除了吃藥之外，大多數人想到苦味，第一個浮現的就是苦瓜。許多人因為害怕苦味而不敢吃苦瓜，卻因此錯過了能夠減重、降血糖甚至防癌的好食物！另外，除了簡單美味的鹹蛋苦瓜，國外也風行將苦瓜和其他水果一起打成綜合蔬果汁，用水果天然的甜味中和苦瓜的苦澀味.還能一次吸收多種營養喔！老鼠攝取苦瓜汁6周後，腫瘤重量減少64%.! m! }8 ?; {" }+ |2 x% w/ [" j8 b8 o
有趣的科學研究，支持了飲用苦瓜汁所能帶來的健康功效：大量飲用苦瓜汁，能夠減緩乳癌的病程，並幫助預防胰臟癌。分別刊登於2010年和2013年的兩篇研究發現，苦瓜阻止了癌症細胞的生長，使用培養細胞的研究和動物實驗都已經證明這項概念。
0 G! s2 a1 B' w( Swww1.tvboxnow.com癌症病因學》期刊中的一篇研究中，美國斯卡格斯藥劑學暨製藥科學學院的Manjinder Kaurc和同事表示，他們的分子研究顯示，苦瓜汁能夠在試管和動物實驗中，啟動腺苷單磷酸活化蛋白激酶（AMP-activated protein kinase, AMPK），並引起強烈的細胞凋亡。
W+ ~: P9 _8 m% S$ W公仔箱論壇科學家使用中國品種的苦瓜，去掉種子和白色內膜，並用標準榨汁機取出汁液。在試管實驗中，苦瓜汁被直接使用於培養的細胞系中。研究者將苦瓜汁以水稀釋至5%濃度後發現，苦瓜汁能夠對抗培養的癌細胞，並減少了胰臟癌細胞系的生存能力。www1.tvboxnow.com) T+ f0 g: F7 i; z
在動物實驗中，老鼠每天食用5毫克的冷凍、乾燥的苦瓜汁粉末並持續六周。結果顯示，相較於控制組，移植到老鼠身上的癌細胞重量減少了64%，且無明顯的負面影響。
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《苦瓜蔬果汁》
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5 | W3 g" S# l4 a- {2 }4 Y公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ P5 ~% u) W7 r, M, U" w
苦瓜 1個
: L2 J. _: @' J9 n2 D蘋果 2~3個
$ n* n0 _5 D& c# \% Cwww1.tvboxnow.com芹菜梗 2根
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, @4 S* u; L; O4 j: x4 W1 ktvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1個
* \2 D9 l9 X$ E \, E6 A2 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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2 苦瓜從長邊剖半，去掉種子和白色果肉部分，並擠出綠色果肉的汁液。
2 `4 l! P4 i0 d c' M L3 將其他材料切成小塊，放入果汁機。
' \6 t* g) U. f x, itvb now,tvbnow,bttvb4 打成果汁即可享用。
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※想要減少苦味，可以將切片的苦瓜泡水半小時，或快速汆燙2分鐘至半熟 |
發表於 2016-8-4 07:40 AM
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