剩食送做慈善 餐饮业减浪费 u Y2 ?8 E" L: D* N4 Y
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您知道吗？国人每天製造3万8000吨的垃圾量中，单是厨余就佔了1万5200吨，当中至少有3000吨属仍可食用的食物；因此，隨著环保及「省食」概念盛行起来，坊间不少餐饮业的东主，对每日生產的厨余量也深感不安，「剩食行动」也就开始推广起来。tvb now,tvbnow,bttvb( \4 l4 q# N" J. w, g
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主动加入「剩食行动」行列的餐馆业者认为，与其把仍可食用的食物丟掉，倒不如一起展开「剩食行动」，把卖剩的食物打包好，送给有需要的人或慈善单位，比如流浪汉、孤儿院、老人院，或在打烊前几个小时，把食物价格降低或对折，吸引顾客购买，也是减少扔掉食物的情况。
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% F# w$ E$ @3 N% Z/ u公仔箱論壇环视国內目前的情况，多个霸级市场的熟食区，在晚上8时后，就会將熟食价格降价打折，让顾客能买到便宜的晚餐，业者也不必把食物扔掉，一举两得！. J7 d; ~" I( r! \/ M
K9 C5 H0 I2 n% a公仔箱論壇至与受访的餐饮业者也认为，顾客吃剩的食物必须扔掉，这是无可避免的，但仍可留作厨余等其他用途；但厨房里煮剩的食材或卖剩的食物，大部分是乾净仍可食用，良心业者绝不会把食物留隔夜再卖，所以这些食物当天就必须「被处理」掉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B5 {) t' X6 P* z: p. Y5 w- l
) m G9 V6 ~- C身上掛大字报宣传' W; _8 j) _5 S* M2 [ A2 ~
. B* F, m/ K* u% G3 ]% D- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他们认为，「处理掉」不一定就是仍进垃圾桶，其实也可透过不同的方式，把食物送给有需要的单位，或与左邻右里「分享」，达到「剩食行动」效果。
0 r* b M! r" q& Gwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p; m$ ~8 C- v4 g; ^
尤其是在佳节期间，如斋戒月，市集卖剩的食物都被丟弃，令人感到伤心。日前一名巫裔男子把大字报掛在身上，在斋戒月市集宣传及警惕穆斯林不要浪费食物。大字报写著「买所需要的就好，不要浪费，若有能力，购买多余的赠送给有需要帮助的邻居们。」tvb now,tvbnow,bttvb6 F: F4 C- n2 P/ J6 Q
! Y- i. t& l" w y3 r+ Z& x9 ^他的举动，感动了不少人，获得网民的讚许，更纷纷表示愿意加入此活动。 B- U1 c' @. [# v5 l& k( a
. g% U8 C6 S) x, [% o7 b) w1 K2周前，新加坡的新闻报导当地一名女士看见星巴克的店员，欲將未售出的「品质完好的食物」丟弃，她决定买下有关食品转送给一些外籍劳工，而她的这项举动就获得大批网民讚赏。女士也表示，希望在未来继续这样的派发食物行动。公仔箱論壇! b3 o, N# s/ O1 C' g' F8 S3 h! P& l
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1 o8 Z# k: O+ j. o" k鎰记中西菜馆老板李光汉接受《东方日报》访问时说，每当店內的蛋糕卖不完，在结束营业时会致电给一些慈善团体，让他们把蛋糕带回去吃。tvb now,tvbnow,bttvb7 M! E, [7 n7 ?+ v$ a9 v m
5 _, w0 o; E; z& O4 {. }公仔箱論壇他说，每天打烊后，都不会把店里的卖剩的食物留下，除了把它们送给慈善机构，也会把用剩的食材或食物，放进冰箱里冷藏，然后送给流浪动物组织。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l6 t# {0 Y, W" |! g& i
- b# E. w7 W1 D# m3 D) Z( o7 Vtvb now,tvbnow,bttvb他表示，流浪动物组织会把冷藏食物加工处理，然后作为流浪狗的粮食。所以，店里每天的食物都会清完，而且也不浪费。
4 x& h" v. J+ z$ G) Q" H' [$ x" {www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z9 l, \& D# g2 p* I9 j. q
