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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 www1.tvboxnow.com. U  ]8 P, m3 \& }. }8 d

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐www1.tvboxnow.com2 C4 E# v% Y' P3 l# V/ C

tvb now,tvbnow,bttvb: c+ O% _1 v! @* i% `* a
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H" Z% Y! B% p5 \
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:www1.tvboxnow.com- P# `: z6 @3 Z6 _
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb2 |6 ~" X  g+ N: ^( `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# D. L8 ^: a0 E& i; G
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。! t9 Z( ?) J+ x$ k

公仔箱論壇2 Y& E& v, T9 w  b8 J, J
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:公仔箱論壇/ R( P$ J1 v. ]4 K
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C) l7 s; c5 P) F$ z6 g9 Y
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、www1.tvboxnow.com. |  s$ `, X2 T, v7 G
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇; V; p! H& C4 \6 m6 b9 @+ H1 Y
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。3 _: L4 r5 i: P" g
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇& v0 O; R2 H5 B

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食譜:栗子雞飯公仔箱論壇3 l. {# _/ x* S4 ?/ r! z
菜名:' V& ?5 i" O7 f, c
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb* t) ^9 C/ q2 b! U2 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 V9 @! G" c& D
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f" c1 ^- S7 ]) N" |" G" v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 \" u! R) ~; }) q3 q" }
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:9 q8 v! u2 v2 |7 L" u$ g' O$ d, r
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。) i1 F) O, L6 O# k( R, z7 ^
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇+ s! f% _& ]9 L6 Z4 q
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。www1.tvboxnow.com- `! j6 G" \( p6 o

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯4 L2 B1 t  X3 x. r* O' q, {& `5 ?3 y0 X: {
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E  S: x9 M$ t& ?5 K8 T
鹽適量+ _/ b8 w1 I; U. ]0 a
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c9 D, V  I9 U5 S0 y
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& ^1 F9 h- {/ Q- _) W  X
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。www1.tvboxnow.com1 I5 L; Y1 H* S, L

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb( R1 v6 O' N$ _2 X

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食譜:杏汁白菜豬肺湯. A/ I% \* `7 L; {3 O4 ], ?
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量% X9 p% q2 ?8 e; x
調味:+ {6 h4 h$ b( ~( o) g+ j
鹽適量+ P6 Y4 z" E- j3 \5 ]
做法:7 f) M! H( }5 J, {  t" E0 E
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇8 Q# ^) u" _; c: w
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H' V3 j  \* }! d" q4 a9 a
菜名:
混醬大魚頭煲: W( t" y! s5 d2 ^6 m9 D# R1 m6 {' Q+ w
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ i' Y% @+ t0 W$ D6 X
材料:& S: d) p$ D7 F* X, p( f* w
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S- w' N# ?' l# A7 o( W8 N
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量! t% Q( v. p" [4 C5 S# h: @
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、- ~; Z, m" l$ ^. z* Z
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲1 _7 T$ B  ~) ?; E2 R
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: p/ R! C* h: N: u4 x! }3 ]
廣東菜/粵菜
材料:  `! Z' v; y. t( e
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb0 @7 ?) Z' @/ y& A9 s/ u
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ F8 M0 h4 a; m7 o) K  k' ?! ~. ]5 D
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。www1.tvboxnow.com5 N) ^0 V5 i- Q9 G; s6 f1 H
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^2 ?5 P. C4 w8 C3 z% P$ D
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb' H4 b( J0 @! T7 X) K& }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 I  k' T; S# r: h% N
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb. J& K) ?$ L  W4 H  `; }
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量) P  f0 v5 i. l8 D0 D2 ~3 T
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇, t* L% c  D3 e* B
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ n1 X" H$ \; w7 e
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?& z7 T* z! P* g
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇+ x0 c! s% k% ]& K6 `1 G
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。5 j4 E! P1 b$ o9 F7 `. V

公仔箱論壇5 G* G1 h4 T' Y
第3集 - 新派冬季美食

tvb now,tvbnow,bttvb" \. i0 V7 ~7 Q* W2 M
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:公仔箱論壇- W" V! V9 c' C: O) Q
黑胡椒羊骨湯0 o0 y4 {+ {* O, f2 x' @, e9 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! s* U9 T2 s% z% C6 p- Y' j
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量www1.tvboxnow.com& I0 k" C7 X8 f! v' i) X% ^
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，. q0 }- k) c  j$ j9 w+ s$ J$ w
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l4 x$ G7 O+ r, L, N" I* a- H
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅, H7 o5 T0 y8 v, b6 J( l) F& C( q0 I
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:www1.tvboxnow.com! \  A$ s% Z( t
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r6 m. _2 X& X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  a8 `: x/ M* J: C: P: S0 H
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:# Q) v) R  Q: i9 z+ `) ~) t
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" H+ e) S( ]- A
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:+ z1 @2 ~+ W+ z$ @9 _% w
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb2 p- r( Q4 r5 i- R# p' |$ p  o
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: Z3 D8 C' m# X$ ]( q) N
www1.tvboxnow.com/ J/ t3 K9 b8 R  S0 y$ ?6 T

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' g/ a3 Z, k) w( l  w. M) z* k
鹹肉炒四角豆
菜系:* e  V8 u+ s7 m+ ]7 s) M
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。' L3 F6 l( ]1 I7 `& Z+ T
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。, w6 @( n/ n0 y3 `* `- _" j
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜www1.tvboxnow.com7 z$ ~4 F: b( Q0 ]+ [9 g

tvb now,tvbnow,bttvb+ d+ H* @2 s8 f7 f
食譜:太子參烏雞湯) L6 f$ n( Y) o
菜名:www1.tvboxnow.com; T. ]! v3 E: U# F# U1 @! H
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) N; q5 a' A, u1 V
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量, W( p5 a( `2 b. V& h6 m. I* k7 K
調味:
鹽適量! U9 ~8 m) X4 H  a
做法:1 a+ I+ d1 ^& C
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- e* v: F4 W0 z
tvb now,tvbnow,bttvb  D: i3 _- [& D3 }8 b$ c
食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb, w/ I& K) x1 B5 J2 i& R
菜名:
泰式浸鮑魚' F1 r& T4 v; o5 B( ?
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k" O: H, Q% Z' h
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。' i6 ~* L/ C; G; |# f8 \

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞, i& E5 W2 P% _4 A- A
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、4 D" W5 w' Q- w) Z5 e% Y& {2 M+ p
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:公仔箱論壇: o7 ?* l6 x3 T8 G
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:; x9 B  A: V1 z' c
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。, v% L2 ?* I2 L, c) @1 ]
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb+ {; l( R% S( h* a9 Z3 J( `
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。www1.tvboxnow.com: u$ Z3 v% Z, H7 ^6 |0 l
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~/ Z3 n& C2 }, c4 ?% O( x+ l$ k
菜名:
魚露雜菜7 N6 Z2 e+ e: c3 \
材料:www1.tvboxnow.com7 L2 c: p, [  M
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:+ V* L- U" I9 u
魚露適量、糖適量
做法:$ X1 K9 n( G" u+ W! @- y1 F# [3 B
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。0 F( n1 |0 v; b1 J! `# P
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C8 F# }8 f9 X1 d
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮3 b" X7 @. e" l

