V4 H! d9 r! [0 ~" b; n
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% {1 r* {; a( \  l5 B
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [( t  y: j! A; J: s" }
做法:www1.tvboxnow.com$ T$ a! M, a) V0 M5 A. S
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。& b8 s; F5 L$ d2 g  U) ^. ?$ D
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。. s2 ^9 t& ^8 u% O
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇4 A3 Z8 H  z( A+ d: J$ e0 x

食譜:栗子冬菇燜排骨www1.tvboxnow.com. _% R% ^6 j+ `% x
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇0 U( w7 O9 x: T! ]
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com4 C+ j" e; O* Y( i$ G. @) }4 e
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q% @8 [2 H" `, R* ]
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。www1.tvboxnow.com* ], y6 \. P) ?# a, s. s4 M
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇( S" `) ^; O# T/ I
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇  g+ w- r; p8 I
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
公仔箱論壇8 O# B2 [3 F& |4 y/ k+ z7 Y
: S- k2 ]4 d% h5 D1 O; S6 S& A; p( |
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇5 f  L  a# u9 h. x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 v# c1 H2 E& d+ ~
材料:, F. o. \2 O5 k2 K
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: b# m) s: W5 g6 J3 d
調味:公仔箱論壇6 V$ G/ t% z3 p+ d9 a) r; h1 t
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:5 A0 \* U& W' Z, R( L" c: }
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 & d" ~* l6 E. O3 q: H8 Z
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
公仔箱論壇! D6 ~# t! E- K4 N+ F8 C

第13集 - 有「營」補身之選( p0 c: ]! I& |$ ?# Y0 q3 [
3 L5 J7 L3 ~0 c
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯) b" o; x% T8 i3 p% q
菜系:& Z- R+ d, f0 H
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* m$ _2 x( Z3 B: i
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o* R: M6 @8 O/ P
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)* i  a3 K% N. B' x( D' e
調味:& z& w. \2 u, j2 M8 Y
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~, c: B; n: l% ^1 u
做法:www1.tvboxnow.com) B6 d: T' ]. D' C
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇* s6 E8 k7 ?- ~( }6 R3 u, _; W* l; ]
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:0 m3 @6 {* v4 a% E6 ~1 T; _
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com) o, a& O, T# C; ~
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb$ w( g) X0 `4 }+ r
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇" u- X8 B) Y2 u0 p" v1 ~
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:www1.tvboxnow.com+ {* s4 N; [; r, J9 H: G
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。& v' q5 v( M! N. q+ a
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b, v/ h( z( e6 J& k# s, V

食譜:番茄牛肉電飯煲飯www1.tvboxnow.com+ f) O* ~+ N9 z& u3 Y
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 C" E/ Y. r% F, h
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇1 o1 E: \3 X5 v9 S) B9 R
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇5 a" X. W5 E  I  I6 z% y
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J1 X5 S0 O# ^3 M
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。6 V6 n4 n; {' H: ]# p; h! i
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇- O' P. [5 c: B) j0 {' U& f# \1 B9 @
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:- T: e% z# e/ M6 A! r1 V
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇7 g0 k5 X, R8 Q
材料:www1.tvboxnow.com" ~. o8 Z- }: V+ X; t6 e0 t
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇, w- x9 I# l3 r; _5 N  S
紹興酒少許、糖適量、麻油適量www1.tvboxnow.com, o0 l  z5 A8 ]. n! W3 s/ T
做法:. \& |7 c3 V4 W5 d8 F% p; ~% }9 T* i
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。; w! C" J( b6 G  i/ X
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb* U! c' q5 J; z, Q/ n; |" ]

