花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
5 F1 g# K9 r b3 Z美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，tvb now,tvbnow,bttvb0 F! x' ~ F- G* ?& p
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星
7 s: R# P" ~% H4 Z公仔箱論壇研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，tvb now,tvbnow,bttvb! ^. ^3 n1 ^- w* d+ U' j8 J
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I. a4 T2 A& g6 H5 a
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
5 k. ~4 A9 y' d# Otvb now,tvbnow,bttvb花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，公仔箱論壇- o; O9 d& i H( E) j
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
9 D6 i! D: ?% u公仔箱論壇用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
4 h! g; W( ?* o7 u公仔箱論壇這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。2 V; ]( e5 ^4 l3 L" U6 D
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花椰菜的其他功效與作用：www1.tvboxnow.com! s8 a# t* ^ [
1、清熱解渴潤肺止咳
7 j0 R2 s1 s0 D9 i" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、tvb now,tvbnow,bttvb' p h% S1 ~ X4 f
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
) a8 M/ u# u* b0 v( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
y1 C1 G0 t/ H8 y6 z6 }6 K小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、公仔箱論壇# [1 D2 w4 E9 _5 {, u& Q! B
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，公仔箱論壇, X8 O5 W# v1 u! G8 s
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。. j9 j6 w: D# |& I" `' v! l7 F/ M
\; P# Z* C: j+ F, v3 M2、起到加強血管壁作用tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 R3 I7 J; u8 M. W/ U
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
& x* H) Y( n% T* C+ y: Lwww1.tvboxnow.com這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，/ ]1 k, A1 N* X w: m8 x8 K. `
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗
3 N, s0 o4 e% j; \* @常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。9 B; Q3 ?( _1 y3 R% _0 E U; v
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花椰菜怎麼吃最有營養
& @$ N0 o# X1 v; _- @) j" [) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，1 f) K9 M, m$ `7 Y& N2 l9 H
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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% q m, A; o* W$ v! t1 Dtvb now,tvbnow,bttvb第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
& S u1 U& @, @) J) @0 C同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。8 ~% c. n. S" s E" T$ r
: s* w O- X! \3 P1 j( C& M' W第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
+ N( _! K7 T1 U, q- w1 \3 G檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
8 N( l# L, J# C5 w" M* R$ g. `9 Qtvb now,tvbnow,bttvb讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。www1.tvboxnow.com! Q, m, H! r _: c, t
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
! R/ \: x6 ~. x- }5 j9 W& y* Xwww1.tvboxnow.com香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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