花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？tvb now,tvbnow,bttvb% |; g' S; x& B x9 O8 m
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，公仔箱論壇6 I' |- @/ H5 `: }
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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花椰菜是公認的抗癌明星" g5 _0 P6 ~ m- q! o3 @
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，公仔箱論壇1 z* s) d% B$ v0 F! k( T3 A
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，6 P1 _; P: ?" @; w- @
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
6 C8 Z# }2 v% ^( A4 |5 n& o花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U, ~/ G8 y5 c* i) U9 ?
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
+ e, U3 b9 \+ W$ b3 [/ y0 {3 Otvb now,tvbnow,bttvb用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
+ E# p3 I1 O. V- @0 ~ }' d這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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/ G2 _1 m4 s* t花椰菜的其他功效與作用：
$ a7 F, U1 J0 z$ e公仔箱論壇1、清熱解渴潤肺止咳! ^, j, {9 D5 V) h) `& S
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
; G7 k) g; c1 c1 J2 m& @公仔箱論壇維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
) e4 `/ ~. H9 V" F9 {9 a; d9 B公仔箱論壇食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
: H% \8 m' T6 s1 |. ^9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
( Q; U/ ~* T5 s4 |/ |* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
; t& N+ A' t& Z+ J& s1 D7 A3 f不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。公仔箱論壇* `8 |) C# W, }+ A
, m) Q' [ f* m2 h; j W5 z2、起到加強血管壁作用3 _8 s4 p$ T, q' M" p; c! y: @
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
2 ~. E: i% \. @0 Wwww1.tvboxnow.com這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，www1.tvboxnow.com1 |! G" m9 p" F# j, G
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y- |% b! Z$ m u3 ^; }# n& o$ l
/ C0 T/ \4 H; Q$ _+ N/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、有助於增強機體抵抗
5 a! l; z& C; n1 k6 A- w' j- B常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。tvb now,tvbnow,bttvb) F4 f( {% Q) p" g" h; J7 _ e
7 ^8 h- c; t" y, F4 u# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜怎麼吃最有營養公仔箱論壇0 |' m% L6 n! ~8 n9 k
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
0 z, O5 h8 c# d/ V" \/ y4 G公仔箱論壇最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。公仔箱論壇% L) X' `1 m3 T% W4 o
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a0 }7 Y6 t& N9 j
, P9 ~4 S) S" N/ w$ Ftvb now,tvbnow,bttvb第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
9 w# B- u5 h% j+ ^www1.tvboxnow.com檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~$ o2 C0 T" `6 y4 j
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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, F5 I& S/ u1 ~, Q3 _www1.tvboxnow.com第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
+ d' D" T% p! i+ ?; g香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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