【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
! d, h0 [# t* Z3 H% K3 Itvb now,tvbnow,bttvb 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。www1.tvboxnow.com, d7 X. r, {5 A, a
紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
; v' U9 H |0 B5 M3 ]% N: Xwww1.tvboxnow.com可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。
3 m+ l; X$ i& U7 b( }, J2 [: Etvb now,tvbnow,bttvb其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n! d" K h1 Q3 j# u' i& R3 s
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 C$ X/ J/ k7 X2 ^
此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。www1.tvboxnow.com) O; t- a" u8 F% W0 X
 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）公仔箱論壇' Q, ?( q1 o1 t2 Y4 m3 Q
控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養tvb now,tvbnow,bttvb" {9 q2 c/ f8 J
有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：% E2 a& x' l8 c- Z( q
★紫菜蛋卷/ M8 A$ p r l; s' s+ r- R1 w _
材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。
! C" ~# V: y$ J$ w6 ~! {www1.tvboxnow.com調味料：鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb4 F) e, F" j( q+ c# h5 k
作法：
# h \3 V4 D9 \/ f) q% ?1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d `+ b* e7 U/ Y
2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。tvb now,tvbnow,bttvb6 A% ?* i, A* X/ `" m; m
3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v/ _8 f: e. k2 z3 k3 Z
作用：保護腸道＋控制血糖。
4 s H m7 T! ]# jtvb now,tvbnow,bttvb 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）
/ v! ~. L7 w8 \. w8 U★紫菜玉米湯# Y1 G+ T& R+ I! T; s# C9 N2 k" q
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W9 K) f( s. N3 s
玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。www1.tvboxnow.com" f1 w& X! d# M1 W& z7 V
調味料：
2 e8 b$ i+ I$ N2 Z低鈉鹽1／4小匙。; n+ Y7 x/ g$ q* |4 r; y
作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 _& s2 |2 y6 ~; b) I4 @
1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。www1.tvboxnow.com+ h1 u" L1 \' A
2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。. B2 z5 W, _" z$ ]$ l) U: V
3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
. e7 e( u- k9 W) q- ^. c$ ? h6 \www1.tvboxnow.com作用：清熱利尿＋穩定血糖。公仔箱論壇+ h, C& S6 k9 _4 m
【小叮嚀】：
- a9 l6 |/ d, R' @0 c8 j Rtvb now,tvbnow,bttvb不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
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