最近混迹于黑吉两省，特地为坛内的好吃精们搜集了些东北美味，等拿到硬盘充电器后给同志们呈现一哈．
1 i' j! t4 L" A7 O. @# T- Ktvb now,tvbnow,bttvb今天先说杀猪菜．（很杀谗的一个词）
9 P" j( R4 H" c( ^7 A公仔箱論壇杀猪菜，听到这个词就联想到肥的流油的大块肉，肥肠猪血类的冒着热气的下水...www1.tvboxnow.com& k/ m9 L5 ?" q6 ^
东北的杀猪菜的来由：www1.tvboxnow.com) G/ X) M3 v7 e- y9 {
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜 。
" r3 k, ~/ r: b' S5 {( X4 ], B0 k杀猪菜最经典的菜式是：
" P4 a1 [5 m% H# x4 u+ ]& y0 ntvb now,tvbnow,bttvb汆白肉（酸菜炖五花肉），大块的肥瘦相间的白肉蘸着酱油吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U( r" r9 U& ^; P8 I* ?' }
血肠，把猪血灌到肠子里，有点像我们做香肠的做法，只是它灌的是猪血，非常嫩，很难用筷子夹起来，但是却是熟的，放入嘴里入口即化。
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东北杀猪菜（ZT）www1.tvboxnow.com( A7 d, N7 P. a2 H
1，猪血。猪血要用温水化开，然后加入调料，象蒸鸡蛋糕那样蒸熟，蒸的时间不能太长，否则会就不鲜嫩了。~aq-l-M@MZ
( G2 f; g9 G7 d1 T/ s! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，酸菜白肉血肠。这个菜很著名了，陆小凤去关东也吃这个的。肉是新鲜的，切成薄片；血肠是新灌的，切段。6 U4 ]+ e5 m6 \$ ?/ d: c
与酸菜一起炖，当然还有要放粉条（不是粉丝）。吃的时候，肉片要沾着蒜酱。www.fbcar.com.cn i!^|Zb+U3V c;B
$ L- o0 _: ?% Y$ S. v" E0 s( r G公仔箱論壇3，猪内脏做的菜。比如，红烧大肠、炒肝尖、凉拌猪肺子等等。精品tvb now,tvbnow,bttvb7 [9 D; F ?5 W3 A M' r7 y3 D' e
4，炒酸菜。酸菜切细丝，臀尖肉切丝，炒的时候用酱油。出锅时候酸菜呈酱油色，味道很好。F+}&P*aK公仔箱論壇- X7 Z3 D$ S1 I k1 V
5，炖骨头汤。用各种骨头，白菜，粉条等一起炖。
& U* Y* [8 @( ntvb now,tvbnow,bttvb杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉放在锅中煮熟后，再切成又大又薄肉片。
; v% @3 B$ D* e, m5 S1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜是杀猪菜的又一主角，东北人习惯在年节杀猪，家家户户的酸菜也是在入秋时节腌上的，用的都是当地的秋白菜，到了杀猪的时候刚好腌成。
' G9 V2 T) t' z0 J8 m1 Z; r# O血肠很讲究，要用绝对新鲜的猪血，加葱花等调味，煮的时间过长，肠衣迸裂，血也会生硬，时间短了又会不熟，所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。tvb now,tvbnow,bttvb. E! K. i5 v2 O: W5 F2 q) O; E/ m
这些都是在在杀猪时同时做的！
9 ^4 s! d6 A6 r% d S' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com; N9 O j/ j: s# y) M1 b
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+ y$ K! ~1 _0 a5 t( n 今天推荐满族菜．公仔箱論壇2 {+ {7 |* C; j1 c
经哈尔滨的朋友介绍＂赵记老铺＂是一家典型的满族菜馆，以做偏口鱼和卤肉著称．WOtvb now,tvbnow,bttvb: ?& s$ v) l! U% L* H g6 s$ }
店主是爱新觉罗 振国,满族的正黄京旗,建川正真，多尔衮第十代曾孙,爱新觉罗氏，他擅长做旗人的家常焖烧菜。
) Q9 ~2 a6 Y! X) g: ewww1.tvboxnow.com这里的装修和老北京的茶楼有些相象，旧的掉渣的木桌，重的提不起来的木椅，还有几块老旧的牌匾，更渲染了这里浓浓的怀旧氛围，穿着大红色旗装的服务员，穿梭在昏黄的光影里好象在说着宫里的故事．4 z) M, m- b" A6 A, l
其实来这里并不是单一的为了品尝菜肴,更多的是来感受这里的文化的.墙上挂着店主和国家ＬＤ的合影，还有店主年轻时的个照，是镶在镜框里的照片，更容易让人想起我的爷爷太爷爷辈上的人．, i2 @' f* ] N& w( M" V( C! ~
废话少说开始上菜：（ＰＰ后上）公仔箱論壇4 f$ u" y% a2 j. ^% T
焖烧豆腐皮! T- j! S" D1 }- N4 E
焖烧偏口tvb now,tvbnow,bttvb( p J) b" F+ T d9 Y: V, r
大拌菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {9 x/ @$ _2 T6 B* Q* t+ Z
家乡鸡
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今天说闻名与哈尔滨的百一大地锅．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z' m J/ ^* O! @
$ p) }, |4 A4 k$ ~百一村长：小治“三胖子”
8 D( c+ R) C; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 哥 大：13936663626 tvb now,tvbnow,bttvb3 j0 o: k. y8 V
地 址 ：开发区鸿翔路18号百一胡同 公仔箱論壇0 D+ o3 G+ a5 @8 x7 A) }3 a1 N
百一大地锅 ：意为百里挑一的意思，这是一家土得掉渣渣的饭店，从饭店的订餐卡上的内容就可见一斑：公仔箱論壇) j3 C ^3 ]% s, l7 N2 N" `
“别吵吵，快瞧瞧，又有好事了！百一村长、妇女主任（大白活）丁巴嘟囔要请客，村支书一狠心，一跺脚...整吧！送吧！黑天、白天就折腾吧（２４小时营业）。十余款村干部半价菜，供销社特价菜（有认识咱家社员的还能走后门啥地......）”。公仔箱論壇; ^0 o1 s% b4 v3 w7 G5 O" `
这个饭店墙上糊着３０年前的《哈尔滨晚报》，门上挂着毛主席像，菜单中推荐的名菜是“会计媳妇炒鸡蛋”。
& v' D# r* Q$ g( w$ g: S. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这里包房不叫包房，叫“村长家”和“支书家”；卫生间不叫卫生间，叫“茅楼”；服务员不叫服务员，叫“社员”，每个社员还都有个土掉楂的小名，什么凤啊，妮啊啥的，你要不喊她们小名，而喊她们“服务员”都不乐意；www1.tvboxnow.com. J J$ r* i+ {9 @6 m7 g4 F
食客不被叫作“先生”、“小姐”，都叫“大舅”、“老婶”、“老舅”什么的；送客还要大喊“吃好了您丁巴来”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o3 ]3 W* f. _
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發表於 2008-6-14 05:29 PM
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