花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？0 K7 x; U+ m$ d% A
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，$ f; x. V. n2 s; d
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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( ]2 Q9 y2 j! U0 c4 Ewww1.tvboxnow.com花椰菜是公認的抗癌明星tvb now,tvbnow,bttvb3 j+ k8 Q9 A# z3 {8 K
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
2 h* R( g8 c# v7 U3 M" }5 k其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，公仔箱論壇8 N, u% r$ I+ \
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
+ r. S, \9 {! D1 }6 Hwww1.tvboxnow.com花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。公仔箱論壇4 X, i8 a8 O7 U$ T
9 F! J& ~: ], }www1.tvboxnow.com對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
) f% f2 E' {, l" i+ @$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，tvb now,tvbnow,bttvb5 B7 f' g5 H( L8 m% L, Q! q
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
- O( M3 X" z* L$ D8 r4 Dwww1.tvboxnow.com這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。www1.tvboxnow.com6 g% f8 _ T4 K- _' N0 F+ a9 m
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花椰菜的其他功效與作用：
2 y* W2 u* v A {www1.tvboxnow.com1、清熱解渴潤肺止咳
) `8 H& i7 t+ ?5 ?' L- O* \% t菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、tvb now,tvbnow,bttvb+ m: s) s! |, X2 K: d
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T! ~. E5 |' {1 k( s. ^
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ _7 D8 T: g& R
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
0 Y/ |7 F* V# f6 o. M公仔箱論壇小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，www1.tvboxnow.com4 }4 o3 V, s5 `+ n. Q! M! o! z5 d
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _& h1 n8 L* a
8 |- \6 h: u% btvb now,tvbnow,bttvb2、起到加強血管壁作用公仔箱論壇4 h# V9 D, a% {! n
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，tvb now,tvbnow,bttvb: X/ P* q7 V* P4 M3 \, z; r9 ^/ e1 [
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，tvb now,tvbnow,bttvb/ n) N( \1 ?9 v2 z/ r
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 w" M+ Y# B# [, `
& y: E7 v d* N$ m- rtvb now,tvbnow,bttvb3、有助於增強機體抵抗* M* V( A- X1 g
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。9 A- K) E/ N7 N" i7 o* @' X
+ p) Y4 H: m( H3 mwww1.tvboxnow.com花椰菜怎麼吃最有營養! y# ^/ M' X$ I8 A/ V3 ?/ ]( H
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
& G+ j- k; G6 y( s8 u7 D最好通過蒸或微波爐來加熱。tvb now,tvbnow,bttvb/ z5 e7 Q8 k5 o0 P
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
( [4 @# C( T5 w5 I公仔箱論壇同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、公仔箱論壇3 Q. H# O; _- b0 d
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
) Z4 y/ J% W2 j4 ]讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，www1.tvboxnow.com: V& P+ A9 e- R' V0 y
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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