食譜:蓮藕排骨湯! l3 J# y1 ?+ u! E, H$ q$ z# t3 L) g
菜名:
蓮藕排骨湯: ?" O) i7 O' z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 t) d8 K/ u3 R$ m) B4 O
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com2 _' w, e  d3 M- b8 {/ K
材料:5 a/ i: n$ P( ~% q
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)% w: {- {" e) X0 {1 F
調味:1 H! |6 T3 o0 Z2 x  Q! Y1 A
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb; `1 k9 R4 H: u9 c- f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y4 N- A$ `, T9 @( u# o" b4 s0 m
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜$ {) I3 Y0 i: G0 G
材料:( ]' U6 D4 W/ w7 f% F9 ^
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量% q6 T# q* x/ T* y: S! ]) d0 q
做法:www1.tvboxnow.com- N' a; p0 e" D  M0 H1 g
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ r% m+ g' f4 M
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k- z) G5 L: s6 i
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。2 g* u- l+ q# v* {
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:& m3 ?* |: }/ e
紅椒雞公仔箱論壇- @4 x( V  h! ]6 a
菜系:6 X6 v9 c7 b; V% i
廣東菜/粵菜! ?, t- R5 `( d& g, {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& a$ c3 B4 E7 u5 I
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇/ z. k1 O; _5 b7 b5 f( [$ ?
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。  Z- A$ R% V: i/ M5 y& d2 h8 e
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。www1.tvboxnow.com# |# S# H; X2 z8 i  f0 _% I* V7 J
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇  r+ m4 S, c+ |9 g8 D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# X/ n% t- ]8 B( A: A
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 h7 h# U9 z+ C' I
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" ~; r* W2 l# Q+ k7 l1 I) t
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d$ b8 I8 l9 w! J+ \
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 {- `% w4 A! J- x) Q6 J: r
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:' J. |9 g9 @; `) r5 \5 c' f4 Z
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H  m1 A5 V: J
做法:# C7 l. D; l- S! P
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
# _. X8 Y$ ]4 K* \- I. ^
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:6 @/ Z" J7 b' v6 L7 X* t7 Y. ]- b/ f% v
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb, n% o/ h( _( A+ L% i6 m+ p
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v" l# n6 i* L
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com2 D  e9 V9 U) w% V$ \
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、3 x2 J# x0 C9 K: _9 r
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p# |7 G4 f* s. N
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K& a1 m4 N+ _
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、+ {1 L% s. M1 Q7 M2 {* U
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇2 R; Q$ X+ r# ^, _) L0 _
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:* Y* z6 q* N1 f
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇+ x' K: ^. \0 q
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~/ ?+ J8 q4 W% j- v
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H8 ~- z6 Z$ K- n6 @$ Y8 I
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許9 X! t! B, h7 O0 y4 q8 m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ G! N" ?/ G: ~6 C+ D% I
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量" a4 a' w' w0 v; u5 A0 _" l
做法:www1.tvboxnow.com' i* T; y1 ?+ D, A' H
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。www1.tvboxnow.com2 M/ e/ \. x% B4 L" }
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:公仔箱論壇3 ]8 C/ G# a2 i$ J/ \
黑虎掌黑豆素湯! ~9 S, C9 ~3 |7 w
菜系:公仔箱論壇) Q+ u9 l! l# a/ d: g
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb' y4 ?2 ^0 N4 j/ O9 n. H
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇) Q& y, S. m7 v0 G" l. |" f
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?; s$ p* d! b7 g
3.蓮子洗淨略浸，備用。www1.tvboxnow.com6 F4 r3 C" `$ Q4 _- O/ q& f# T: T
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。1 C2 v( \" O  Z2 Q' P
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:3 a9 m, |3 i0 @# S
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com* }- d& Y4 M, d  @2 m5 v
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。www1.tvboxnow.com$ k7 `) c6 i( @" D& ]+ }# j$ e1 y  ~
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇9 M6 a, n* Z# ?
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p+ B) z. V2 v) Y0 T
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e  @- b. }% I
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com! Y- u! L; ^  N, N2 P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 H. Z8 d' Q( D0 b. \0 Q
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:www1.tvboxnow.com. a0 u7 V& p. [' a' r
1.硬豆腐切厚片。! L( m9 I5 h( F  ?
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇; M' |" g' X1 U  v( f
tvb now,tvbnow,bttvb% h) m3 l8 e* P: w! u! E
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇' W: }$ U# @, Y
菜名:, _! z" T% Q$ o+ Q3 o6 J
日泰混合咖喱雞www1.tvboxnow.com& ^" h- _' D' m" \8 |1 J
材料:! a4 _2 G, q. N# t" S: `8 ~
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb$ v6 ?# x9 i5 `8 P6 a
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q& E- i5 \* Q2 K6 i/ H$ g. U5 I/ ]
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 k& I! E+ b; Q& Q$ E% w
做法:www1.tvboxnow.com- X$ w0 a1 U+ `" ^! S
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- g, t- d4 x. A7 z3 w
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。www1.tvboxnow.com$ Z2 F! D. R8 z4 l  _. O- a
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯3 b4 p& X# [! g% o  P
菜系:8 W6 R5 L* u5 d$ _3 V/ [- H
廣東菜/粵菜, R5 V) [" s8 H9 }3 D" G2 r/ L/ a
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片公仔箱論壇8 U! A% S7 f3 n! H; j4 X
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量6 g5 \3 d/ I; C; _
做法:公仔箱論壇7 \$ l4 C3 _2 h/ A$ X
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。www1.tvboxnow.com4 X' ?, g) f) @
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. `0 q8 G8 r+ g- V4 C" N6 q  ~, E/ f
4.果皮浸軟刮瓤，備用。, T* I% c7 w/ g. d4 S5 |
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。4 M9 o9 q2 }, u9 I8 s; [9 Q