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇6 V( C2 }  O/ e8 d6 o
菜系:公仔箱論壇5 _5 w* ^$ F. \) E4 ~; U2 ?
廣東菜/粵菜
材料:# ~3 h* Z% n3 a# B/ }
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:3 s9 p+ w3 y, k2 D" H6 A
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb1 O5 Q8 p' [% S* {: s8 O
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( h: u+ U9 b: T' L- _* c2 ~3 j6 t; D
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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www1.tvboxnow.com: c( i( {! C& Z/ K! k1 u
食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇3 I$ f" ?) y; _
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條www1.tvboxnow.com: Y# S; f5 o6 G. e7 |. v3 E, U% n
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙www1.tvboxnow.com% C! l  Z( X& n% I- d6 I# p) V
做法:/ v. K2 j( j- ^. ^* w4 b% d" K
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。www1.tvboxnow.com/ ?7 F0 m& e5 ^; h- J
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F9 \: F5 M. i% n7 i& M
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬www1.tvboxnow.com5 `1 g/ O8 n. v+ |$ U# ]5 x' E1 {3 v
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、- ?. I9 P& E+ i. d6 \$ o% }
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇5 N2 z* Y. f% ?6 w) a) W; e
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。# J. t3 c, r- p0 [" R; Q( s# x+ h/ e$ w
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。www1.tvboxnow.com& P4 w( v8 C0 R7 R2 @+ P. x% w& @- L
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。! b3 h5 f( o$ q, Q- ~3 ~, `: f
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:www1.tvboxnow.com1 D! Z3 t+ y  w& w: W7 t, u
韓國菜公仔箱論壇  m" M, S! y, c
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、9 l4 m$ p7 C7 J9 W3 L7 ~
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:www1.tvboxnow.com7 L5 T/ f5 v  b6 U
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯www1.tvboxnow.com" G" o0 p1 o; S& W2 g
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:8 o6 y( R, n0 |, d
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇2 a- P; d+ s- g+ B$ N+ d; Z6 C3 D! y
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com7 T( A: D& a) i, v  ?$ e
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇' }5 g, H+ `! X1 D, ^
1 q) G" X3 I8 \, t1 L0 [# J0 l

食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u! _5 ]; C3 X( V( [! }/ U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 l. F9 T& h5 ~8 [- `- g: l" P
黑胡椒蟹公仔箱論壇( t& s6 l+ O8 T+ W" L. l8 `
菜系:
新加坡菜# s. F/ f( c! G5 M' f2 K
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; _# d, I5 [: d* \( l9 j
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇( h" A# a3 V" D# ~
調味:" ~: D/ p5 e' v, R
鹽適量www1.tvboxnow.com* v' H' h" r  h$ K: V% g- E, U* A
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。  R* d6 R/ U: b! Y! ]
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
www1.tvboxnow.com( r( M. z* e+ B6 W' Q

食譜:鬼馬炒飯
菜名:www1.tvboxnow.com- W. |$ g, u, O9 ^: S+ P; f
鬼馬炒飯
菜系:www1.tvboxnow.com. O$ {& H  q$ M$ t  h
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com- q7 j6 C' w( x& h
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量. Y- r# S  l/ O# E) T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 f! C( k% X' q$ t# p
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量$ u- Z( ^8 b6 i7 `5 s" p
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。% e% m2 z! Q1 Y
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。www1.tvboxnow.com2 B. E% y) w; R: l* A

食譜:韭黄火腩燴海參; L7 a. V) o! \1 m" O
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 R: L* N$ i4 t* d: t/ X1 v
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量www1.tvboxnow.com- q1 L+ j/ @) d* ]7 |2 w
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

公仔箱論壇# @9 e! ]! F" {0 D
6 S) N6 d( j& d( s4 [
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇: O+ V  l, N. T% H
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇, G- q9 l% z6 |; n7 V7 P& P
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量% d9 v& X. w- C& G9 O! d6 R. l
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N& j1 @7 d4 U% A, ~; O1 P( G
做法:公仔箱論壇$ D6 l; q, o! G7 @7 W
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。www1.tvboxnow.com* t& E; x( l: G$ N4 U5 {3 Q
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
www1.tvboxnow.com( Q# J' D9 O9 m' \; e4 S
tvb now,tvbnow,bttvb: Z9 y8 }' @5 k1 P% J0 |) v: y
食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb4 P; P& d% u3 U" s
菜名:1 M! [4 @8 u2 M7 q9 _
芝士撻' L. ?' o/ m9 J) B% @" }# w
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。$ Z1 R9 q3 F4 m+ E3 ~; Y9 j
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇- d/ g: W( j  C' n6 ^
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~7 `* ?$ q& w6 A
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V; x- l8 P  h9 ^) w- f1 Q) o
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇. z/ g% D1 M3 C# M5 h

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 ^8 W  C0 f% W
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I) w6 v& g- d. N; j  f% p* P
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B! i( q$ z. _; @) P% z4 n
廣東菜/粵菜; E# ^; L* U+ M. w( B; N& d$ G) v0 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 v- F: a- X. F' B
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、1 q* T. j6 p3 Y/ b6 X& ~- j
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。6 H( Y/ _, K/ r3 n- N) @
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
www1.tvboxnow.com/ \- S, g" C! N$ z2 b+ }3 h7 W
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食譜:花膠海參煲
菜名:9 N$ m- R3 A& b, ^8 ?
花膠海參煲) T# w4 g* n' N7 L/ Y8 U' q; }) O
菜系:& P! a& w7 W( l! J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 M$ K5 K( u* `3 X; j9 [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]/ ~" d! b3 h( t: w
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ x" x% F" F5 P2 n
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb" b, j0 P& V# A8 g* c
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb. b# ~0 h) b0 U$ t
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。9 m' n8 L% w  R1 R, `% `" Z
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:) p) h2 B, q: j- R; J
迷你南瓜法式燉蛋6 \, x2 P3 E2 _0 \
材料:www1.tvboxnow.com1 ^+ M  U: R  @+ a: J
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇% h) a0 ]# f( G" ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! H! \4 X* j  p2 c) ^
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \$ ^  m0 C. I" P3 f
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb& g* `: V( C- U$ \
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5 y9 K! R; e8 l) u
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

tvb now,tvbnow,bttvb" f2 X: R: m! @- X
食譜:特色手撕雞
菜名:www1.tvboxnow.com% P( y! B, ~6 H% {+ d
特色手撕雞/ K* ^7 W" t2 ^( A, t7 c3 t
菜系:公仔箱論壇9 v5 ~; }( X' W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- G2 p6 z' ]% U! w  J/ V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s/ L4 s1 X9 d4 C6 F) H3 o
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條www1.tvboxnow.com, w5 P/ D7 }- O' d- n  e& ~
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:2 [) |* b. |  e7 J: _8 p+ v
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。www1.tvboxnow.com1 m; f+ J% p5 Q
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。* `/ I( n5 s$ R
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。& l$ [, ]" I  p& @  a8 b1 [
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。0 q4 J6 B6 x7 {7 P. b# N( k; k. l

