【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。! {4 l7 d! m4 l
 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。( u2 T) D7 J; {
吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb$ G) t3 t J$ V
可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。公仔箱論壇# {9 h$ ]! U3 R( @ a6 g
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。公仔箱論壇1 x) t" j( L6 `& l' P: ^/ I/ W9 |
 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）tvb now,tvbnow,bttvb4 p7 s# v+ y* P7 M5 r; D
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
C: f3 q( _9 |6 I; z+ r. J公仔箱論壇有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
9 h4 j! {0 d, O8 b7 f) l0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鮮蚵豆腐煲
u$ C0 A5 b, l8 a- jwww1.tvboxnow.com材料：! c: K1 d% H- J) C
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
; [- `) m/ k9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
* F: U0 X4 @) [* Z作法：
( v8 O. P7 b4 D, J% P" B9 |! Ctvb now,tvbnow,bttvb1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。www1.tvboxnow.com7 s, _9 d, {! o$ O7 T. u1 P9 R* q
2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
9 j e# S8 P2 z( E1 T# ^作用：代謝脂質＋預防心血管病。公仔箱論壇; T% B; c# E2 s$ W$ L+ c7 V
【小叮嚀】：
3 y8 G5 L! c7 ?4 {不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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