食譜:沙茶雞翼
菜名:9 I3 |; {9 N' t" b
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M# n  ~+ i+ Z; P- g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z+ W; ?+ A- f4 K
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o4 f- x1 v" l& C% [" l; G
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。& N1 }/ d( `  B: T, ^
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% C+ e: c2 X0 ]% T, W- t
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T2 h: n- N! X
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5 A/ f( j" x" S, R
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。2 m0 D# r1 A( \* T' B& v
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P/ t- [& h3 Z# g+ A
避風塘炒田雞3 `3 k, g0 h, M$ [6 _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x" o" v) s$ ]: S7 y
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ^& g, J2 l$ M# Q9 N4 S$ o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. ?7 E! O0 Y- p$ M0 a
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:www1.tvboxnow.com) X  G7 ?" F0 E( D
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇6 F* U. t. _  ]2 E/ C4 q0 s7 k
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q2 ]1 o: g" P. Y( [
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K/ ^4 \+ U$ y" t6 t- h# Q
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第18集 - 冬日健脾美饌www1.tvboxnow.com& L* _- b3 R9 ]- F

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:www1.tvboxnow.com( A  K) s/ c- `* \9 [4 |
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o9 q8 _. u$ u- \2 W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l% F( ^, c% a
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片www1.tvboxnow.com8 q: _) ]0 [% t$ _( T
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:" v. Z$ X& p* m# n
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。( L2 T; H. `" q' `, f
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  U- A# V! Y; q( G
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。! K- w) z- [6 x7 `4 Q3 B5 T

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ e$ ?9 p3 e$ n9 V
材料:" q& B* ~% [' M
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、www1.tvboxnow.com/ o0 L. p9 l) M4 a3 i5 X& h
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量www1.tvboxnow.com" x4 Z0 \, {3 O6 A6 y- r+ {
做法:公仔箱論壇& X$ h, o* z5 o7 d
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇8 A# K  y, y/ ^$ X% y& N. c+ ]( u) n
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?  A$ o# p6 n. E% F, \
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。; i# D( ?! P; u- D, ]* C0 E1 }
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V* d& B: `% ~; ~" k2 G; k2 x( o

