[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

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2 f; O% c& Z& T- e. m1 P* utvb now,tvbnow,bttvb材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)
( E; w( |2 t6 D公仔箱論壇調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許0 ~# a4 i* N. h$ q* \! ^* [
醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙
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) h+ e3 F& Z  L  w: z4 Z7 Z1 o$ A) [公仔箱論壇做法:8 w3 e5 k. {% ]9 [7 d
1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.
( L( G# x9 S! N( T9 \& ~tvb now,tvbnow,bttvb2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.2 D4 e4 M, K) _% P) ]1 A9 y& C
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心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~tvb now,tvbnow,bttvb$ Q8 ]0 Z, G6 P5 _

cat2

多謝指教!
9 g) u) e9 d" c# t( X
  u1 C, o- ^: u  k# F2 W: s- d( D記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

Thanks a lot !!!!!!!!!!:onion14:

ymb

thanks :onion05: :onion05: