[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

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魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量)- b" u# Z3 q- [1 j
日本豆腐2 M; n% H4 }. ?# T	1磚0 I+ a: M( J* O1 W5 J
天婦羅炸粉 5 ^' N3 A! G3 u5 G8 o7 n) D	少許 4 t; i- }3 b) Ntvb now,tvbnow,bttvb
蔥花 $ E' t" @. d% Y& A! q9 O) \% _+ h8 Wtvb now,tvbnow,bttvb	少許公仔箱論壇6 ^8 B! ]6 N7 Q$ j0 n1 \; x7 \5 q4 v
黑、白芝麻(已炒熟) / Z4 j! E3 I8 e: `5 K3 v3 R/ K/ ]. ?  d	少許 7 V0 F) g) Q$ R; H* }tvb now,tvbnow,bttvb
鰹魚乾碎 1 L' c$ {- R- a, P3 ?	少許" _5 j' F. `! U) L
伴汁材料www1.tvboxnow.com$ a" u8 }/ x" @3 s
昆布魚高湯www1.tvboxnow.com) G9 C$ j# Z7 b0 z* I  y	200 毫升 ) G3 ~" }9 J3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
日本豉油 + a7 D6 `$ w+ \公仔箱論壇	1 1/3 茶匙公仔箱論壇, O9 A" s, ]) a4 `  U& j7 t
白糖 , _$ F( c% _. c! F2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	半茶匙 5 I8 O/ a7 P, T! otvb now,tvbnow,bttvb
日本甜米酒 (mirin) + ^4 ~% l# A9 W  v- S1 h( [	1 1/3 茶匙 6 c& e) |' H/ ]" E9 ]www1.tvboxnow.com

製作過程 0 t( u% [. S- J$ e8 ktvb now,tvbnow,bttvb
1.www1.tvboxnow.com6 q6 Y9 Z$ n+ F	把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。' g# D" W) }1 P% s" T
2. 0 r/ _# C! b2 S/ M: F8 O7 j	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。公仔箱論壇; @# B, w. v4 C8 d( R  u
3. 6 f& o8 p: E/ [2 }5 l' Q; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。+ A9 ]8 x2 T0 v

貼士 7 p0 @4 r7 s) U0 rtvb now,tvbnow,bttvb
1.1 E6 E4 [2 P$ C+ ^; X2 s3 _	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。 8 [6 O' E9 X9 dwww1.tvboxnow.com
2. * a; i2 a$ o! t7 T! a! r1 U( T	現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。 . {1 X# W5 Y5 c  K6 Q1 p
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

希望您地回應吓啦
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% C: Z* ?. R% p* T: }% X- btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

cheztang

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