[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

tonyyyf

材料及份量:
2 P& _7 e) q( B& F1 d新鮮生蝦半斤公仔箱論壇) l2 C( u# p$ ~, a. ^3 J1 u. h( E
帶子肉100克( o' r  L" K! l+ v( S+ Y. w+ `
提子乾適量0 M+ _- r; I/ K* }- ]. ^% `  I
雞蛋8隻& n+ A# q- B! X8 t$ P
蟹籽適量 調味料:公仔箱論壇/ X& Q, V. N1 p5 `+ `  s/ x
蠔油2茶匙
# \: Q6 g; _3 ]0 |3 N1 E# r7 W糖1茶匙2 m- x/ e  {7 L3 [; k
鹽1/2茶匙) b0 o) O1 O. _0 F/ B
胡椒粉適量
8 g9 H1 A/ o, @* N; M公仔箱論壇
+ T* q' w; O% l8 Bwww1.tvboxnow.com製法:公仔箱論壇5 g" L0 J1 Y: O0 K% n" K: U
9 ]: c, g0 h0 w* E& N& [4 J, W
1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
8 k" p+ ?& U, B2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
, I8 k* U" r  ~+ L5 f8 X* q9 S& }3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。www1.tvboxnow.com$ m& c+ c2 s, k; F" `( X% `0 Y' y
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y. T* g9 l! m' o' F$ |1 n
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。