材料及份量:
! p! B/ l: W0 L) E公仔箱論壇糯米 600克
" B/ n' T( t7 O. M1 b, S公仔箱論壇開邊綠豆 300克www1.tvboxnow.com9 K( _# _" j4 V; b
鹹蛋黃 10隻8 @3 @8 _7 i2 v6 k3 x. Z0 g7 c
火腿肉 150克
8 m! d, W. \ \7 L) j' A- `www1.tvboxnow.com瑤柱 10粒
3 [* U0 @3 V5 ?8 u* t& {6 n) Gtvb now,tvbnow,bttvb肥肉 150克
& R6 z7 s8 {$ l: W公仔箱論壇竹葉 50張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o& [- r/ {$ c0 W
水草 20條 調味料:公仔箱論壇# Z, ^9 T W# T" q- ]1 t
鹽 少許
" u/ g% j; }+ ?/ g. `3 `0 D% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許www1.tvboxnow.com9 W2 k7 b8 n: w
生油 70毫升
$ B3 K: k8 C$ {# }4 ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉 10克
: K7 `% \' c) f* y$ f/ G: O# Q公仔箱論壇沙薑粉 10克公仔箱論壇3 r* n5 i+ G7 s. W. W# t% n1 s
五香粉 少許+ I8 x! i/ s6 b# `9 F; g
玫瑰露 少許
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製法:. t3 `5 N' U1 {3 r, k, Q3 ~
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原材料工序: p: u' F: l* p- }6 M) l
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t2 q2 g1 L7 t1 z) K& r
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
+ a' E0 _2 B4 i% a8 C3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。www1.tvboxnow.com( D4 ~" |2 v0 k1 ]+ y) J2 @
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
8 D! ?9 n( s* `, r6 X1 X' Jwww1.tvboxnow.com5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。* b# B- d U: m3 ~5 g% T
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。, u+ F9 |- @; a# B' H, v9 ^
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
/ P& O) c& V8 j9 u9 b( ?tvb now,tvbnow,bttvb8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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8 U6 j. _( H% X& ~6 L/ a! K包粽工序：
( F5 h2 `) b# O' D2 e J* Z, o公仔箱論壇1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v3 h; H0 @' O4 a/ R' t( q; p( N
2. 先加入糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q/ l0 T1 Q7 j
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。www1.tvboxnow.com8 t+ ]* P5 q9 Q- ]- U" A; o% T
4. 最後再加一層糯米。
% e! l' x {+ V( Q! vwww1.tvboxnow.com5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
$ {* ^- f0 ?( G8 b$ |; G6. 用手摺紮成粽形。公仔箱論壇; R8 t' y/ F/ o' [0 \% I9 B
7. 再用水草包紮好便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k9 V" T) J5 A
0 L0 P, W4 O4 ]公仔箱論壇烚粽工序：
) R# L$ Q: M! H3 d& l( X& A7 Y- z" a1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
. h4 w5 u0 _5 e0 O3 M$ {: N+ ]% Y/ G2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
, P- G0 d3 u" @0 K- o公仔箱論壇3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。www1.tvboxnow.com+ }+ ]" p) j1 [
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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