菜名：五行小肉粽tvb now,tvbnow,bttvb2 @* C$ i( V( V5 s3 Z3 C2 Z
材料：9 ~5 ^9 a0 k7 J' M) J3 z$ l3 ~
(副食材)：蝦米、蔥酥、乾香菇（先泡開）、豬前腿肉2斤、豬板油丁半斤、長糯米（先泡水25分鐘）、紅麴醬、紅麴米（泡水25分鐘）、新鮮蔬菜汁（數種新鮮有機蔬菜打汁）、紫米（泡水25~30分鐘）、五殼米、蓮子（先以冷水浸泡30~40分鐘）、菜豆仁、咖哩粉、粽葉數片www1.tvboxnow.com# j0 P5 ^* w1 x9 `. @
(調味料)：醬油、蔥酥油、五香粉、胡椒粉、鹽、糖、味精
" N$ L, C; O# u% b做法：www1.tvboxnow.com- v' Y! I3 b0 I( N6 ~
1.起鍋，加少許蔥酥油，爆香豬腿肉、蝦米、蔥酥、香菇為爆香料備用。將糯米分別上色：a.原味：泡好的長糯米b.取水晶碗，將紅麴米加紅麴醬拌勻c.取水晶碗，將打好的蔬菜汁加糯米拌勻d.取水晶碗，將五殼米加紫米加糯米拌勻e.取水晶碗，將咖哩粉加糯米拌勻。
0 y! ?7 Z9 }5 _ G, z1 q; s2.將爆好餡料依序包入拌好的五種米後，用修剪好的粽葉包起，再以棉繩固定在掛勾上
+ V3 r% g! ?3 l/ |$ ~1 G$ N3.起滾水鍋，放入包好的五行粽煮1小時即可 |
發表於 2008-6-8 01:17 PM
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