[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
! G) U1 w  }8 i6 E0 [# N( itvb now,tvbnow,bttvb材料：www1.tvboxnow.com9 `3 g' z9 M+ B1 A4 c
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
& Z1 ]1 W7 r& ^; N/ s公仔箱論壇(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb! J, t' F7 o7 f  R: r8 B7 |
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油& y, y. F, R( ]
做法：
, p* S- P3 |! ]2 v) K3 T( @1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
& {+ F- \2 ^) |7 j+ B8 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。公仔箱論壇8 n4 q  r7 F7 X0 W. A6 b* Q' Q
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。