最近混迹于黑吉两省，特地为坛内的好吃精们搜集了些东北美味，等拿到硬盘充电器后给同志们呈现一哈．
4 A0 d, E/ o) m6 _: u$ gtvb now,tvbnow,bttvb今天先说杀猪菜．（很杀谗的一个词）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M- u, H# s2 T5 J! X
杀猪菜，听到这个词就联想到肥的流油的大块肉，肥肠猪血类的冒着热气的下水...
* Z5 A/ s5 k/ @, h. i* dwww1.tvboxnow.com东北的杀猪菜的来由：( p: j+ E8 A' z* D9 o
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜 。
- B0 C; V& D- {杀猪菜最经典的菜式是：
1 Z6 B8 ~2 A }/ j公仔箱論壇汆白肉（酸菜炖五花肉），大块的肥瘦相间的白肉蘸着酱油吃公仔箱論壇7 a7 u0 ~4 x2 h" ]5 c7 u$ P! A, M" l$ {
血肠，把猪血灌到肠子里，有点像我们做香肠的做法，只是它灌的是猪血，非常嫩，很难用筷子夹起来，但是却是熟的，放入嘴里入口即化。
V8 q* ^. j3 @% s- y tvb now,tvbnow,bttvb% q; X3 v9 S9 }/ ]
. c- o, n. S0 [1 X1 `
1 Z* b7 ^/ `: k3 J! N8 E公仔箱論壇
9 f% c3 W6 d2 u$ gtvb now,tvbnow,bttvb
, F, w' w t; r0 Vtvb now,tvbnow,bttvb东北杀猪菜（ZT）
) F C( H V3 S2 r t& d4 w. g; \5 `1，猪血。猪血要用温水化开，然后加入调料，象蒸鸡蛋糕那样蒸熟，蒸的时间不能太长，否则会就不鲜嫩了。~aq-l-M@MZ
! z7 p1 j5 X' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，酸菜白肉血肠。这个菜很著名了，陆小凤去关东也吃这个的。肉是新鲜的，切成薄片；血肠是新灌的，切段。
1 p% L# A w- J6 V1 ]) x公仔箱論壇与酸菜一起炖，当然还有要放粉条（不是粉丝）。吃的时候，肉片要沾着蒜酱。www.fbcar.com.cn i!^|Zb+U3V c;B
; c8 H- N0 R) T: @3 N' L3，猪内脏做的菜。比如，红烧大肠、炒肝尖、凉拌猪肺子等等。精品
& m$ \, T" N6 E. p, z$ F/ |www1.tvboxnow.com4，炒酸菜。酸菜切细丝，臀尖肉切丝，炒的时候用酱油。出锅时候酸菜呈酱油色，味道很好。F+}&P*aK
/ b6 H, E' U! j5，炖骨头汤。用各种骨头，白菜，粉条等一起炖。www1.tvboxnow.com2 k; Q. z, X2 \
杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉放在锅中煮熟后，再切成又大又薄肉片。
/ t0 X- B* m7 Y# `tvb now,tvbnow,bttvb酸菜是杀猪菜的又一主角，东北人习惯在年节杀猪，家家户户的酸菜也是在入秋时节腌上的，用的都是当地的秋白菜，到了杀猪的时候刚好腌成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I6 E2 e* p$ Z& n2 D
血肠很讲究，要用绝对新鲜的猪血，加葱花等调味，煮的时间过长，肠衣迸裂，血也会生硬，时间短了又会不熟，所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。
- Q: z& h4 |6 V1 v' K8 i, t这些都是在在杀猪时同时做的！
" X, t7 ?9 {3 O$ C2 v2 C# D* p
6 L m% [ U! T$ N1 F* d& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A/ o/ \+ p) b# o1 o- G7 g
% G+ g O% s' I" G: H% stvb now,tvbnow,bttvb
9 \# t3 a* o1 R5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天推荐满族菜．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z: U a; C( `% p% T: @
