材料及份量:
' e+ i9 |% q8 H- L; G/ d% [' Awww1.tvboxnow.com糯米 600克tvb now,tvbnow,bttvb' t! _: Z: a7 d: }5 _! e$ v' r
開邊綠豆 300克
# {) z2 b+ G& p7 e公仔箱論壇鹹蛋黃 10隻www1.tvboxnow.com8 E% r* I( P1 Y k& ]2 Q9 x
火腿肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb, o+ @4 Q' n4 ]; [" c$ u
瑤柱 10粒4 }$ q0 G" N$ b/ z3 \
肥肉 150克
* U) q A- t, P( U6 e竹葉 50張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P! o7 R- R F
水草 20條 調味料:/ i1 u$ n0 s) v$ h
鹽 少許
2 _+ ]. S$ }# v% x: v& w糖 少許
* @' l3 f" n" e/ Awww1.tvboxnow.com生油 70毫升公仔箱論壇/ ?! k( E$ K8 h( Z# U
雞粉 10克公仔箱論壇8 H+ v1 @* t; V+ ?' O
沙薑粉 10克
3 D e* I, Z7 U% K6 R5 v五香粉 少許
& d$ @9 G+ @8 {/ X8 o$ N8 }$ K" D5 j4 Wtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 少許 9 _) x/ U: y- r$ j
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製法:1 i s5 L$ q2 d ~6 T
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原材料工序
, C. O2 I3 b0 p% }/ a) R1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。1 D! v. M" ]8 @' A2 A) D- q, O
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
8 M, H ^: d: j3 I5 b+ l; N公仔箱論壇3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。公仔箱論壇6 n2 T, [# ^* O3 K9 N! d
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。公仔箱論壇6 j! x0 r( B( T7 u( n
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
) B9 F- E7 r- b9 ?www1.tvboxnow.com6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
7 Z4 [. n' ?* s; \, A公仔箱論壇7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q m" x$ j1 H8 n# i
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
4 k8 l8 L/ r, U1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n) m- ?+ j$ F( y! atvb now,tvbnow,bttvb包粽工序：
( ]3 P" S9 T+ f3 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。& h Y: @- A1 X, [3 D# ?
2. 先加入糯米。
3 w/ Y% f3 r# a t w. F6 Mwww1.tvboxnow.com3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。tvb now,tvbnow,bttvb. D* V) i/ V& v( g( ?5 Z
4. 最後再加一層糯米。公仔箱論壇$ t! p) z6 c4 ?4 X# m
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
+ `) `+ \1 p/ }6 Y4 ~8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用手摺紮成粽形。3 e2 R4 V+ x* Y" J2 U4 m
7. 再用水草包紮好便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I" R, u! w: K9 [- Y1 t. y0 `
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烚粽工序：
6 I- \* V9 m6 ^8 A& ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。tvb now,tvbnow,bttvb/ r* R4 `- J% e2 h4 S- ? E
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
. i( L& I% ]2 m3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。公仔箱論壇4 Y- Z+ [ J" L7 H9 _; [' d
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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