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0 A8 W ~& e" J草蝦.....2隻
; ?9 @* N( \8 z. \. cwww1.tvboxnow.com茄子.....1小段, B0 n8 w& q) U9 q0 l/ @5 @
青椒.....1/2個
H( b7 j' k3 ~$ m: nwww1.tvboxnow.com地瓜片.....3片
9 H2 D! K }% W) @8 ]0 p: P3 A: s公仔箱論壇南瓜片.....2片
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0 s9 D% C5 \( Z8 J% P/ E5 r6 [. |www1.tvboxnow.com2.1 A+ |: P- {# C1 U/ `& y
味醂.....4小匙
1 m% W9 A; X7 g, K3 D1 s/ R醬油.....4小匙公仔箱論壇5 q7 p! ~: C" Z, E, m! q% o2 a
海苔絲.....少許
5 V3 ]% d) u$ |; e) E七味粉.....少許. u1 Y% E6 H- ? t
烏龍麵.....1人份
# e6 g! P$ K1 x8 i6 {公仔箱論壇昆布柴魚高湯.....250㏄
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: P X' G( j3 g3 u) L, Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 M+ P3 i+ G7 r1 P/ `4 ~$ l% z$ v
3.
9 t$ Q4 {5 c6 R6 utvb now,tvbnow,bttvb蛋.....1個' ]6 w" T, c$ x9 v$ S) E; A
冰水.....1杯
9 n: t/ W& P0 |6 m0 H2 ^www1.tvboxnow.com低筋麵粉.....1杯tvb now,tvbnow,bttvb1 G7 }, Q7 K1 Q; }7 h- W9 l" S: T* h
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作法+ t/ a$ ?/ d; W& s; ~; }* q" a
1. 將草蝦去頭撥殼(留尾殼)，挑掉腸泥，在蝦腹輕劃幾道斜刀痕備用。
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& ^( p" l9 F6 X2 g# p公仔箱論壇2. 茄子橫剖，切直條(一頭不切斷)呈扇形；青椒去籽切大片備用。
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3. 低筋麵粉過篩，加入蛋與冰水，攪拌均勻成麵糊備用。
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4. 將草蝦、茄子條、青椒片、地瓜片、南瓜片沾少許乾麵粉，再沾麵糊，以180℃油鍋炸熟，撈出瀝油備用。
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1 w3 G$ K& M$ I: w' I# n5. 將高湯煮滾，加入味醂、醬油調味，放入烏龍麵燙熟後擺入碗中，擺上作法4炸好的材料，再撒上海苔絲、七味粉即可。
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Tips
- v4 U! S% C4 U+ V公仔箱論壇在蝦腹上輕劃幾道斜刀痕，目的是將蝦身上的筋切斷，以防止油炸時捲曲。
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發表於 2016-2-13 05:26 AM
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