 6 L+ k- g1 Y8 H' Q9 p- {
0 T+ ]" R3 _- R" X, E K【材 料】
0 Z3 Q) O# e* j. o地瓜 1條
( C3 @( |( R! Z( O3 l公仔箱論壇黑芝麻 適量www1.tvboxnow.com7 h6 ]9 P; K1 u5 J0 c
焦糖液：www1.tvboxnow.com) d$ _ {6 l8 d5 B' F! h
細砂糖 50公克
* x, f9 k5 ?8 |2 @- C- }tvb now,tvbnow,bttvb麥芽 40公克www1.tvboxnow.com" E2 R. J+ E7 ?6 A' g8 N, y
水 30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c. A/ i+ H, U; Z6 P
( f. W/ ^! u9 @ j+ D0 X' s* h; F; v3 _4 L9 a [5 `; S( d
【做 法】
' C5 {+ B9 o! m5 } x. m& i1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。www1.tvboxnow.com& F. x: L% D) s) m" u) k- ?
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
* p" B) W6 \+ ~- G4 K/ j公仔箱論壇3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
5 d; a0 m+ O# r& M& w; ktvb now,tvbnow,bttvb4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
1 F7 b) o) N- n; d* ]" m& A& i5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
| 