材料
: T/ O3 d9 N! }9 b2 D8 ^; ^公仔箱論壇油炸鬼1/2條
- W& D3 s! a6 E6 e5 U5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉5⒂
: E6 d5 ]: I. c9 J: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮碎1/4茶匙5 L& }" {/ @" V
馬蹄碎粒1湯匙公仔箱論壇/ m3 ^ X' w2 L0 y
頭菜碎粒1茶匙
& u, W& u4 ^0 ~芫荽碎1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W3 D) h# I! `$ A" Q6 i3 I. h5 a
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3 s: R2 a4 J4 A' W3 i3 }% f% Otvb now,tvbnow,bttvb製法公仔箱論壇0 `4 \) U* s" k
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。6 }$ |. Y D- a( M8 T. P+ n6 Z
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
& Q0 Z3 N9 @1 J2 y T. c2 }7 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
; u$ r3 f% k5 K: q8 F4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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調味
+ O6 I0 A( J- ~" W! E* @tvb now,tvbnow,bttvb幼鹽1/4茶匙- r2 n8 [9 R4 k
清水3湯匙
- a( Q4 O4 u) k+ u生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" N! t4 }7 D; _ J. v; }: T
生粉2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 L7 V: a; ?, e4 z
5 V7 }6 n! z, n, `5 M0 V; x; ~8 |www1.tvboxnow.com備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~! `# T+ R s& N/ z; u; C
小貼士﹕www1.tvboxnow.com% I0 B( e5 v, u* c
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
# L8 k+ J$ f# E- z2 c g% s/ @2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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