材 料; M2 Z/ s1 Z4 L0 O0 e2 y1 `
白 鱔 225 克 、 鹽 少 許 、 粟 粉 5 克 、 蒜 頭 3 瓣 （ 切 粒 ） 、 洋 蔥 絲 30 克 、乾 蔥 粒 3 瓣 （ 切 粒 ） 、 泰 混 醬 4 湯 匙 、 九 層 塔 10 克 、 唐 芹 / 紅 椒 粒 各 少 許 www1.tvboxnow.com. F. x/ y8 m9 k! G* l @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F# p; w# W/ z4 }9 B5 ?
泰 混 醬 材 料 ： 黑 椒 碎 1 克 、 紅 椒 碎 30 克 、 芫 荽 碎 20 克 、 蒜 茸 10 克 、 泰 國 辣 椒 膏 90 克 、 茄 膏 25 克 、 辣 椒 醬 20 克 、 沙 茶 醬 18 克 、 水 430 毫 升 、 糖 膠 270 克 、 糖 40 克 、 粟 粉 水 少 許 、 鹽 10 克 、 雞 粉 10 克 公仔箱論壇 W' r; g) a: }; `2 A
0 W6 O8 T) n; j6 M9 T& e1 x# h6 y
做 法 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R" J4 A+ Z3 q$ \1 M
1. 燒 紅 鑊 ， 將 蒜 茸 、 芫 荽 碎 、 紅 椒 碎 及 黑 椒 碎 炒 約 2 至 3 分 鐘 。 公仔箱論壇( j* M0 H6 L& L) k! @8 K# t) k: X
0 K6 f/ ]4 b6 P" ~' p
2. 待 香 味 出 後 轉 慢 火 ， 加 入 沙 茶 醬 、 辣 椒 醬 、 泰 國 辣 椒 膏 及 茄 膏 炒 約 10 分 鐘 。
$ _( `1 O; \ G) a1 b/ L2 H公仔箱論壇
+ ^/ m5 t6 C2 S& v ~7 u @" _3. 加 入 糖 膠 、 水 及 糖 ， 以 慢 火 煮 約 15 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P; l, p+ z: W0 n1 j& B. S
公仔箱論壇. J! H; X: c( {2 w
4. 最 後 加 入 鹽 、 雞 粉 及 以 粟 粉 水 調 校 濃 稠 ， 放 涼 備 用 。
6 z* N6 V( A, I% V, ]0 @" q+ Gwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com' m/ ]1 t$ Y B7 |, K4 w, Q8 n
做 法
0 f/ N7 A" \: i- e& e! b: x% U: j1. 預 熱 焗 爐 至 200oC 。 白 鱔 水 去 潺 ， 切 件 用 鹽 調 味 後 上 粟 粉 ， 燒 紅 油 鑊 用 猛 火 走 油 至 半 熟 備 用 。
" _) t' b C( y' Q+ Y" m% V+ S- xtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com! \* E' A( G1 t3 O( f
2. 燒 紅 鑊 ， 轉 慢 火 爆 蒜 粒 及乾 蔥 粒 至 金 黃 ， 加 入 洋 蔥 絲 及 紅 椒 粒 炒 約 2 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ], q+ n% i( ?
tvb now,tvbnow,bttvb: T) X" s2 o- j# n; s1 C1 S9 q
3. 轉 大 火 ， 放 入 白 鱔 及 泰 混 醬 約 炒 3 鐘 ， 離 火 加 入 九 層 塔 及 唐 芹 粒 。 公仔箱論壇: u D8 f5 A- G4 R
公仔箱論壇0 T; |8 j Z$ _% v4 ~: \8 j
4. 白 鱔 用 錫 紙 包 好 ， 放 入 焗 爐 焗 5 分 鐘 便 成 。 |
發表於 2008-6-16 02:46 PM
| 