食譜:子薑豬頸肉3 E! c) D5 H( d# j1 j. q
菜名:公仔箱論壇7 \. B* X) E0 h6 y# ~3 C8 j' |
子薑豬頸肉' `( h& G+ L1 b% T% b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% ^% [8 g. ]2 l, Z4 a
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 j, ~& g3 a# K8 [4 i' V
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J% k  c4 h) X" I/ X' M9 i
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇% H4 v$ ]! u% J/ {$ u
菜名:3 q0 q9 k% \, C8 k, B2 g
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇2 E- }8 v$ o; e! G
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。; f. G8 k6 K' @3 a
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V- A0 k  a$ o- l: ~, W
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [% z" p% v" P. O* M# X7 h: [
菜系:) Y6 M9 c4 s& t7 j. L' {
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com4 J3 Z& R+ A) w: d! L8 e, Q
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）& y; y3 b' {  d# l
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、www1.tvboxnow.com3 {& E1 v3 S6 C0 Z% d+ f
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、2 g- L. u3 u0 n
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:www1.tvboxnow.com& g& M2 F3 j) @; [
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb) s3 G7 f; U  k& V
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb3 s# Y' C: u+ a: e
菜名:www1.tvboxnow.com7 y9 c( r( _# S' M* m) z
日式大蔥牛肉煮豆腐, J/ H+ L# _3 V' a% f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q/ O- m- g* h7 G$ q
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 www1.tvboxnow.com: |: \' X. W& f5 S4 r8 M0 S
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:' F# N0 r* s7 a2 _" \- j
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb+ o' _1 k! H4 E1 ~
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb0 Y, Z  \: M. a1 ^
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! s" h; s3 U7 q! O: N5 O8 v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B# I# s4 J2 Q5 d! r/ l8 `
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、; H& o5 ]+ a4 o" D
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙0 ^& `+ w: W, d7 @- f1 D
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙www1.tvboxnow.com$ `9 l: B" ]; S* K, V/ Z; e
做法:0 |; n* _+ s3 O' c0 z* S, Y" k
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇. Y# {! |" _1 r! m$ M
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鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜www1.tvboxnow.com6 u9 Z/ N" u* d& D7 n# |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 _; m2 M/ z: w/ E( u9 l! @* V& _
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {+ K& @9 v% I& W. a
1.將鮮人參洗淨，備用。: G, s8 r2 @) l' H
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。& T& `# d& M6 k7 o& P
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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www1.tvboxnow.com* i5 [0 {. u: r6 a$ L+ @* M
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 H+ O5 f& o7 r
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:) O* d5 H8 \$ n& R. h6 l3 E6 `/ Y9 l
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。7 O2 t: _' ?( [$ P
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。+ c9 J8 h5 P) y6 l
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

www1.tvboxnow.com* G2 [9 B& L8 @% \' Z7 s
食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb+ @7 f3 g1 |/ Z8 Z2 e& u
菜名:! R5 G; h6 F; u9 @3 P1 P
韓式紙包雞
菜系:* W  c) d& S( k6 j7 a
韓國菜
材料:. [4 X: Q7 T( X$ M
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇3 b- x8 M! |( U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) G/ S" C+ B3 y4 K+ n
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。) R- I/ S! _8 c! m/ O; U7 m
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛0 W5 t1 H8 b9 A5 Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 y. |9 @: o7 @! a/ u% V
泡菜芝士茄汁炒肥牛, g4 E0 ]$ a6 J/ t& V1 h
菜系:. X, Q+ V: \- a) t
韓國菜; E: }0 z3 w, f- Z" S7 q  q% L/ P9 `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ K0 O4 E) ?4 K6 i+ `
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. @& a& Z6 u  J( d- k5 s
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。9 p5 n  a& v7 S( f, g0 J; U
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb% ^6 ?6 h+ b6 T2 |! q

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯4 G- n8 _( p8 R: ~" C1 \. [4 l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~. }2 s- `4 I& N4 J
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:2 @/ P' [* O  k! i. {% W
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、www1.tvboxnow.com) E# V; W" Z# h9 \6 O
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O; W7 [  O8 O& [/ W* F  j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 Q6 ?* o& V, [- q2 q) q9 X( n) H
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。7 Z! `" {! {& T1 _! \- g, ?* v4 D* n
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇) {4 p1 E) Z1 A3 b- U1 d0 D4 H

公仔箱論壇3 j& |5 u2 G5 q2 Z4 N0 d# K
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇  i0 r  q' Y3 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ ?% I3 B" ~; Q( ]
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb( R$ j* ]3 q5 B& k
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 g) m# c! ~7 F9 u. w
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H0 T2 @% l5 x3 m, {$ g/ W
川式麻辣醬2湯匙6 r/ P8 n2 N8 G
做法:公仔箱論壇( Z; |8 k7 K" B' ]  Q2 _% f3 [0 G. ]
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。+ h& b' H! q0 V2 S
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
% P% F8 O/ J8 m6 o8 N0 x- H) x

食譜:腰果露
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }( E6 Z/ P; o5 A
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:www1.tvboxnow.com) {7 @6 v8 p1 _" J, `3 x2 K
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇, b' G: V* a  R) ^( F! [1 _. q
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
- e" n, Y+ f$ w3 a" N6 t" \8 n
公仔箱論壇+ R+ H( v5 r( a
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V% u1 @1 a$ d& ]
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙www1.tvboxnow.com: S, o+ m9 |; @
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇: ^& o7 ~8 z' }* P$ W8 s
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇7 P. P& a8 `; z
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
8 x& r  E4 \0 _/ K1 O
公仔箱論壇; U7 t( E. l0 {; i( j9 V7 S

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb! U; z; w9 t3 f& @* C( ~3 x
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇8 m* R9 m4 u+ B2 N" ?4 G, B  [" p/ Z
做法:www1.tvboxnow.com: [* P! m/ {  T: y% ~: p/ g; {7 q# J1 i
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇6 n3 ~  _$ l/ x. S. g/ n
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
公仔箱論壇6 Q0 J2 x) Y, A8 ]9 h
食譜:青木瓜腰果湯. K* U; F) ]+ W6 W; O! U/ W
菜名:www1.tvboxnow.com& Z2 K, O0 w. @0 Y- z$ L' b4 ]
青木瓜腰果湯www1.tvboxnow.com* N. j) W2 `9 ]& _+ T8 l4 z2 O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u% b  j6 L+ @+ I( f2 [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; x* R2 j8 R/ {3 {
材料:5 b9 p5 k2 e1 k' X, ~  g
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V7 K0 y$ P9 J" z5 C2 N
鹽適量www1.tvboxnow.com# v2 e) L" V/ }) a' j- h
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b% G8 _* o' h
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb: H: R# L' w+ p9 F; r
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% o9 V8 h3 ~) S& [8 ^! }' O) V

食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q" j3 `7 Q+ d3 M0 b
菜名:
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T% N% o+ R$ I- C- q. c# D
菜系:$ D: r6 a5 P* [
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \+ C. ^, R  O" M$ ]1 l2 K& G
材料:公仔箱論壇( z% `! s% E0 y- N
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:) T$ O6 N: L, L) s. I
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 i' }; s9 U* p, _
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆" ^9 K" e0 P: q  h6 M
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:www1.tvboxnow.com2 c2 f2 {5 h9 ?3 H# S% N
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com5 s  A: t6 I6 O
材料:www1.tvboxnow.com# [$ V1 F! R  h7 ~
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、# d% J' K2 N1 I* V5 v0 i
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙! x; ^5 h% i  C: B5 a
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X) p$ ^8 c) t$ m4 H3 w: y& @
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許- l- u1 g* i+ A. ^( B/ O
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇9 T' J7 N0 _* p9 D9 l0 C* t
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:+ l  j3 y( A) J5 h. Z. j3 A
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 G1 _9 g( X4 A/ R  E  M1 m* s9 y6 c
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, w. ^" U  U1 p, D7 S& Z; Y  C+ `, c
做法:, x0 k6 N4 P0 I8 E
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。www1.tvboxnow.com; m/ j2 |" g  ?! W
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb2 s, |# K6 h8 B$ ~. t, C: B
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb- y6 F" C: B/ q. x" G% Z
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇. E' e3 V! t" l  h) Z7 N
! @" m" s, {6 E

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb. N' m; I2 e3 c$ w5 P* f( Q
菜名:
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 n- `9 S0 y0 p# Q# ]* U  V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B9 J/ |* \& a$ J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _9 Q& ?9 i& N, T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, m5 z  `4 m. \! |' [7 y
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、: o  f& [6 G' C: H0 ~. P) w. K
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 F: ]$ P( J1 k$ q! T/ X
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb9 G" s4 j5 \3 n/ u0 j' P0 C
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇" u0 d8 X: V, d! b% T" A
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 w- \  _  [6 K+ |- S
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

