[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉( i( n4 @) [! J- ]3 o
材料：
5 O( k" W9 K2 M) j/ {6 Q' Q. T(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
0 ]! k* {% |( D+ i( x(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉www1.tvboxnow.com, M" J/ l  h( I3 S* N
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i# T* C" G) G2 c* F0 [1 c
做法：公仔箱論壇. I/ a" v6 g" F0 }6 d8 Z8 A% s
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
4 p" s. X# E' e& V; g8 @" Y2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
: W4 c- H/ X- e# u) F公仔箱論壇3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。