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:7 r) B- j: D  [
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量9 {, O4 [+ L8 v2 {7 i- v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 e1 z5 g/ |# @  D3 y1 ?
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量; p6 p  W, Y% R. {% V
做法:www1.tvboxnow.com% x# S* F# Q5 x7 u
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。# c6 o3 e0 b. n- d
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p3 `% A" @- W, f. W
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。- @, G# x9 G+ @+ T4 {' p
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。www1.tvboxnow.com! E& l: H8 k7 S: N
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。' v  ?" o5 G% _! {& ^1 q1 [
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:0 x0 Y! _- B, k0 k2 v
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇  U+ @- `3 E3 u( s% d* K, `2 v
菜系:公仔箱論壇' M. W9 H+ ]4 ^5 w, k" [
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g9 W" m0 h0 x8 J( {
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、www1.tvboxnow.com8 s7 @% m- ^' Y
油條1條(切塊)www1.tvboxnow.com, X; j, \1 v6 ?# a
調味:6 x1 {* F9 E& R$ E; z& R$ {0 y
鹽適量、黑胡椒適量% q. F! R, P. T# U* J0 c; T  X6 A
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。. n3 g6 J- x9 a7 |( O  [# ^1 s8 f
公仔箱論壇" y) u! Z! C2 r. L% F
公仔箱論壇4 `7 m* }3 a8 E' A. S! f0 m) J% H) w
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇4 }% M, o. p1 H3 S" _- A
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?# V0 h' X) B2 k
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇, a" P0 R" b# j4 \' L; ^2 n
菜系:' |9 o' g2 w, w6 S
廣東菜/粵菜
材料:8 f/ M  V* H2 U
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o+ H2 y- U' j0 v
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙www1.tvboxnow.com: j! Y( }0 n& O9 q8 D+ E5 l% c
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z: o) E" O& P1 V6 e5 d
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。www1.tvboxnow.com5 h5 E2 S8 |8 g' _5 L9 u- J& T
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* Z, v4 A9 o* C, J
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:公仔箱論壇6 n% K! f' [2 p5 F5 L5 q: }6 W' _
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克2 M0 C8 M% _+ w4 D  I7 q, D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t! p1 Z- D( x) z" r6 B# w9 e
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇: y- R1 J1 p) r/ S) n4 P  Q
做法:www1.tvboxnow.com! y5 I8 P. R: i! v
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。www1.tvboxnow.com( ~1 w  J/ r* W5 `+ |/ h
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。www1.tvboxnow.com$ m7 u8 {; s. f1 T7 s4 [5 X
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇/ ~; i7 \# }2 I3 K- X+ n* ^  W6 Z
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `" H8 @! X. O% ^" f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 I" l" q7 ]& F
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 d& }/ o0 e# s4 R
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
公仔箱論壇& Z) z$ o! V1 Z$ U
食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb4 f. U# r' ]! Z6 Z. J" b# v
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @5 p: X9 t9 P; E8 l8 p
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" C  }- K: F( G  ?& t: d& D
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條www1.tvboxnow.com: @+ M3 W" X/ j+ C! k; B: b
調味:& x+ i: t% x) Q) D
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 {) l- E3 p4 l9 }
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。www1.tvboxnow.com5 J2 s4 i( x; B0 y; T0 v0 W& y
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯8 h% ~6 ?) y1 o9 E+ w4 H
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯4 J% _0 L$ u8 j$ o" G! t% v
菜名:www1.tvboxnow.com- U1 K" q/ I) f4 k
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 Q: N% h. _* @9 A  v0 x
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克1 }' t5 Z2 h2 V% ^$ W
調味:! X; k! U* _) e. ?% ~
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇9 }( L+ ]4 r) L4 [! z6 m
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇! ~3 j4 }7 o; Z! L7 P/ b3 b4 I
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ q, ^' B, Q" Z. f3 r4 W
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com+ z2 {: C. y2 l9 V( E' H
材料:3 o& d2 @5 t+ j/ m
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5 ]: D, M0 {  z
調味:www1.tvboxnow.com) ]# I1 x0 M  q5 K
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量3 m5 b, `3 C* z' V
做法:9 A! n3 Q$ U* Y: X& f. B. F
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇' E4 q6 s# T/ A5 ^
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H0 O0 J) j' _+ [/ b; J
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食譜:蝦米燉椰菜
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蝦米燉椰菜
菜系:www1.tvboxnow.com+ B3 `$ ^) f9 M& C) ]* J7 g' U  y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 ]- R( B; h6 S
材料:" _% b3 \; @* T+ j) S5 {+ m3 V
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E7 S0 |# @8 V& F. S/ j
薑片適量
做法:公仔箱論壇1 j) h9 ~. c2 J; L, j/ a
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。www1.tvboxnow.com# O9 v: |9 }) v) }8 L0 m- n8 }
公仔箱論壇% w! w1 x0 s8 b% i; `5 p2 a$ V: f
食譜:墨西哥辣燴牛肉, _) z+ H! |, Z+ w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P; |3 v2 F8 r: [6 u* l
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇& Z9 G% _. e) [5 q7 s; Z9 J5 N
菜系:
中東菜
材料:公仔箱論壇4 B6 M& j9 S6 _% i5 p6 V# u2 f
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& P$ \2 S2 y3 ~" ~6 @6 E% U) `
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5 B0 [. k5 c* C
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。www1.tvboxnow.com$ P, }5 Y) F% d: f- @# c) L
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。$ t7 N$ T& O& _5 g. S
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇2 y6 F0 G% n6 B4 K

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 o# m0 w' s& g* J
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)4 P2 N5 S: \8 M
調味:www1.tvboxnow.com2 b; \; r0 K% X8 b* Y+ ~
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T" m: c2 G; ]- S9 |4 m
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x( x7 R% T1 v: K1 s5 }
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食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:www1.tvboxnow.com$ E8 C9 Y- `0 F
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇, D( p1 s7 |+ [0 c
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V3 K, Y* Y& ]* g' Y& |
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意! P, z" v4 M! H! U3 `7 v
5 V5 U$ F) X% z( Q. o* D
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, W: g: F( p9 ^! e/ ]9 [& C
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、www1.tvboxnow.com2 {0 B9 k3 Z# E# E  g% U
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! }# _/ L7 V8 k0 [7 [- _+ j; j  g" V
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇1 q! Q. C% I# w5 _# l3 G0 X/ O
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。% e% u8 Q" E0 d0 I; l