经哈尔滨的朋友介绍＂赵记老铺＂是一家典型的满族菜馆，以做偏口鱼和卤肉著称．WO
5 O7 l- q. o& w3 J3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主是爱新觉罗 振国,满族的正黄京旗,建川正真，多尔衮第十代曾孙,爱新觉罗氏，他擅长做旗人的家常焖烧菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K" r4 I0 h$ \! l9 z9 a
这里的装修和老北京的茶楼有些相象，旧的掉渣的木桌，重的提不起来的木椅，还有几块老旧的牌匾，更渲染了这里浓浓的怀旧氛围，穿着大红色旗装的服务员，穿梭在昏黄的光影里好象在说着宫里的故事．公仔箱論壇7 A) i' g$ e( ~, E7 N) h9 l$ ~
其实来这里并不是单一的为了品尝菜肴,更多的是来感受这里的文化的.墙上挂着店主和国家ＬＤ的合影，还有店主年轻时的个照，是镶在镜框里的照片，更容易让人想起我的爷爷太爷爷辈上的人．" k0 B, [1 Y& l7 ]* v# i, W, [
废话少说开始上菜：（ＰＰ后上）
; K/ y% h9 Q. K9 }! F: Bwww1.tvboxnow.com焖烧豆腐皮
2 S: o8 N5 x* U4 Y焖烧偏口www1.tvboxnow.com9 T8 t* x" h- n; q
大拌菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P8 @& y# E6 d1 O6 f8 B7 C
家乡鸡公仔箱論壇5 S. b: y) L3 i. a: {7 e
, V8 s" q3 Z: W, l! I2 g. ?+ @tvb now,tvbnow,bttvb
( B/ t- Y6 Q; _8 g6 T
5 \. o j( G( P/ U7 V* D4 i4 x公仔箱論壇
0 q* w2 h3 p! h+ @! T0 r6 X
Q; q) g$ `2 Z& w* O7 `: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 f' Z5 I% Z8 W# ~! `www1.tvboxnow.com
2 w- S9 J& e+ z# ?8 W公仔箱論壇
% K# |1 `4 R f$ z, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @# F: y1 X* q8 _/ c& }
今天说闻名与哈尔滨的百一大地锅．
* i' t0 }5 _+ s" t; h7 Xwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com9 N7 d) I1 x$ Z [& t; e
百一村长：小治“三胖子” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G5 J" n p- a q8 u/ n% {
大 哥 大：13936663626
* N# O) g- G# p' }) B地 址 ：开发区鸿翔路18号百一胡同 www1.tvboxnow.com6 H6 o* S8 c6 t5 J4 e! q+ Q# O
百一大地锅 ：意为百里挑一的意思，这是一家土得掉渣渣的饭店，从饭店的订餐卡上的内容就可见一斑：www1.tvboxnow.com( _7 ^8 }8 | d2 X; a+ B
“别吵吵，快瞧瞧，又有好事了！百一村长、妇女主任（大白活）丁巴嘟囔要请客，村支书一狠心，一跺脚...整吧！送吧！黑天、白天就折腾吧（２４小时营业）。十余款村干部半价菜，供销社特价菜（有认识咱家社员的还能走后门啥地......）”。0 X+ W# N1 |$ j( S$ ^% I" H) ?
这个饭店墙上糊着３０年前的《哈尔滨晚报》，门上挂着毛主席像，菜单中推荐的名菜是“会计媳妇炒鸡蛋”。www1.tvboxnow.com1 U7 [/ @6 o: q0 J R
这里包房不叫包房，叫“村长家”和“支书家”；卫生间不叫卫生间，叫“茅楼”；服务员不叫服务员，叫“社员”，每个社员还都有个土掉楂的小名，什么凤啊，妮啊啥的，你要不喊她们小名，而喊她们“服务员”都不乐意；tvb now,tvbnow,bttvb3 E Z& b v3 ]% W* l
食客不被叫作“先生”、“小姐”，都叫“大舅”、“老婶”、“老舅”什么的；送客还要大喊“吃好了您丁巴来”。3 K& E, }, t/ \2 p# o' E% A4 R
 |
發表於 2008-6-14 05:29 PM
| 
