【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
, j6 \8 F: ?+ n. }www1.tvboxnow.com 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb+ N* U! @* _5 x1 [4 O$ G+ w; c
吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
5 \! L3 n( ~( u4 ]( V3 l& Ftvb now,tvbnow,bttvb可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?1 t% D6 f5 f3 G) e r% c
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
) O# H* l$ C/ P0 q0 }: `6 l 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）' R8 x- n3 N; [& N
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
[/ D6 p& R3 C& Z# I公仔箱論壇有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
' U0 L+ m4 a* G7 _- Q! x; Uwww1.tvboxnow.com★鮮蚵豆腐煲
/ F \+ F* K+ n9 Q: z9 ^公仔箱論壇材料：
5 Q# P) I, P! U; _, Y3 Xwww1.tvboxnow.com鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。公仔箱論壇* }* n7 U5 G: K2 o! a1 c" z/ d
調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
: w% K/ H7 K! L2 k3 T. B作法：
, s* N, @7 ?, m' J% L6 E" _tvb now,tvbnow,bttvb1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
- c1 o V8 z% i- V& O2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
; v9 _6 e6 `: y0 d/ i公仔箱論壇作用：代謝脂質＋預防心血管病。公仔箱論壇+ s$ n, f% T) t6 }% c" \
【小叮嚀】：
a I5 m: Z& ~% S1 j9 g0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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