【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。; `) j4 v* n; z7 f/ ?" G
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
+ u; v6 N; |5 ttvb now,tvbnow,bttvb泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。tvb now,tvbnow,bttvb* B7 g5 l1 `, i2 A0 k* a
 黃金珊瑚草
( e4 f- X* P1 j4 m' A8 m3 x材料：
- U; k2 S4 z) M5 f- O5 E珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許7 Q0 b y, w2 w q
做法：
O7 x8 ?3 s0 }4 l1 ^( ^% qtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水tvb now,tvbnow,bttvb+ j( n5 o4 T2 `
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）0 ` U$ s: e# |7 g* c0 a2 j* e+ p) h
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。8 B2 Q0 H! p; C- V4 G
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U2 Z- K- M7 q
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。
6 N+ b+ A( f! O9 ^! P& m 剛開始泡還沒膨脹
# c/ D9 s# J( E! j Q) D 接近完成已經膨脹開
* B$ J1 y7 ]8 y! `3 } K& M# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時) t0 {% V" d& j) ]" G. r
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少公仔箱論壇5 `: L! {' S' S
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
1 H% z+ k F4 K8 Z9 @5 Ttvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
2 a. a- k: m! k6 {4 C [; h+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好加入少許冰糖既可。9 m: Q$ R! P# m( K6 _7 J u5 `
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。公仔箱論壇6 Q1 |* A! e# j; P7 |
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
6 d& }+ }3 p D2 b* V3 x! p% b7 ]' L$ V公仔箱論壇珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
9 u, C# d( w% B3 x9 awww1.tvboxnow.com珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
4 b7 h4 X% h8 k& h/ W n6 F- Jtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
0 [2 w! e; W3 |& [2 j7 w* Ltvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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