1 X& H# l6 B" u7 W* z
食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb8 }+ _. O- e3 Y* c
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣( z6 X( W' Z7 _. }
調味:公仔箱論壇, Y1 X7 [: l0 Z! Q
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。www1.tvboxnow.com) w- o; M( r; J6 b; k/ U/ K: H. _
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C: e& j  B0 b1 S: C! q$ J6 S
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。1 Y/ l4 X$ i1 v/ l" F1 _( E; U
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q* ~- ?9 J& g& ^& q" X
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n) [+ @* _7 }. P
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:! R2 J1 l, b, F0 t7 @4 t
廣東菜/粵菜
材料:; G7 O. u) C) P: [
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克$ j" P/ |" G$ i5 N
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w/ t4 g7 c5 `; Z: Q$ S1 P( v, x
做法:& Z& q: z0 f) K7 n8 Y! m
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d: c; A% y6 X, ^# N
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y' P0 Z+ c, X* \8 V/ ^

公仔箱論壇# c1 N& ?1 g: f) O. T5 y: A
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:' W! B: O3 p# Y+ ?7 d5 H
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:www1.tvboxnow.com8 V+ E" f' F- w2 P: {
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ^* j8 J, D4 \+ G) K& A
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb; {9 \3 h1 W" S  g3 l
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

公仔箱論壇- o- e, Q1 K! x) @  f
第13集 - 有「營」補身之選: v2 \! E' d* S6 f
公仔箱論壇/ F' \/ X) N. ]: Q
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com. |( P! m. v2 N+ C2 M; r4 v7 q0 d2 `
材料:www1.tvboxnow.com- f8 e$ |" h8 @0 ]
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇# D2 x) U; R7 ]0 q1 n9 w2 _
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w5 F% x7 l7 ?0 }9 v
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( a' i3 w8 M8 O
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。7 ?, T6 Y6 m# @; Y* p
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇% [5 ^( }2 }3 G' y4 n
4.最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D/ P* D& {3 v& u6 o
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:www1.tvboxnow.com( j. C2 d, A& g5 {" Z* G2 ~
黃花魚煮蘿蔔( C: t! E7 T3 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 K( m; X. s! x
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。, g- b3 u: V9 v% P# z' E
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇* F6 h% X4 _0 c3 q
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:9 i$ C$ v+ Y, P7 t9 B. D/ f* `1 L
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; @# {1 g+ B( }. s
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ {" L5 d( j6 s9 U9 n" u5 k
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb* m1 s0 I& Q+ O. Y$ N9 f
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇+ ?7 c3 ?: M5 ]0 P% p8 B
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5 s6 X) o- I% L9 b+ ]2 q
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A! T; i; Y, |$ L
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb2 F6 q3 F# i* w4 o  S0 E
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:www1.tvboxnow.com( h& m5 T8 B7 \8 |
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。www1.tvboxnow.com/ z. Y, \* n( W- c) C! X) t2 P

公仔箱論壇2 B  Z" V4 @$ |+ D! s- |
第14集 - 靚湯美饌開胃D

公仔箱論壇: n# Y8 p# |8 I+ {" d+ |9 z3 K
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:1 d4 @; j! D) k% {& j/ e
蓮藕排骨湯
菜系:www1.tvboxnow.com$ c1 ]4 f* s* e$ ?2 _( M6 A
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com& I& t0 U+ B; W8 Z- _: M; t% ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ R, P: A  C0 K6 R9 {7 f& i
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)7 D, Z( t; ^5 e$ u- {7 n# _6 Z
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G# y+ d# H8 s7 Z- v* a
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇( j+ D* p5 Q, A; B3 w7 F& k
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b# p# i" P2 ]# L% t9 I6 k) `! D
tvb now,tvbnow,bttvb- Z6 h2 T  u5 X/ G

食譜:金華魚肚  D2 b7 j/ R0 H1 C4 _
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:www1.tvboxnow.com, u! a9 ?+ L+ ]- b9 W" P$ Z% t
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量* S( V8 q: s% X% R3 M# ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- e# p2 s, A% Z1 [. Y
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ A, g& d% P8 e7 J
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇9 T& c' ~3 k! j- l& j& C
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇" S: i; X- s3 Z. Y4 ?

8 S+ }% [; j3 E  a& O+ a- M6 O
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:www1.tvboxnow.com# f+ {& z+ M7 ]- F# J$ g3 ?
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; }; F" U& e5 \; a; g
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( k( R! _+ \4 N2 h  c9 h$ z9 L
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, g% R& k) N1 I) ^7 P- j1 `# c. p
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M" i( P/ B2 j* q% d  O+ ~
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇5 w( k) G0 |, i
# L, \' s6 P& b2 I
tvb now,tvbnow,bttvb+ d) x+ k8 L( v6 ]9 h" H" Y  U
食譜:紅椒雞7 D$ f$ `0 D; s/ U& o: g
菜名:, x1 _/ Q3 ]" [4 B
紅椒雞公仔箱論壇& O% R2 N5 |: \& l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~8 g6 s5 O7 k3 j4 a+ e0 d  q0 S
調味:& \; C& ^) j$ B: e; v
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇6 H. N) _/ w$ w( @; S$ f
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。www1.tvboxnow.com8 |! J' B8 d1 V. i
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |. }9 X# M2 |8 }  Q
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z7 |8 v1 M/ @1 Q) ]  l" m) _# L& H
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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9 ?- b" _- z; H: h6 d+ {. o
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯www1.tvboxnow.com% y' u+ n! G9 I
菜系:
廣東菜/粵菜8 ?- H" c0 w0 W
材料:1 l/ Y0 H) |1 O1 W+ r4 d  Q9 d
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇  A6 S% |2 [. _7 O
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com/ x4 c& \$ E% _! Z. r* }, p7 u
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* G3 x/ ^/ x0 [
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇* d/ b4 w' C- H# k
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。: N' S; n; A" w. {9 ~3 ^
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 y( g3 e* Q1 M  l1 A0 j

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {- I5 v: I9 V) K& O$ _, T2 j, _& I
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com) E- C4 c) _/ ^5 ]# ?
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、www1.tvboxnow.com/ a# ?- n; v9 [0 p5 ~. x$ T# I, V
冰糖50克、鮮奶1公升7 v1 @& @: P/ l4 x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& h% |4 `* A1 G5 p! Q6 O6 f
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇; u" I3 T3 V3 i( @, u7 R; d
公仔箱論壇( j$ b! W3 Y- x# h
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨www1.tvboxnow.com# U2 J) L) m6 b/ I
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com; ~2 a. c! N% v
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、www1.tvboxnow.com" u' j7 c: M: T9 @! T7 P8 O2 J
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:8 w  t6 d/ C  J5 T4 A- h$ j# }5 l) y
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。. _* E, G8 L# _' L- D
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 Q1 G1 ~) ]2 T- |
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:& M; _: E! H5 h" F
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:* a  P0 A9 I! }7 c, J. V: I
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb" m+ z9 F. S% ~% ~. `
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。9 Z( G- H/ j  U/ {
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?$ d! Z4 x0 t, \4 H
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯; z2 X" C6 ?: X1 T6 O+ Q0 H4 c/ `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:www1.tvboxnow.com% h  O& H4 I, P/ s0 r
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; E' F3 O4 g% A: d0 h! ]
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( |+ q% l$ E# s3 d* b& m5 \1 d
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:- x: ]# z2 v4 Q0 e( E) h: k# q
酸菜牙帶魚
菜系:6 F- u, o' U, t+ P  Z$ t
廣東菜/粵菜: T( B( ]2 \( c4 U+ C% S- ~8 C
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t8 @! C, d( P7 O/ \; s
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。6 D3 }1 ^8 c) U: D( J/ Q
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。www1.tvboxnow.com2 L+ I- [0 L1 B' m0 s/ ]1 C, h9 i
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。& x$ z8 m5 @1 j5 G$ ?. [2 F  A
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成www1.tvboxnow.com% n  S; [# I! L$ c7 E0 y

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:/ P1 x2 P& \" R& L
素煙肉豆腐卷" I7 I7 u5 _6 u6 g# Q
菜系:
廣東菜/粵菜: _* K( W6 j: i& A# r& q
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i. @) V% u0 ^5 p/ s
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。, N! @/ y- \9 a) b: ?