食譜:泰式螞蟻上樹www1.tvboxnow.com5 t$ n, a6 t% b! O% X
菜名:- P. E/ S/ b# {
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' U% d1 y) s# D# @# z0 m
泰國菜
材料:" y8 A; u, P% J( y
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( l! v2 a% l- g, l& i( h7 l/ l
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙# j; X' n! ~7 R% P
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" h2 m0 F) B/ Q3 l* o* M( f
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味) ?6 P8 L; k7 D# }
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb% @0 N+ X5 u; q+ [: P4 r
4.最後加入金不換提香，即成。1 \, S0 a6 O* S5 ]% c
4 V# h) }5 F6 U6 ]% N7 U+ @
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲- p1 v( t5 D4 o3 C& a) ~
菜系:www1.tvboxnow.com# W* J, w; C1 J8 \9 D' {
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 {. f  B8 e+ m- T* a. r
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用8 n9 m( G$ ^5 L: T8 D7 a
2.欖角切碎，加入糖拌勻" t2 X9 R; Y" P) A
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t4 H; E0 B* X0 d- k7 A. u
www1.tvboxnow.com3 W1 b6 X6 B* s' ^' h7 ^7 c
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" m5 n8 p4 T2 _) i5 A" d' {2 ?
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb6 l9 c  [$ A% Z- x, ^7 _
菜系:公仔箱論壇6 G1 t4 K- j* V5 n- w+ A  `
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 B% ?- R( Z. q) B8 s/ P
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ u  G% F! G/ e2 d0 }" Y
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。9 R7 |/ E7 q  ?9 a( M$ a9 i
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. f  C) B( V6 x0 A# ]

tvb now,tvbnow,bttvb8 r! O) X1 |! q8 [2 |
第21集 - 創意素食四重奏7 i4 f& d; f# |6 h/ O3 T, h

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b4 z2 F  l+ f+ e3 N" h: T. X
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克* Z* ]/ \2 X4 R9 N+ d! F8 L2 Y. G
做法:www1.tvboxnow.com( g! A4 w0 x/ z+ k
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。  M/ }1 W$ ]6 I* I' G; j
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; B; l  R4 n0 K$ L' m3 D& e
公仔箱論壇9 F% x/ V  o/ N3 c. \  E
食譜:素獅子頭公仔箱論壇+ O4 [3 R: H& R! ^0 ]
菜名:
素獅子頭
菜系:. i, w3 g) ~* a. s% v' t3 l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" H  W9 s2 e. D
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 J- g# D6 A) ]* r) K2 a
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i0 E5 @/ p& e& a- ?
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z, G) I4 @0 c* E+ X4 E5 k
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇2 _, c6 l$ e/ C
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb6 P/ a  k( \/ K: n/ Z  r& L4 M3 A
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜# C' j5 W! _7 b
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5 V8 u: n2 w7 |6 c; z9 a# T
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:( D+ u2 S* D+ A6 R' P
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 F$ y0 C  K6 B5 C
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb" o( G, _+ F$ p) t+ E$ q

公仔箱論壇7 a& A6 v, n2 B( B7 p/ _0 j
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:" w- J3 z3 [1 _9 y
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇  Q: i7 G, s7 H8 _
白砂糖160克、暖水200克$ l+ A- O0 d* M' b
做法:公仔箱論壇' Q0 q4 h# k/ K. z/ M
南棗粉漿:7 `& X  ?* g! S9 \
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇$ l% t' H1 a, d5 V+ q. w
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。) g3 a( a, N' A) U  B8 a
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蒸糕做法www1.tvboxnow.com1 h- l# b3 w) W5 b
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。/ o6 g; U; t' R! R7 W
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A, \8 K! S5 t7 }
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜* O! \3 O( t6 X+ G

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇  L& C2 d1 U1 \" O' u1 S  v
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇( G" d" j5 g. m7 Y
菜系:
廣東菜/粵菜" [; Z8 v* D3 P) }1 u3 r
材料:公仔箱論壇# `0 R' J5 Z. [  d
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 Q( \# n" }5 w- V
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:  A6 D+ X  e& ~
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb3 B! d2 X) [/ i, y9 f& q& F
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。3 O! Q% u3 B9 T5 P/ T! `
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。1 B" [, P  Y& P* i3 S' _. F4 p
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食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb) x5 |) w& h( v4 d3 _6 D: z
菜名:" \; q4 Y, y/ k+ a* x
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙www1.tvboxnow.com! J+ I  v0 y  b
調味:  E( F4 ^% K( `( o. ^+ |' G
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:4 L. i4 P; j. Y
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。9 F8 @/ a8 j, W5 R) b4 U' n) b
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。www1.tvboxnow.com# u# P$ g3 {8 x  H  h- z
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
www1.tvboxnow.com4 T# Z3 X4 t" {; }
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇4 t, l& F) D+ C2 [1 Z% @
菜系:+ [$ ^: h) M( Z9 ^0 [9 `
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:www1.tvboxnow.com$ y8 q9 s" H0 i1 ]/ K; L0 M3 _
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。0 o* |; N- p1 `6 _
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k5 l& O, ?! _  q& {/ G; {; z, J
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇% k3 T' G9 ?( ]$ X6 G
* S  l( L' i# B8 v' J

