材料及份量:www1.tvboxnow.com* b8 B! E2 L" E0 n5 Q; s* R) u
糯米 600克
7 U2 v4 `( E& I* A5 _8 r開邊綠豆 300克
/ F' s4 B8 u6 z( e9 Y8 ]# J公仔箱論壇鹹蛋黃 10隻www1.tvboxnow.com' U+ G' X% A' {) R: Y0 x
火腿肉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b8 a# g! A/ `6 K2 Z# [: w
瑤柱 10粒
/ [; m) E% y. S. y& M0 \: F. E- Mtvb now,tvbnow,bttvb肥肉 150克" a" _9 _* B9 O3 b$ \
竹葉 50張www1.tvboxnow.com# K" F/ C2 R* o& p9 k9 j
水草 20條 調味料:www1.tvboxnow.com% @0 V: e* l; ^1 k4 S+ c# o! f
鹽 少許
( D$ h t9 z2 L% Wtvb now,tvbnow,bttvb糖 少許公仔箱論壇( ]* P& n" L, D' k1 I
生油 70毫升
; O1 P0 Z: H. l6 c& E- H! lwww1.tvboxnow.com雞粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb' ?0 ?9 ?! L+ n+ E
沙薑粉 10克www1.tvboxnow.com5 {4 w5 S9 D+ z" n4 @6 r( F4 h! b
五香粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 w# }1 l$ _! k+ t1 ^
玫瑰露 少許 y8 t3 K1 }$ \; r8 y' V/ F
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製法:
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# i# [4 x& C3 h4 Q H原材料工序公仔箱論壇1 B' t& @3 w* P7 F/ y9 _
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。# s7 N j( Q/ ?- O* U
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
8 A' L! ?1 L5 R1 o8 A2 Q3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
' B' s- X7 S) p: m9 V4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。www1.tvboxnow.com' u5 @7 F8 W) ?% z+ \
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
- N# d2 Z- ^" i$ D% Y/ Z9 o6 Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。2 g3 L4 x" y# [" `+ W% R/ ^
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。tvb now,tvbnow,bttvb) G5 _' }9 d8 G4 T
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：* q+ Y9 p, R$ v8 J/ K
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
+ p, _' H8 [/ b( _5 L4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先加入糯米。
& F. ?" {/ x* l: k, {+ X1 ?# ttvb now,tvbnow,bttvb3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
5 H7 D: t3 @# ]' s- `4. 最後再加一層糯米。
" \+ L% Z3 L0 L& x2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
+ L$ C9 n# n5 z' z7 q3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用手摺紮成粽形。tvb now,tvbnow,bttvb3 a$ c7 }# ? W0 ^- s3 y. o2 K
7. 再用水草包紮好便成。公仔箱論壇9 C7 {3 H6 y8 A! A3 v |2 }& P, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R1 a% V7 o4 `
烚粽工序：: u0 }- r6 t8 x z. x( f
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。公仔箱論壇+ ^* }) p8 o3 x" c
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。8 ^2 R* ^( w; W- t) X
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
. E3 k4 [% c6 h, `公仔箱論壇4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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