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇" X- f$ o5 t+ S) |# b8 }
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5 G5 i8 U8 X! M# P" P
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f3 T5 q$ ^7 [  p
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。* |2 I4 ~5 Y  {+ ]- Y: N8 N
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。www1.tvboxnow.com" \1 \- W3 J- D6 s7 @% K' y4 w
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I  z5 m& S; L& \! n* ~  z
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇! I% e- i( s& u6 s
第17集 - 營養美饌巡禮www1.tvboxnow.com  G# ]1 v+ x$ Y; @
公仔箱論壇) q4 P* h2 A' P$ o2 c
食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb; Q5 F; O' v0 h
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y! ^$ ]5 y- L4 d8 ?/ t7 l
菜系:
廣東菜/粵菜& M2 m, e; I2 E3 x; |
材料:/ e- [- {7 p1 x* w
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j1 ~+ [+ f( Z8 }8 k5 x+ S
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇; V- D* a- \. Q/ i+ d5 P
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com7 Q* B/ T7 r1 w% S" s
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇; K1 H" [+ X, m" \. q) z8 ~0 F
4.果皮浸軟刮瓤，備用。  |; K* J4 U2 c8 L+ _2 r+ ?
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。0 F( V. f7 J. d. O6 @1 q, ]8 N
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食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼www1.tvboxnow.com! b1 I4 m3 x6 j8 L* Z/ e
菜系:/ a+ n$ ?2 D2 O9 n
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻www1.tvboxnow.com4 _! m) M: y  }3 y7 D% u  U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V# W4 _0 U/ p9 L+ t
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量www1.tvboxnow.com7 U9 [$ k9 k7 {, X
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。www1.tvboxnow.com8 f" ]7 o, S8 Z+ E0 K3 z% s
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。www1.tvboxnow.com3 W7 W7 q+ L7 G! P
4.最後下生抽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 n6 f6 a! x( k( T5 p. U
食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~) A) I7 `. p# Q
菜名:
荷塘鴛鴦餅- I2 S$ g# T, E8 e0 L5 w& A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇6 x* W1 v, p" z& a' A4 l
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:! u- t0 W$ G. t0 X& ]* r
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y9 O6 U6 ~/ F) P6 y$ u/ z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 g  F2 j# F, @4 [$ g5 \, ~
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇1 k* j7 h  m& o! [: |5 Z9 o* O
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R( D; \2 k$ }1 C1 s3 \
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K# ^( O" }, m* X% S- O, Q

食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇# K7 d1 R5 Y  M0 a3 Q( ?. R5 {+ a8 d: q
菜名:
避風塘炒田雞* h3 c* E* t4 I. q4 e) I
菜系:/ m/ j9 M" V* s5 H1 {: R4 v  ^
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇' c2 E0 C9 v; z4 l
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇0 T. e7 c7 t) r9 Z1 ]9 x' t% G7 K
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:www1.tvboxnow.com' }/ [+ G) ^2 L8 x
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。www1.tvboxnow.com( d+ E4 Q/ a* U7 M, A) m8 e9 o5 i
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇  Q+ f! S0 x- _$ Y8 L
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。7 m! O/ f, y) b4 ]* y, \' `
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; |  g: o* d- Q
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇  V3 u6 \: _3 c/ }* D

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }* O6 i' K2 y
菜名:公仔箱論壇4 F0 L4 C* ]8 V
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb* [; O$ c+ W4 w) i4 b
菜系:/ l1 ?+ X  a% A& [8 Q1 H* i$ J+ H
廣東菜/粵菜' a' i  n. l! m9 W6 d8 E
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇& m, O# I+ n8 p
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5 u7 x- H3 [: Y1 g9 V3 K# K
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇% x, P+ ]+ k* f1 H3 ]
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 Z0 R7 y3 g* Y2 q8 s# b; ^. ^
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) a; g% F9 W5 G: j" p
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚' e9 ]* U9 R. b  i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' D1 X) z* l  m* ^0 M6 T) ?2 r$ E- N
香骨鱸魚www1.tvboxnow.com& q9 p3 F! n/ G
菜系:
廣東菜/粵菜) J' H" r$ w  C& J8 {  U
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、# b% w+ e5 ~) z4 }* M  R
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ |* M; i3 I: D, ]0 y3 f" \# A. j: k
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb3 N; W2 _, f/ ^
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G+ g; H3 E+ n# x* F% r) c. s4 U
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb' H, v1 y$ u+ |* ]% U+ V7 C
tvb now,tvbnow,bttvb0 R& E! M4 O& V; T+ b, w
食譜:南乳蓮藕燜豬手/ n  J; Y; L3 v7 W, a1 }. w, E+ |
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; ^* G- E* `, p' `6 ~7 M; Z/ p4 A
材料:" J/ ?! E. m7 M$ j
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量www1.tvboxnow.com6 s/ v$ E/ ^; Z" W4 V$ k# Q
調味:www1.tvboxnow.com' Z7 q1 ?, a" H: c+ n( H0 m. \
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇9 @/ O& B3 [+ p. ]* I
做法:1 e# H5 C, y+ ^- L: g$ u
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。www1.tvboxnow.com7 s+ l! G5 }5 _
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。www1.tvboxnow.com4 c% h! g- {' Q; P3 Y) _
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb- w" d9 y, k7 P* F1 `
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。www1.tvboxnow.com. y* R9 k9 K/ h) C7 L# g
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 ?" Y( u6 p% t+ G& A! f) \
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量6 c; A+ o  |6 r7 E
做法:公仔箱論壇4 M0 r! O; `9 B6 A' ]
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。2 M" L3 h/ o8 ?; T% j( L
公仔箱論壇7 Q" L' p4 q' |3 l8 ]+ y; k

第19集 - 潤肺補血海鮮餐0 B6 `4 k( f2 u$ i  Z, N
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:& P) H, [+ i, ]1 o
海底椰椰子合掌瓜湯www1.tvboxnow.com0 w1 M/ ]- s$ k' f) O1 h7 q
菜系:公仔箱論壇' m/ H3 \7 L' V7 ~+ f2 f4 ^- r
廣東菜/粵菜& I( ]# ~- U# _
材料:' U  Q# I  A) R, M7 A
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B# o1 c% L6 a+ I# }
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H, q# K; T, P4 Y# |! s) u! ^
琵琶蝦
菜系:: ~7 E& a0 B' B5 p$ @  `6 m
廣東菜/粵菜
材料:! X/ y; J5 B  x: j1 g  k
大蝦12隻、牛油30克# l5 r8 R- l1 m7 m: v( @& m8 X2 @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i/ O/ E2 c2 \+ b: T6 _& Z. w5 X: D. X
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇& u& U# p# Y3 f6 _
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。. X; l2 H( o% x3 V/ _( |2 n1 r
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇7 K; k' }4 o8 F/ H( ^' W
4.下大蝦，煎至金黃色即成。" u/ \! n! C$ {: T: k

