迷你水晶粽; F' v& a1 _+ P" m# J* E
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b% J2 |: M* \& r, `0 B传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。 3 A2 R) D$ c. M# C$ o, x/ {
水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \6 d( [' t- V, ~# X0 c" _
注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。tvb now,tvbnow,bttvb/ K7 m1 M8 H; x( E. ^& I
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猪肉粽* |( v9 ^" S' |8 c; N" w) i% m
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7 q# M; C3 J$ u7 H& Xtvb now,tvbnow,bttvb泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。 3 G+ c/ H/ {7 ?
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绿豆鸭蛋粽
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糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb( [0 e6 B# S# N
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陈皮牛肉粽9 v! V9 o1 j A& ]
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6 n3 P* f( j, b. b# utvb now,tvbnow,bttvb泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。www1.tvboxnow.com7 D( i1 w" z- z, \1 f
! c4 T/ s3 u* q* Z5 M5 atvb now,tvbnow,bttvb百果粽 公仔箱論壇7 C' H( G2 W' N. [: a
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* Y" [. A4 R! `: q公仔箱論壇糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H5 H) D* I7 _5 d1 \; R; d
+ P& W$ f3 m# d4 `! ^$ dwww1.tvboxnow.com台式粽子
( z+ ?1 w( k. |! |- T! O' N5 b7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l: \% D; w" d! ^0 I" G2 Y/ J
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* |3 S R; S- R公仔箱論壇长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
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! g2 u, I% r2 Q: C' c/ e红豆粽公仔箱論壇$ f0 t9 G0 c2 L* F5 J( H$ t) l
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制作材料：
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) P9 l3 q# u+ H, ctvb now,tvbnow,bttvb 主料：糯米1000克
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$ R3 V+ S# x" t/ E3 t4 E" @2 V2 h& Vwww1.tvboxnow.com 辅料：赤小豆300克, : ?6 [% S2 I4 J& a" f
$ @9 D0 }; l# c6 l6 ?" H a" h D 红豆粽子的特色： 8 X6 E% `- L% X
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此粽子白红相间，甜香滋润。; J. f$ p- U- F3 G j
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红豆粽子的做法：公仔箱論壇1 D- E" v! t- b
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1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 T. j! d6 A( a2 F$ s3 U6 f
3 S) T" @ j% b8 T1 W: {. |' _ 2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
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# V( S6 f/ ?* c6 T1 z l 3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。 www1.tvboxnow.com3 u0 b+ _- U% f, U1 |
% q; C2 D# w$ ?& @. w 4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
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5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 C8 s' Y5 t% }
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[ 本帖最後由 dd1d 於 2008-6-9 05:03 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-9 04:57 PM
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