[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
) a9 [; F4 P! q1 A+ M" l+ K2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇- i/ v% H( k8 U, _, r8 J! K
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
% r. H/ J* g" T% ~(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T% K2 v* @  ]5 x
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油tvb now,tvbnow,bttvb5 D* X$ {+ a) q. u5 J, @
做法：
0 A8 M5 k! d& K/ c1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 ?) Z; F6 y7 j* X- i3 g) ]( h
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
# S$ `3 V+ A, w/ [( utvb now,tvbnow,bttvb3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。