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫) |1 j5 H8 H1 m$ ^
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:www1.tvboxnow.com# a: u# ?% {) t! |9 ]5 O
廣東菜/粵菜3 w; w$ K4 N) m6 v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?; P6 G! r4 F, V& E
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb# x( ]: t6 @, e; Y
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量www1.tvboxnow.com" v9 e8 Q+ D4 G; |. d9 j/ E
做法:7 h/ L3 m# v; G& v
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。www1.tvboxnow.com: |( d7 ?5 j) K+ B3 r& ~
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。% {: \* _% Z/ p+ J# v. _
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。" W2 E" f, P  V1 N
6 c% y* @% X' i+ l2 H( V% @
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 G6 c1 u( ?' e+ r& c+ v8 Z
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條6 J# f) }4 u( }& C# h8 `
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:8 H$ n* k1 D6 t7 X# s0 K1 w
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
www1.tvboxnow.com; G0 p5 T% P2 t) X+ k
食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb- `5 w$ c8 F( S/ C4 m9 ]9 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A& V4 N* k5 D' M
淮山黨參鵪鶉湯www1.tvboxnow.com! W  v# ]4 F# D6 `9 x
菜系:公仔箱論壇, }# |: O, W/ v( B
廣東菜/粵菜1 |. r, n2 a! h  h' u& a  `/ d
材料:公仔箱論壇, X; }5 M7 T: U( u: z
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克$ d8 ^3 p9 {+ w* c
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量www1.tvboxnow.com# z+ C) J( w' w( l
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb  J; U$ b, x5 W' X. L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {5 f+ m+ J' \; o" I- Q
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:www1.tvboxnow.com8 o2 _9 F% i% \/ H
香辣薯仔豬肉餅
菜系:www1.tvboxnow.com' _; K& L% H5 g( B( B  @
廣東菜/粵菜9 i: Q9 |- q8 i1 f7 n+ g1 j7 Y
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克0 f  U  L, F( i- ^  R
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量www1.tvboxnow.com' K; Q* u" n! w
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。www1.tvboxnow.com; U! @6 g0 ?$ `5 i' p1 o, U1 W4 n
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇4 [0 m/ _" {! K9 w; [( B# g
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a! x' Z6 u# L8 ^/ z" v. y' _
www1.tvboxnow.com- X# \/ ~% S7 @) ]$ p8 N
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇3 v$ R* w# j  }& t) ^9 j6 v
蝦米燉椰菜www1.tvboxnow.com& N. Z7 O" m5 V' O) P3 t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t* M7 {* m# P% h  s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ Q+ T, z$ E6 C+ r
材料:1 Q; ?9 b% n1 @1 U# c
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇3 K+ a; U8 V4 @: i# G4 ^/ ~. V2 Q
調味:
薑片適量
做法:www1.tvboxnow.com3 e& \# |2 \- E
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5 V/ D' }* J0 J5 A2 {5 V# U
tvb now,tvbnow,bttvb' Y& s+ n5 j8 u8 w
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:公仔箱論壇  E' Q( s1 Z- U2 L
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇* C& v0 b1 b- C4 }, s) _1 f
菜系:
中東菜5 X1 G: T: i; A0 S) \
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb0 x! g& W  M2 b$ c. K; c
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb; Q9 j) r# {# Z4 v0 w7 l
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。9 x, q" Y$ e) t
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇7 W# t1 ^- G+ t
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }! N: L' a8 z$ H
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& I# x- a- }$ p( B5 H# d8 T
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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:+ U- r$ W  P) S: O9 D
蜂蜜檸檬雞www1.tvboxnow.com- g0 H4 C$ i+ s# u+ v9 W
菜系:
廣東菜/粵菜# c- }6 B8 N3 e$ G& L" Z
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb/ i# P5 y5 p  `/ o! l+ a
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:: z' H% H4 U& Y! T9 i# f
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。: N  r5 o" {( }
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: }! |) D% u. S; b7 W+ H
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:, o+ x  _4 q4 f5 Z
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇) Z) q0 `- k7 X! ~$ {- P( F, w  E
做法:
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇9 z( \- r0 ^$ Z7 ^& k* D0 x
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇9 A$ T' t1 x* z9 J3 p5 {2 S; ~/ N
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意; A9 z6 O& W. k; F! O
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:& K+ U8 z, n! H
紅鱣番茄薯仔湯9 u# {2 R0 e, @* C; J0 \. r+ l: T# ]/ w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S2 m6 a8 ^$ F9 m% c
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:www1.tvboxnow.com9 b2 A% M4 z3 i) f
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% O- j6 Z: s$ J" Q8 x; |
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M' V+ x& p! ?" Y/ y  p# J
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb- {1 S! b! e, G
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! U: ~. D! q$ p7 i
泰式螞蟻上樹
菜系:公仔箱論壇4 k; j5 H2 B$ p' z
泰國菜
材料:- l) b9 |$ F9 z
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇, p# A/ C4 J- Z. j, s' G
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味& y& T. A  m2 u8 @: _
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇! }; n& ^; f, B" w2 Y

食譜:欖菜欖角蒸魚雲6 t/ u% f- w$ u- c& P* A6 \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L. s. o# I* K
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ K# Y" \3 ~7 \5 d
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇! u! n; O4 k; Q
2.欖角切碎，加入糖拌勻3 R9 f* _* `( w# S* ~3 m
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:公仔箱論壇( S( n3 M1 w. l( m! z( Q
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J  L" @8 I8 q5 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 z/ I5 H. X( w. v
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e6 D4 R8 c& r; [/ A1 J0 V* Y1 f
做法:0 w! H8 L8 `6 Q% |) ^
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇+ |3 E( e4 K: l& ]
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
www1.tvboxnow.com' z% P% q7 p! a4 Y8 c

第21集 - 創意素食四重奏www1.tvboxnow.com9 A. @5 T6 i+ C1 A
2 O2 r3 n8 F+ p; {8 y
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb2 E- i$ I+ S* Y6 D9 Q3 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇+ n( P$ p% s! M3 h# @5 @
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D: f' a% y) T2 M% h" {3 ]3 E( A

食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a) s+ p5 i4 j, X! F* L( y) s5 D0 s, z
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( w  Y* h& g, O- f5 |- p/ W
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙/ G6 u* q3 g" q' t9 O: F
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b. i& P5 c/ B* y! c- Y
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb, g4 B4 F+ W% Q
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。www1.tvboxnow.com1 r' v' \3 Q5 p+ l- A
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。" t( G8 T6 C" R6 r8 o4 Q4 o
www1.tvboxnow.com0 ?. K+ x5 q7 b9 I( {0 ?9 }* q
食譜:桂花銀芽炒素翅2 ?5 @. Y+ V  Q) z* y6 c+ _) h
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb: B- x6 O7 t9 |8 Z# ]9 e+ L* Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 s+ T: ]& X% h$ x# M* D1 \
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇7 D; W9 R! v/ W5 i6 v6 Z
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5 t) [! l/ V$ ]$ u! _- X) E5 a- p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 m/ `9 T8 \3 K+ z' H( U
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。# q3 I  ^1 E) u( u4 ^9 W
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! A- K1 }! M: d3 ]$ a
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。/ [! ^9 r" }4 J. N  J; F

食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n0 s6 P9 C1 j2 i. P: T) L' K& \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 \/ L. |8 w4 S
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇8 l& d$ N3 Q' C" Z
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:6 P% ]. e# K6 f2 |; y/ K
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。www1.tvboxnow.com. T6 W* \0 X  Q) d) R  s5 M# O
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。" h1 q, M- m2 |% d+ H
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇: ?$ s; V# ]% W  h

椰汁粉漿:公仔箱論壇% Z$ H- v; V; U; E0 r; T
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb# Q. X; Q- f  n( L# t) g" P
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。8 w5 u7 K" p% m) w* \