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋4 l# q: H) I3 `/ Z2 k% c( D0 a" Q
菜名:公仔箱論壇* ]# y/ Q! j6 H  b9 E, P/ p
韭黃肉絲芙蓉蛋8 j1 j9 c4 E7 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:公仔箱論壇+ [, N" f6 n: F; Y# w* \: u
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙www1.tvboxnow.com6 [. o' m+ V8 f* j. n! J: a
做法:www1.tvboxnow.com: m5 A) z1 y- m. J6 `
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。# Y  L. R0 L5 d
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。www1.tvboxnow.com2 L) v$ l- H! y- j' b4 t4 J

公仔箱論壇0 j' J" [! I$ _$ X7 X2 Z- R
第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f! Z8 s9 @) F) n* a; h9 K2 `
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O; d0 c2 O" \$ Q, K
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇/ f0 n5 c. u6 x9 b
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb) I! a$ x) G. P) u- y& [
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:2 g* b+ \3 L5 U/ K& z, T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' A6 w9 `$ s$ M7 J7 {
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb7 F3 C% a3 ?2 ]( T9 S8 Z. _5 q
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇( \% d" ~1 ?+ k6 Y0 c) D- j
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M; d& z. {, ^7 S7 Z# o
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇  m. o$ S* f  i$ b9 W* O
荔芋瑤柱煎肉餅* ?, V% W+ |. @% z9 }, J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S7 j6 V) }8 f
廣東菜/粵菜; _; M  U% U% G3 T
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、1 S7 R: q6 d* q
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O. O; {9 b; j
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。" W! z2 t) n- z! t  R5 g. y
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。www1.tvboxnow.com9 n# U* ~% o( ~+ h
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇) e' m7 ?0 Z  r- [7 A2 X

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)www1.tvboxnow.com3 O( v# Y# ^5 a* I) \
做法:% G* m" B# L! x9 D5 Q  o2 }
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ?8 C3 F6 u7 y6 H
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。" E4 R$ `9 }$ k" ~
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇$ z% B7 D+ j' p0 q6 V2 w
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb% j5 J4 T. Y2 l7 B( J
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。! [6 S. m4 t% i2 T
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W' k- e- }9 d
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:公仔箱論壇# Y! |1 @, z, E9 F  k7 e. t
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u5 q, r( o2 v8 E5 w* g6 {
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

公仔箱論壇, u$ {# S$ P; m. R  U
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇% \6 J. i9 H" ~, b/ y
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵, l+ |( w& g/ W5 i2 Z) f4 ~
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ l: {+ ~, \  l3 l: Z
材料:5 T8 a4 w6 r( n4 X! Q
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb6 I3 |% [  \9 p; x: q
做法:公仔箱論壇: b- P( n" Q# m9 _( g% A! W0 O
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
公仔箱論壇2 z" [2 @. K4 n) H2 r
tvb now,tvbnow,bttvb( L. ~' [5 R6 r" [1 L
食譜:紅棗紅糟蒸羊架. r  t# |! E# Z& G
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架) _. X8 I, M# q9 w3 z6 q
材料:公仔箱論壇. @. O3 \" M9 e) \$ M
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇! a+ n& e" |2 Z$ t. p7 W3 `# f
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O* W& a, d, c- c  t! e
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:0 ?4 y5 B3 Q+ k# Q4 |0 R& F
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, |' v9 Z) U: T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 @* x4 i* d8 h, i( Y8 k$ Q, z
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:公仔箱論壇8 L4 M5 A* J% s  I/ s7 z
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N6 [% I1 p, B& n) F. w
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb) ?  h% o/ l1 I$ X8 n. R5 g
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G. L/ u7 ?; s3 m+ q7 |" q: v6 E
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ P7 g1 e9 B) E
公仔箱論壇8 K7 q5 B9 [( N+ M) M% h7 Z% l6 b
食譜:炸牛奶蕉7 Q6 A. ~1 h9 v7 @
菜名:www1.tvboxnow.com7 J9 w, f- N8 t8 R
炸牛奶蕉公仔箱論壇4 c( a! e: Q8 r3 S3 _
材料:www1.tvboxnow.com9 ?4 k, U# N2 g" h/ A( ?6 c
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:www1.tvboxnow.com+ \5 W" a* G# P
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇7 {0 G5 g- X/ a) ^  }, a
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿# k) Y" G. Q/ h; ^$ ^- N8 K7 b
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿. b1 u- l( f4 h0 B1 Z* `
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N' \: [* Y* K3 X$ L
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食( N& i6 m1 B3 a' Q- ?& \
9 b7 V; [4 B6 s) q. E5 U7 M
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:公仔箱論壇( X' E: c9 |. V
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; C* ^: J6 W  b
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t& m( Y3 `" z; P* w/ X
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。www1.tvboxnow.com4 \9 l! g- M. e
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X  \# V2 h" t

