花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？! V/ U0 j7 B' t6 V
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
0 C; z8 H" Q" h* o) cwww1.tvboxnow.com將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O7 P/ d7 s+ b% ]2 Q7 D3 {+ F
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花椰菜是公認的抗癌明星tvb now,tvbnow,bttvb2 T# f9 {$ a4 o# m" {4 R0 C
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，www1.tvboxnow.com, L3 L }$ Q! O$ E( S7 v- F
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
3 I) Z$ p$ Q" c- r# o; T6 f) i蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，$ q) K- c: F7 s9 u+ W
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。+ j6 e7 R2 R2 d! p
/ d- L. n3 W6 P; q對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
) R2 I) N: o. u( w8 R1 p如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，公仔箱論壇$ {) X0 o& S$ J# \8 h8 N6 Q' z
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
9 ^* S0 f4 \. e* k1 Z, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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- G( M# c, F/ P( @; O0 k: \花椰菜的其他功效與作用：www1.tvboxnow.com7 s! a6 h) l% \* o
1、清熱解渴潤肺止咳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b+ L3 p# A5 ], x8 P5 x& W7 L
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、www1.tvboxnow.com- C& a- R2 ^% M9 n+ ]
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
1 x' N6 B8 D$ E1 G! f5 R公仔箱論壇食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
- f; P( A: A. J* ]4 g: Z$ Xwww1.tvboxnow.com小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、- `/ S/ c; v. z$ z
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
- J7 k8 b8 A2 @( H, L不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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, Q; c6 k: [( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、起到加強血管壁作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J* C' d1 `8 _! b) `8 h# L
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，公仔箱論壇! J- ?+ m" H8 D+ N1 X
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
7 n: L' b; }9 }3 k' C5 M. zwww1.tvboxnow.com從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。www1.tvboxnow.com8 z/ ~$ _0 ^7 [/ R# i. W
8 Z& M, G2 w( U8 g: v) t公仔箱論壇3、有助於增強機體抵抗
: i4 o* {* k4 {" x& Y- b4 @7 U% W常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。www1.tvboxnow.com9 ?: i _" V9 |; M1 v0 J
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花椰菜怎麼吃最有營養
: s# _ c* h5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，8 w7 n {0 e4 S! v; C
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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8 J6 F" }6 F6 S7 j$ v2 w第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。www1.tvboxnow.com" k0 @! x7 A2 w
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
% E* _+ K& `# e5 A6 c/ t9 U5 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \1 m* P1 C6 K7 U/ C6 z
第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L! y* r5 E6 m6 u' A/ f% N6 _, j
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，: F) k; ?' I0 J; A
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |$ F5 e; ]) m9 [4 o
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，
1 ?9 i5 f+ @( vtvb now,tvbnow,bttvb香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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