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯& k- X6 L8 z$ Q
菜名:! o' S9 ~8 j% F, o* J
阿膠紅棗桂圓烏雞湯www1.tvboxnow.com! Q9 ?' [3 S7 s8 J, H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 ^  [1 {6 K$ ^0 i
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、4 e6 y0 x& S) L" i# ?0 I
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)) Q4 g  S/ g+ v# j2 D  j
做法:5 U; g' u- J8 B! B# V7 V' H! A' N
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u1 `9 f3 P+ s  i: r+ F  Q6 O, `
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。" s+ z6 [2 X, x
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲www1.tvboxnow.com% v. E  `0 B1 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙www1.tvboxnow.com& {$ Q& \& R, \) C6 R
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩1 y  q: \" }. g. G6 W( z
菜名:www1.tvboxnow.com& ^, S& U9 k6 R- I. w) \) U# C
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb7 ~1 `+ H3 H; Q6 f) C5 V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 u" \  e: G6 m0 K" y% f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e% W7 _* ^1 m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& c- Y1 h1 n; x+ W7 W; ]% I
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇1 J) @% X/ @* A' [' [2 q
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb) _" E* @: z& u* D" G8 H3 c
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 y0 H, ^  ?6 B3 p/ {
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇: b* a+ S0 p, k
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇0 O, E$ Y% Q) i5 P5 D; [  S, Y9 s0 g
菜系:2 ~4 r( K$ `/ t+ c6 c$ j6 t, y
廣東菜/粵菜
材料:; w+ {* W9 g5 V% {  n
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N# u, g0 r3 a( W: {* ]. b
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇: _2 m& _2 T4 e  c; v% a
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。* V  @+ ^5 h0 d/ o
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ A) x- C- @
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 v+ t. ^8 U- U& g, M( V' n8 v7 W
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介www1.tvboxnow.com- I0 m5 q! b9 c# L
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇! T5 R. b* M7 ~1 I
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ o+ s/ p% A: h& a
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)www1.tvboxnow.com2 H$ x2 n2 z: u# c
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Z7 R3 [: q/ m; B3 K! q8 b
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇6 n( U, D0 n& Z# n
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇1 O7 t! L1 j8 @
7 u4 c6 e" Z) t6 ?7 s& P4 D' S* B
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~7 s& L/ s4 Y
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙0 F2 z: U* h- @" D* m$ e: s5 E+ n
做法:* x4 j: u, y/ \+ b
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb' |9 \* D* Y6 W/ g( R7 J3 h: B1 l$ e
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
公仔箱論壇2 b, k& J/ ]$ x( ]/ a( @
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:www1.tvboxnow.com* v5 v4 _- z. ?% q
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇" B, N2 w1 |7 V- \0 z: e
菜系:
廣東菜/粵菜5 `7 h; P- e4 e; S1 e* ^
材料:! y0 F9 n" p. _, M) Z
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I3 U4 k1 o8 W8 K: P/ C
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)9 n' a9 i# p/ a! ~
做法:www1.tvboxnow.com7 K7 g- J  x. _4 C- E
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。www1.tvboxnow.com1 p+ _& Q( G) V# f
tvb now,tvbnow,bttvb4 l: t" g6 w9 b" N
食譜:金湯雪耳
菜名:www1.tvboxnow.com& @. H+ w9 ~, C( [
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M- x) ~: b% [4 c# y* |& H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)# G; I8 z( F* E( S! C, }2 N* E
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。( h6 W# [7 E/ e; k' l' t" A
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。0 }4 V9 a  ~, T& M
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* q1 I& B0 m0 m0 B% z
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯1 n" ?: N1 ^3 ^! @4 e3 w( O
公仔箱論壇: W  F" L% g/ c9 @$ h* e- L2 b
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:1 H# o: }4 O; y4 _5 P
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、www1.tvboxnow.com. B* X" `6 m/ S: R
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:, f+ K4 m- K8 g, G( }9 W4 m: S
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。+ x- i; _, i6 Q3 m, Q! [# o# |  j
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉$ `& j2 T/ j* y/ ~; ?. m* d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _2 Q+ j& N% L  o9 S( D
西式麻辣鹿肉www1.tvboxnow.com, K) |4 i9 U+ N
材料:: E+ d6 b0 o; R" U  T1 O1 y. f
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h, D* M7 c$ i- `
做法:公仔箱論壇* h6 [# V% `2 P5 c
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。www1.tvboxnow.com$ L7 {3 v" _* Z* M- x1 W' A4 {$ ^
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
公仔箱論壇% w) n+ N4 [9 L! v

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t) S8 I3 g: Q0 p- W4 w
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:www1.tvboxnow.com* ]4 ~! h9 Z+ L6 i" F  Y
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)* v+ H( J5 b$ i  t, }
做法:" L/ y4 w% f  s: X
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇+ K; M6 G2 R( ~
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。www1.tvboxnow.com1 D3 e) v; s2 w! N/ v% ?2 x
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:www1.tvboxnow.com: ?: r- l1 ]3 U3 a' Q5 l: n
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)www1.tvboxnow.com3 \; ?) M6 a5 x" l5 e4 t
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、www1.tvboxnow.com; T* ]# y6 p! S3 ]* k3 R& L+ z
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: U; O2 d( ~+ F) {- b6 I% c' [
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb0 W& v; K! n; T' h: B! ]/ q& p
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。3 l6 O1 w; A6 V# C+ P' Z
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:* q) @+ t- _0 s' w- T8 N' D6 E
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a8 Q! e# o: p' f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  o7 S5 \0 M/ T4 W) M2 n) v4 ]
材料:2 Z2 z9 k  i+ t8 l4 r6 y' J' V
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量4 s: R. {7 G/ m; ?
調味:' C; h1 M0 b, Y0 ?4 H
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇7 H% \% P: D) L( I6 S
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5 i/ a: B& M, t
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb- Y+ h' i" V( h" F

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇. Z* M9 m' {0 G7 }* z5 m; K
菜名:www1.tvboxnow.com( q$ q: t2 _  t9 ]9 H6 l7 i
炸牛奶蕉: `$ ?% l) g9 U* \& g: J: M
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p0 l. _7 W" \4 g
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb7 U% d/ p  Y0 |6 V- U
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成/ f8 u% m- Y* @( T8 r' i
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇7 A% {$ e$ u1 X' a/ r/ I
9 X, r% B9 |  e- Y$ P
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯www1.tvboxnow.com* ~) p8 L6 c5 c1 ?1 d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: C9 O) F( g' w' W$ I/ b
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:# f, r6 }% Z# k8 j: L( t% }
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克- z$ ~# y* i' a7 A5 a6 p9 x7 R9 w
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u: ~0 A- t7 Q/ L0 U
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ F* {( j; D* h" `0 Y; W4 m
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb% E  J* |/ m1 N& B# h/ U
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D- P9 M' D+ I$ x* {; c$ `
公仔箱論壇; ?6 M1 p% x% f- ^
食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb  l. I# ^0 K1 e  l' t0 |* I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?9 h: i$ t$ D
蘇梅鴨www1.tvboxnow.com; |) X/ {9 h  t
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙2 @4 B$ N/ G! `& t! _2 W% H
做法:
1.素鴨解凍後切件。8 @& \; I% E) c. S  W
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb" z; L+ O+ I3 V9 v5 [0 e
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb, d! B! t9 W3 |' E; ]3 K) t" u
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇3 T9 E" {  J- ^2 h) i: \7 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?6 e5 O# i$ o& y
素火腿釀海參www1.tvboxnow.com; y* M$ L; l5 `/ }1 I
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 D4 s( Z" q6 i/ G& f
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。4 s) R) \- B* P
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]0 A, ^! h  P2 p& d% D
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片7 E% e! g7 m) p$ p7 F! u% [
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:7 C2 ?+ s( X: ~1 k
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。9 a) l: q- W  y8 Q  v. V( b
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。4 V( ^+ p8 J- B4 x4 B
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇# B* J5 x; x% F# _& [
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
公仔箱論壇$ H& z' k: y( k. r  T

第27集 - 藥材入饌滋補D
tvb now,tvbnow,bttvb$ U8 o$ \+ a( v) p1 O
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:www1.tvboxnow.com1 C* u/ |& [5 \+ X& C2 t: v
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、8 r; Y( U: W' n: h4 f  Y1 e
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb# a, Y* }! s: }  }4 O6 X

