材 料公仔箱論壇) |% F: n# C& T3 U& `3 k
白 鱔 225 克 、 鹽 少 許 、 粟 粉 5 克 、 蒜 頭 3 瓣 （ 切 粒 ） 、 洋 蔥 絲 30 克 、乾 蔥 粒 3 瓣 （ 切 粒 ） 、 泰 混 醬 4 湯 匙 、 九 層 塔 10 克 、 唐 芹 / 紅 椒 粒 各 少 許
- L" S( n0 C9 x6 |& ~公仔箱論壇公仔箱論壇7 S" y+ |7 s/ f1 A) h0 t* G7 g
泰 混 醬 材 料 ： 黑 椒 碎 1 克 、 紅 椒 碎 30 克 、 芫 荽 碎 20 克 、 蒜 茸 10 克 、 泰 國 辣 椒 膏 90 克 、 茄 膏 25 克 、 辣 椒 醬 20 克 、 沙 茶 醬 18 克 、 水 430 毫 升 、 糖 膠 270 克 、 糖 40 克 、 粟 粉 水 少 許 、 鹽 10 克 、 雞 粉 10 克
- G1 |6 T" N# e2 s7 H公仔箱論壇. W) `2 w) t2 g1 X
做 法 ：
" T& {4 t/ E- R; f4 O' p1. 燒 紅 鑊 ， 將 蒜 茸 、 芫 荽 碎 、 紅 椒 碎 及 黑 椒 碎 炒 約 2 至 3 分 鐘 。 ; b/ l0 y* z2 T2 b* e1 L
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~- H: H& b, F6 ?" x# u7 c. t3 q
2. 待 香 味 出 後 轉 慢 火 ， 加 入 沙 茶 醬 、 辣 椒 醬 、 泰 國 辣 椒 膏 及 茄 膏 炒 約 10 分 鐘 。
7 e8 i7 M+ T# L( Y' K$ J7 b3 l; Z& l% A, m公仔箱論壇
8 t% v$ _) T1 A$ p, ^4 M3. 加 入 糖 膠 、 水 及 糖 ， 以 慢 火 煮 約 15 分 鐘 。
) y& R& T. a9 h* d+ d* Otvb now,tvbnow,bttvb
6 s& {0 n* d, lwww1.tvboxnow.com4. 最 後 加 入 鹽 、 雞 粉 及 以 粟 粉 水 調 校 濃 稠 ， 放 涼 備 用 。公仔箱論壇( s2 c( [8 W$ B$ m( Q- F% Z
& \; \8 E/ ^% }5 y' Htvb now,tvbnow,bttvb做 法
5 i) p* E F+ Z* a8 ^9 Q0 @: X公仔箱論壇1. 預 熱 焗 爐 至 200oC 。 白 鱔 水 去 潺 ， 切 件 用 鹽 調 味 後 上 粟 粉 ， 燒 紅 油 鑊 用 猛 火 走 油 至 半 熟 備 用 。 www1.tvboxnow.com0 |0 N- x4 ^% o: W7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q# P1 l1 \+ v7 z6 K( r6 Q
2. 燒 紅 鑊 ， 轉 慢 火 爆 蒜 粒 及乾 蔥 粒 至 金 黃 ， 加 入 洋 蔥 絲 及 紅 椒 粒 炒 約 2 分 鐘 。 www1.tvboxnow.com ?: @& {" E4 W
+ z$ c3 s! I% i. G9 V3. 轉 大 火 ， 放 入 白 鱔 及 泰 混 醬 約 炒 3 鐘 ， 離 火 加 入 九 層 塔 及 唐 芹 粒 。
! s/ b( [+ V7 j" s* z公仔箱論壇+ U/ q; y# I: I, E# K; C+ {9 e( y
4. 白 鱔 用 錫 紙 包 好 ， 放 入 焗 爐 焗 5 分 鐘 便 成 。 |
發表於 2008-6-16 02:46 PM
| 
