材料- V `; Q9 G0 w9 \* z
油炸鬼1/2條tvb now,tvbnow,bttvb! {( B% m6 e5 I ]+ K; o
免治牛肉5⒂
6 L( X' T6 d3 q陳皮碎1/4茶匙
N3 L1 q9 N* \; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄碎粒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 f$ @& i5 b. X
頭菜碎粒1茶匙
: s/ q# i, B4 P, c. I ptvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎1茶匙
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製法
' F1 G7 d2 B) ~! X- Htvb now,tvbnow,bttvb1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。www1.tvboxnow.com9 R$ s+ S9 h& g R
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。: D, f& q& O$ K# Z1 q% q2 o
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J9 f+ r3 w( Q
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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調味
5 m. f) k; @' S& n+ ]. `; \1 ntvb now,tvbnow,bttvb幼鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% R2 @8 f6 S. l1 _! H5 }8 Y3 J
清水3湯匙
1 k* Y' n) C) ?) ~6 R: |# o生抽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C3 }9 O) R$ N& i' K; d- j
生粉2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 @9 s1 u& o; f4 `9 l5 L& |
/ X4 ?% B2 N1 i3 Z2 ~備註2 t) O( t- {, l2 q# Q
小貼士﹕- _' B" V! a) W: B; I1 f6 }# j
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
' |' y6 e( @; b/ {/ j/ c- R; ?公仔箱論壇2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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