乾坤大挪移

master789

菜名：乾坤大挪移
( h* @! A4 {- j公仔箱論壇材料：1 Q* @' |2 ^2 `1 i0 i1 @( A
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
" L% I! C$ z) S, u; Ttvb now,tvbnow,bttvb(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗公仔箱論壇) V5 f, C/ R) [1 C- ]' q) L
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
' D4 _( S/ [) ]& y) U( a0 Kwww1.tvboxnow.comB：魚露、米酒、香油、太白粉水tvb now,tvbnow,bttvb) u4 y- u% {8 |7 ?
做法：4 g- Q; I& A  d* b7 x
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D8 h& w9 [1 u  M
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e9 z& Y8 Y5 _; ?. M# ]6 d% m
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。公仔箱論壇$ c7 x( b/ g: y8 B+ B0 T4 @
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。/ V  c" w4 L! P+ S8 p. k) V
備註：
0 h4 Z1 {# h9 ^; }tvb now,tvbnow,bttvb器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