絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。
8 d9 L/ }2 v3 ~& b) u+ u( gtvb now,tvbnow,bttvb焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。% Y( T, P! J/ l2 d
絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
4 p1 p, F' A( K' u; T8 N& a& S1 h絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。公仔箱論壇/ d! n% Q4 G( {/ F9 L6 _& P
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用www1.tvboxnow.com, q# Y; M; L9 B
絲瓜濃湯
' s. T. c; @: Xwww1.tvboxnow.com材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
9 n$ Y4 b7 V. M/ D' @: ]作法：( N: F9 a" o3 u- H/ G! j
1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T: y8 B$ i( @2 N
2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。www1.tvboxnow.com- d' ~' i+ x' D+ }. c& W: `
3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
% g$ _' J3 t! H6 pwww1.tvboxnow.com焗烤培根絲瓜
4 [0 L7 _# i, p& g u4 P+ a材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
! l4 b3 @/ s- a- {. s8 dwww1.tvboxnow.com作法：
& N9 {- x: h* F5 Y7 n- f1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。公仔箱論壇8 {3 r; K; U2 K9 N1 A
2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。
6 e# _+ n2 L* l1 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
: `( C! A; W& n9 ?" ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。
$ i/ ?9 G4 t) [1 Q; ~3 j0 [酥炸絲瓜佐塔塔醬
: e9 o u, e. @9 ?- H' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許www1.tvboxnow.com% @5 S' S# k( P2 R0 N, g
作法：
. {9 e+ Q9 P/ t1 V: `公仔箱論壇1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
$ |9 H n! p1 ]( Iwww1.tvboxnow.com2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。
& F$ b" L! I( U1 S% ~9 X* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。+ D7 y, ?0 L+ [5 _2 b
4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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