食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇# ?6 x4 F5 S" \. J0 q. ]' Y: C+ e
菜名:1 z0 c) {6 z7 s& q0 v
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p, o! T, Y: o6 q" o$ w3 {* ?
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻www1.tvboxnow.com7 |; ]7 t0 o2 v- p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. R' g5 E9 ~, N1 I2 ]# }
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z0 z; }7 U. e$ @6 w  y
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f( F8 G$ Y% U/ j
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K8 \% l' [" f  L4 x: ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 Y0 V: ^, D6 ]
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:" l  t( I) {3 I& ^
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:% q, a, e6 Y" Q/ Q! W
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g1 q0 X) R7 j% ^6 m
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X' C" a' [- S' \# r
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb0 \# P8 y; a- J) H% D8 K* A+ H
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
2 C4 T7 A! g( C' S8 Y8 L# R% i, W
食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb& T# H& r  D. x3 O) I0 J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' S& E9 _6 w9 n
雲南醃菜煮鱔片www1.tvboxnow.com2 T# Q: y4 T- C3 F6 L" a! u
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙www1.tvboxnow.com7 U# j$ V: s- f
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。6 R6 W% q& x$ O6 i; X
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。www1.tvboxnow.com1 q& K8 [1 d7 G
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。www1.tvboxnow.com% i. Z) ]9 B' U& v* m; ~9 C
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* ?! _- W" ~. }

第29集 - 意頭十足賀年菜www1.tvboxnow.com6 {5 f+ v* w! m( P( T

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb) c2 F3 o; n0 p7 @" a9 L
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I/ f( M4 x1 V3 g1 r$ X
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、7 A$ Y6 F1 M& o3 F4 |
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o. u& |5 w+ l. `/ c3 T
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。www1.tvboxnow.com" i* `: o' f+ \4 a
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇: y  u! [$ D0 R* L& q/ K
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?* T. p8 u8 ]! _
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚www1.tvboxnow.com0 s% d/ l. X4 t6 H& A
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb$ K+ s8 Y* n4 L
做法:; P* [0 E8 `4 P( ?" t, K5 F
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。www1.tvboxnow.com1 D' F" P8 X% R. `& Z6 G; l) `! c3 K8 `
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R% {3 P6 m3 o
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。www1.tvboxnow.com' G7 l4 w  l, O# G+ k, p
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
www1.tvboxnow.com) a: g5 g4 ^% u7 e. f. l
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E7 ~6 y& x( A
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }; k3 `) t, c
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇3 r  h1 x- w4 H7 H# s( K
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇  s- u2 v' l/ s( |% _' T) R! u) V
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇5 F* C$ G( n# L7 ]# I7 Z% i  n9 l: f
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb) K1 M2 S$ s7 q8 @4 ^
6.冬菇洗淨浸軟切粒。- [/ p* H2 @6 o; |$ Q
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- f- O$ T& _3 ?6 m+ a
喜氣洋洋金元寶www1.tvboxnow.com( B& t* _; m4 a$ r
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:( X4 A. z: u) Y2 n* K5 E) _
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇- i2 R4 J$ ]& v  s& F) P+ V
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s# N- ]; w1 f2 N6 b
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d& K0 [+ e6 d; V; b
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D1 i3 g) \, b+ m; T1 v
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb+ E. h" `; j0 H# t: m" W; T: P
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb) W  _7 \. Y) C/ h3 m

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇+ [; ]" ]+ h+ S8 d/ n: W
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb7 m& C) M. B- j: K
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、2 T5 k3 c* T* B" h
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }% s. `+ ?4 \# G
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。" Z! R6 ?2 S3 e" \1 b) v
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇; ]' p( K: C* o; i7 q/ v1 [
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。www1.tvboxnow.com# T9 \4 h8 s7 {, j
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇$ o& ]/ `$ t, Q, _: G2 ?

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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、www1.tvboxnow.com" w& G9 B6 B1 c) g
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)0 Z% Z9 p5 C8 Y0 a
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。* z0 f8 H0 ~) z2 {* K/ e" J
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ X3 ]& U; h& s! D5 d
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。6 |8 v% k/ a7 ^6 r6 @1 X' U# a7 S, l
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

公仔箱論壇2 W  q2 m8 g" y# A) Z8 o
食譜:南乳脆腩片
菜名:www1.tvboxnow.com" O( N' p" m; l$ s0 {' e0 J
南乳脆腩片3 x0 W$ t( X. M9 E+ G- L8 r, [
材料:公仔箱論壇0 ~) T7 Z; ]/ f1 t( m' F
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, D# s/ n+ J- w7 N$ ?+ y
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。/ v% A. g) F! a0 q- j9 Q+ ~8 V4 ]
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥www1.tvboxnow.com! ~% E/ H5 \% h1 ~7 o) M$ _: M9 ]
材料:% c$ G. o5 b' `+ F& l& A- `" T* T& w# K" t
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、. }# I5 D. |- S  M6 K* Q; B! J
水1.5公升、紅糖適量' r1 e7 }+ i; M7 Q: _1 L# `0 n* p
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。4 Z( W6 f, W; I! f
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G' G- ^7 N9 _6 U: A- O9 r# k6 {0 q
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇% R0 m3 m4 Z! h9 y& \
公仔箱論壇5 D5 m' x4 f8 f$ x6 R" @/ r

第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb+ l, D3 N, u$ {
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、, ?* @9 e, d/ @1 J* ^
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~' Z. N0 k7 ^% t7 C
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、www1.tvboxnow.com: R- n/ H. U1 i& {) c' g
蜜棗洗淨瀝乾。2 G! k- ~4 ~9 V6 ~: @
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 \( j0 f. }2 O

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食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb9 B' E% r( T* l* L1 ~
菜名:公仔箱論壇8 {( r" B3 M( L" @: z1 t
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n5 a# c6 P7 l% Q
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb- F; ?$ c1 x' S" K
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇% D8 j# b" u7 ?) ~5 ^% L+ `1 u; E
做法:/ P& q+ X# Z% p/ v' F* ^
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?; E) [8 V& C- e5 `
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。www1.tvboxnow.com8 J6 S! g/ W7 ~1 `6 B5 O  |

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:  b, |( p' U; |1 z5 p) ^
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i' ]5 W: t& j5 y: l
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g* j/ O9 e6 u* f1 o. h
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇5 m; {- ^6 N: Q5 M. T' }
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb( x0 i! u+ q1 i/ I; c5 [
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www1.tvboxnow.com! }3 k5 N5 I; x8 @8 B
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷www1.tvboxnow.com6 c6 i9 `1 t& i8 e
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意大利式烤脆皮豬腩卷www1.tvboxnow.com5 A. ~# R5 ?% W9 T9 a" O9 M
材料:) K" I; S* g- Z' e: V3 Y
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)9 k: E0 i7 M2 Q5 E" `4 {% t. r7 W
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I% w- S! F9 \: ], X
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb4 ^4 ~9 R5 H7 Y0 q6 Y+ |
做法:公仔箱論壇" t9 g- A$ M) c
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。- c0 m3 c2 M: ~7 s; _( P, C
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 g4 j/ v, M% e1 H4 j& b
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }# U9 v0 T2 t
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。7 _% d: o6 s  b  ~
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _! Z8 ~# J3 A9 g% W
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食譜:香辣素蝦碌. ?7 O3 [( r2 r% S
菜名:
香辣素蝦碌! g$ v+ y) D- V0 u
材料:www1.tvboxnow.com/ Y8 k% [# S* }& ]
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 d# M' E7 J- V' j% v/ x- s5 Y
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。& }- }. ?0 w& ]0 |  R* w, _
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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