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨- B; b) \5 k+ n& t
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @7 y* h7 |' m4 A0 e1 J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k) g  j9 z) i; j. D) K
1.素鴨解凍後切件。www1.tvboxnow.com# G+ j& g' f! M) a. ^. J+ J
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb; @7 O, j  f- C* z( q
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇: }7 N* o9 j3 G( G) @
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb( G; c9 J/ p' S
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。www1.tvboxnow.com4 z3 c: G( F  [. J, ]' ]! p' ?
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。- J5 |; s9 _2 g5 a  t5 Z
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
公仔箱論壇3 q) y$ K* |; y. O9 N) K+ \
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:* S1 t0 h8 `' B
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克" |! Q( r; o1 I: Y3 O1 ?* E% U6 O
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb; a9 y7 x, e: Q+ G9 s
公仔箱論壇: H1 Z) e% u- X$ l% H! n1 z
公仔箱論壇2 \" C$ }/ D; t% [! ~# M2 o
第27集 - 藥材入饌滋補D$ ^. c5 W- `# T( d& [
公仔箱論壇% X1 A. M& y0 l+ |. O( K  \
食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k* X  b# \5 x
菜名:
田七補氣湯www1.tvboxnow.com% g# }2 {+ i4 ?8 v% ~- q
材料:4 G7 O2 a- g) K' s6 T3 j& j
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?4 s" t0 c; t; {% k
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。www1.tvboxnow.com* r6 R8 p8 p" R2 x. _
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。6 E. C9 H2 x/ c8 G7 x
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。www1.tvboxnow.com' o& M2 I6 Q$ ]& |5 X7 [
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c- s! W& w/ o" q! ~7 @
蟹肉燴竹笙www1.tvboxnow.com3 `- F) b/ k0 P- I3 Y2 R; ^1 z5 Y
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻, [$ Z- d0 c: v% O/ }; r( y
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。" W- b. A6 N$ W5 W6 v; P
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb  ]0 i) E& q& D  O! o' K( R
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇' \4 B0 @" R8 Q7 H5 y3 b
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿. \4 W1 F0 L3 z; {  `- Z0 w, C# T4 |+ k, o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 k. X, `; c; S! ]' K+ m- z4 T7 h5 m
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。% a& H% Y, q, C/ S: H
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb: o5 q; h: z. Y
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v: a& C# B: |
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?7 J; S9 g5 a4 a4 Z6 x

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:2 Z/ M( l( q, z% o; L7 n
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙9 S. g, M7 I" Y/ H! U8 w, N' T
做法:- L9 I* S# J" R  c
1.紅薯粉浸軟，備用。! ~' B4 `9 y& @
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H* E9 i9 ?- G) r0 v! y. Y: C
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。6 k% d# P1 K( V5 m" {: c
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。# E/ R/ [* c( \0 c' n6 j) o

第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯www1.tvboxnow.com7 W$ J1 Z: `( B! H/ V
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯www1.tvboxnow.com* v* t+ e4 A( O
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb( [, m$ z! \/ E/ c
做法:公仔箱論壇' s# W5 B; u# O5 J3 a
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g8 z1 j: |8 w! c# i, F
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。) N0 K: H5 x9 o+ O5 X( x8 e( `/ |
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。) }2 p& N5 A* ^/ H1 X/ V8 _
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i! C4 v5 N) o4 A$ `6 q* r4 I
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。www1.tvboxnow.com0 s+ P1 `$ X! z, S# P% U
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b/ c7 d' M9 h2 \3 t
菜名:% ?+ H) y- A7 |% Q# S$ w- g9 d
家鄉釀鯪魚www1.tvboxnow.com1 ]. R+ B5 u9 E
材料:% n6 U' r/ g6 y1 v
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:3 }4 ?, D, ]+ t/ h* n0 i( H
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。www1.tvboxnow.com" `) c! M2 f2 h$ e( s6 ^$ G
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。7 P$ b( P$ E+ `. V+ P
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇+ s: d" |, K( V+ E, s+ S
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:www1.tvboxnow.com8 Z4 t/ L' i0 R: b" L
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb- |8 `3 E8 F6 o3 |
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb( @6 |8 n* G# e  p
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇$ w. b  o4 y3 R+ A
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。/ r# ?; \0 k: R% H+ f
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。9 s0 p5 O4 g# R7 J4 N# P2 j1 y
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' y0 K1 j+ g3 y. \! z: G& @* D
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb; g, R8 y# T% r4 |8 v) j5 N
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶www1.tvboxnow.com  p' d# `* J/ Y; ~) `
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:* u0 m& c9 b* M% q
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。0 L2 v; c# }7 b: Z* x& d
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。; m' L. i1 e. u: O) v
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹公仔箱論壇5 t' o2 ?# L: O$ h+ f# }
菜名:公仔箱論壇: h+ D4 B# `- Y* W3 g
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇3 v+ A8 f) [' g+ D, e' Q4 o

