[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

4 Y" i4 c# l% h2 I. K
　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb& X$ c) n: g3 l+ H
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：+ n$ p4 }9 b3 [; h) ?1 ]5 X
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200gwww1.tvboxnow.com3 t$ w4 k0 t) M* Y( a! Q
　　青椒 1个www1.tvboxnow.com# l" Q. A) i) u1 t
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片tvb now,tvbnow,bttvb; o6 D- o. A- O3 |
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)公仔箱論壇4 W) d, J$ d' U$ c" w7 w9 ]2 l" ]+ w
　　高汤、油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c: E1 B6 {4 I0 W, r U
　　做法：" m4 }0 [6 o ~! r$ T7 e+ l( L
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。! }* b. A: z1 j& n8 L& B9 L
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。& \+ n) u! A& J2 h, c1 ]5 S2 D
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。, x& H. ^( q* |
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb. B. ?3 r* l9 H
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb6 O3 N% H2 N9 J# G4 y& d9 Z
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟* }/ S. `% }) V/ G% x
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个tvb now,tvbnow,bttvb/ d. ~0 E7 M F( a4 m* P2 E
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)1 r2 Y# W* Q( ~8 d% ]; v. H6 ^
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n$ Y" T$ A8 U6 d
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。9 c' D' P5 @3 X
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。( R1 m4 n0 k1 M
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排公仔箱論壇1 k. q# R% Z3 d: q& ] o+ m
　　

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　　准备时间：8分钟5 j$ }" s, @6 h+ K
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：" `9 X. H- ~5 }+ w+ J% d5 Y, i% ^  ^& F
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z/ }5 [% s9 [# s
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)www1.tvboxnow.com6 y3 K2 ~$ i. w: i
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H7 ~8 S- f+ a7 Q& ?  r
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。  v/ K4 w5 `1 j; B
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z% _% _9 }5 f3 c1 ?
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！www1.tvboxnow.com1 ~' c( G7 I  B; |; F1 ~
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅公仔箱論壇5 J8 k% }% H, o" a. E
　　公仔箱論壇# g+ L% n5 i; U6 t2 t0 K

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：公仔箱論壇+ Q3 |6 q# C1 C4 a' s7 b
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a7 L: }# p  [* ^% S3 \
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb; B0 ]7 d' b; w3 P9 {$ L0 l* }
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣公仔箱論壇) U5 n$ W  @! _
　　葱花少许3 W6 G/ h' a* @+ R/ n- F
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)' E* a$ h4 p2 Z" ]7 I
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb) y, `1 v7 [( ]( C0 b/ T  T" ?
　　胡椒粉、油适量
　　做法：公仔箱論壇2 o% l5 W( @" J3 _: H5 `
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。公仔箱論壇; }" i) l# u$ p
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb( M4 @+ o' H5 |/ y
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t. S& U+ X  S5 O& `% R
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。公仔箱論壇; m1 d- i4 D  N! L5 ]) Q# s4 d! l
　　用料：www1.tvboxnow.com! y  l! V; q$ R6 L
　　猪里脊 300g+ |1 I0 w4 K2 U' u
　　淀粉 60g2 N9 c: L! p6 O' _4 U# F
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g
　　盐、鸡精少许
　　做法：www1.tvboxnow.com/ f- v% a. D, i' V% L
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。www1.tvboxnow.com7 A( \7 ?: Y) i
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：www1.tvboxnow.com  o: Q! R* |  t- ?4 |
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。公仔箱論壇+ J6 _8 f6 |6 M4 a
　　锦色炒饭
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色： N+ l) k% u3 x9 v! s6 X
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。www1.tvboxnow.com8 d8 T- l- e1 W1 B: R4 E/ Z
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根tvb now,tvbnow,bttvb; Q' B6 q. F( M: G4 ?. o
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)9 e9 D9 o3 N0 u" r' q; d: y& }
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许公仔箱論壇# I7 h' ?) h8 \ ~
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭) A" r5 i% O+ y3 [$ b0 j
　　

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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb' |* @0 a$ w" S
　　特色：, X# l1 l$ e# P
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：7 m7 |( D+ n5 m
　　米饭 150g" @& j: b1 f: N6 J3 U3 {4 I# h
　　韩式泡菜 100g公仔箱論壇5 @ B) d% Q$ A% M) _2 n$ m
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。/ K5 _! w- r# O+ c
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭公仔箱論壇9 x+ u; I9 z. y, o. |$ q
　　

　　准备时间：5分钟公仔箱論壇  K0 @1 C% P* \& D+ R- T9 }
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L, o. ^! F( d: {4 W" u( B
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J3 S; k) u  j4 y2 r# n
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐www1.tvboxnow.com4 C# d* b) O2 }: V
　　火腿 1块+ q) I. v0 y# s% I" z2 a0 W' j
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：公仔箱論壇, z! f9 l7 P8 K' W$ G: C* N
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！www1.tvboxnow.com* h! n3 A! T( U4 `6 f, W% V% F% O
　　用料：
　　大米 300g公仔箱論壇/ F. L* Y+ v5 Q$ D
　　土豆 200g2 L& Q6 P$ e8 Z( ]9 V2 z7 f( c
　　腊肉或者腊肠 150g. p$ e% H' M% r* I+ _3 d, U
　　葱花 1茶匙(5g)9 c2 H5 x" e- s* |. q
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。公仔箱論壇& o: o: q% M0 |4 J, v7 g( n" K
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。4 X) r- C8 @( \/ V* O
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：4 t3 r4 o! ]' Q
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。tvb now,tvbnow,bttvb! f" Y: \- l. C% ^/ a
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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