[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

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! w4 S$ O: G4 x# o  j材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)
& u; h! m3 j9 m% t/ F$ m* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許公仔箱論壇* L2 c/ r4 x3 l& U( Y- B
醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙
3 Z# f8 s8 _! t& s; \: X* Y& \* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: ~. g; N. I; P
做法:! N! z; ^5 ^- a0 `8 O, `) q
1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.
1 Z: V" G; H+ j* I+ A( S$ V- s$ Ptvb now,tvbnow,bttvb2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.
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心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~公仔箱論壇! S  B# x/ w& c$ E/ b' x6 ]  r

cat2

多謝指教!
0 [% Q" x4 i& I7 o6 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* f+ s/ e9 N- I/ ]* r
記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

Thanks a lot !!!!!!!!!!:onion14:

ymb

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