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb- X* }7 Z0 G- i! N- d7 ?: `
做法:www1.tvboxnow.com- H* N) W/ V+ n6 @* W" o  ~
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J+ _. P8 ], Q8 K( G" i4 j
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L8 G" b/ T, b* X: r7 b# u
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇! ~5 L! K6 c, D4 B' K
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb* y9 s. ]( e3 `3 h, T: B
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。% F# `1 p4 w- f7 O

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食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇9 ~; N0 p  P# b7 J# [/ s' S
菜名:
星洲炒米粉: |% x+ D" U0 K# V  @% ]
材料:www1.tvboxnow.com! [- |" a+ y* p! B4 I8 t
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇" N8 {, a" e8 {/ i8 a9 v! F
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V( @2 m' v  E
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。www1.tvboxnow.com' i& g# R1 ]" Y! Q- ^$ z% }
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食譜:南乳脆腩片
菜名:www1.tvboxnow.com" P# e+ A0 S+ F- `1 t4 ?
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a( n# k! o. c' O* Y7 M' p8 X
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇* t: g4 A+ [. K2 f
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z5 S4 h: L  k' u
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:, x- m; z/ g+ \! `0 G1 Z
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇& G1 M0 n, ]0 E" h
材料:, w3 l/ p6 C. B$ \
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量, z6 `" |7 E6 D! i' W* s
做法:公仔箱論壇0 L6 O4 K2 m# w5 e6 Q6 ^; H
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。. a6 J# O; l$ Q
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。www1.tvboxnow.com0 K' ]0 ^' |  j; G
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯4 A) h  u# a, z$ L' H
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯www1.tvboxnow.com& P7 f' }  r+ B1 c" g2 l
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }5 N  y2 s# `
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇" O8 B$ t: r. @! t/ h' m
瘦肉600克
做法:www1.tvboxnow.com- k! `9 a5 P4 v8 A$ n& [" \
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。# v% g7 R1 d; J: z
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇$ H; A0 r: ^7 p* {+ o9 q) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `* B" c' W9 |+ g, k: R5 a
食譜:養生雞煲! e9 S: M( a' p
菜名:公仔箱論壇, c. m- T# r" F. u
養生雞煲
材料:$ m* L8 u* F8 I6 D
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯www1.tvboxnow.com$ E) S# Q" n6 q/ F! @& I
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。% G1 ]2 n/ v& x0 |* S, v* i2 ~8 W
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇! ]0 ~1 J& E! k& k; H
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。; J- X- o2 A; f4 r
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

公仔箱論壇9 w$ a  c( D" g" C8 x  p
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。- }  \, F5 b* ], [
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇0 i; D$ `9 J- W3 R* Y" X) p

tvb now,tvbnow,bttvb2 o$ K' M: X. H5 h& X) H
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇7 s; s, D: x) r+ W& Z, k2 m+ }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' N$ V1 V( D( n5 e; p! f
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)www1.tvboxnow.com; K- [6 K0 _# o2 ]+ k+ i2 }, P6 ^; P
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇, f/ L; {/ ?& Z8 n
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、& f1 j" m" \; @7 X( d% t
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb% v+ N1 Q; y% {0 y" H5 N
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇+ N+ E* A0 h8 E0 B" \$ X7 g8 I) m- K6 y
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇2 S& i4 Q, A3 W0 H$ U+ O4 F8 q
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。% o. h% f6 P: P! m6 f
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。) D! F3 q3 ~8 s! F0 K
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。9 p- @9 f9 F" n2 U% g, n

食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇; W) _& t/ l) R+ D
菜名:
香辣素蝦碌) U' F: m5 L& @- z
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙& Z7 F/ o& r" r# }
做法:公仔箱論壇6 `$ T8 P$ S5 Y- k& E( G
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。* I: S- {& [, a# _
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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