【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。公仔箱論壇' l4 A1 g0 h$ x; _2 P' r$ ]
 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。tvb now,tvbnow,bttvb/ _7 s5 {5 g! y1 b' `
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
, Z3 Q, E3 Q( I A7 ^公仔箱論壇可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。
9 ~ X q7 X {& R7 g. _8 Q- ~其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。
- D3 ]7 r$ W& Ztvb now,tvbnow,bttvb至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。
# t8 M; C5 J! n+ U0 e E/ j公仔箱論壇此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。
( A2 P; Y2 D0 u8 x2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）
+ U. `1 S$ Q, B& |1 M$ P+ }; T公仔箱論壇控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
& H! @6 e' F) ]) ~! O4 \www1.tvboxnow.com有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：
- C) |" g8 Y/ z- e; l* L5 a* o★紫菜蛋卷
}& b; F9 _% ]www1.tvboxnow.com材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。www1.tvboxnow.com! ^- T' |$ O4 M0 E& m8 A
調味料：鹽適量。
- \- ^4 u" Z5 f% p6 \4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ U( o, [* y8 X9 X4 K
1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O& R: Y: v6 J1 m# j! Z! Q0 B$ p
2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
+ F% W' u# U7 _. K' Q* n6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, W! P8 B2 p4 G! c
作用：保護腸道＋控制血糖。www1.tvboxnow.com+ J) K. H9 S. \; }
 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）5 v6 @7 y# ~9 y) y% F+ X
★紫菜玉米湯
+ b2 |! ] w% x. B4 n6 B4 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
9 x* _4 y6 u+ v) J3 q) b公仔箱論壇玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。) Z/ u, v! d8 ?! o- B
調味料：# `0 \% e+ z* o% x
低鈉鹽1／4小匙。
7 n' q) M+ S2 e+ `9 a+ L4 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法：
$ J8 v# S/ E6 N ~1 m1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。, K Y+ B3 f( _2 Z# `4 E
2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。
7 F, o5 u8 `$ _公仔箱論壇3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。& V% a& v+ \9 c& ~$ @3 T/ }
作用：清熱利尿＋穩定血糖。公仔箱論壇+ s0 z& a) f# b3 ^1 `
【小叮嚀】：5 _& ]4 \! s$ V4 F9 w
不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
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