马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会会长叶育华表示，一般上卖不完的食材会存放2天，倘若到第3天还是无法出售，业者会將这些食材煮给餐馆员工吃。
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他说，至于婚宴上，华人通常会选择9道菜餚的套餐，象徵长长久久的好意头，虽然有时候会剩下食物，但除了宴会主人外，宾客也会主动要求员工打包，避免浪费食物。
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易腐坏食物不送人
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双溪毛糯李雄记盆菜总厨李雄光说，每天打烊后，员工们都会把可以食用的食物，如鸡、鱼肉和饭菜都打包好，然后亲自送给附近的穷苦家庭。4 g% b4 y" n* p+ o0 q" V8 O, i* Q0 h; r
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他说，一些容易发臭及腐坏的食物，就算剩下很多，餐馆也不会送人，以免吃坏人。www1.tvboxnow.com6 q, F' X9 y7 h. \. A' ^! L- P/ g9 K
+ G/ M9 r/ T% A8 }4 h! I9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。华联花园夜市小贩熊锦祥说，夜市每天都会扔掉许多食物，尤其是遇到下雨天，熟食小贩做不成生意，还要懊恼如何处理剩下的食物。www1.tvboxnow.com5 ]$ n; ^; ?5 A/ V9 _2 _
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他说，其实一些小贩会把食物拿到附近的孤儿院，免费送给小孩们吃，不过，也曾面对被管理员拒绝的窘境。5 h+ l0 D) Y3 V1 f3 j v e
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「一些孤儿院的管理员认为这些是『吃剩』的食物，所以拒绝接受。」公仔箱論壇( k: W1 c! f' C# J+ E' C6 m' S7 k
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文良港夜市小贩公会主席林泉帆表示，还是有慈善机构会接受小贩送来的食物，比如一些炒米粉、杂饭、麵包和水果。6 y! l, ^; I+ x
0 z' \* E. k6 e4 L$ _; \8 T0 A% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，小贩们也会把食物带回家，送给邻居们吃，小贩们之间，也会彼此「分享」食物，你送我糕点，我送你水果。6 T. h, u' [& F% Z
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另外，雪隆茶楼酒家熟食商公会会长林德来表示，业者每日在订购食材时，会小心翼翼衡量需求量，以免导致食材过剩，被迫丟弃的问题。公仔箱論壇- I: j: P5 }3 _9 E* v
/ N* t6 E( H+ ?. X$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「经理会负责订购食材的工作，倘若已有宴会酒席订座，我们会依据需求量订购食材，避免浪费食物。」tvb now,tvbnow,bttvb6 Y. n% T: O4 _
5 k0 s5 ?2 G0 q7 b2 y& ^- Stvb now,tvbnow,bttvb国內有多个食物银行
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" p( B8 }2 w- wtvb now,tvbnow,bttvb除了把吃不完卖不完的食物分享出去，其实我国有多个「食物银行」，收集大眾捐献的乾粮和食材，以分发给社会上需要帮助的团体。tvb now,tvbnow,bttvb. c- j! b! P: ]7 `; x6 X$ o
0 _8 w( s; {; @# A食品援助基金会（Food Aid Foundation）从2013年开始，成立「食物银行」收集善心人士捐献的乾粮食品和食材，之后再分捐给福利组织、难民社区、贫困家庭、流浪汉和公益厨房。www1.tvboxnow.com, `' n9 @/ f* M% _6 I" f7 H- h
9 I. r9 a4 W5 C3 H: S) d; Y! ?该组织在蕉赖也设有中央厨房，把可再食用的食物，经过处理再派发给巴生谷和万挠一带的慈善组织，每月约有6600人从中受惠。 |
發表於 2016-6-27 07:43 PM
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