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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb* [1 G" D; y& \4 V$ e
地瓜 1條+ |6 _1 h2 B0 q3 E% s# f; A
黑芝麻 適量
- M: J- X. m( V. P2 u$ g% Utvb now,tvbnow,bttvb焦糖液：
& L+ P# G; i- ^0 a9 rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
; f2 i$ P& c, s9 H6 m* vwww1.tvboxnow.com麥芽 40公克
( h3 W& c4 E& r7 S5 e9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 30㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 P# w5 ~" { E' R* E+ Z
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% K2 `6 o- y3 c! ?/ D2 f- G【做 法】www1.tvboxnow.com% p6 n. y4 u% M3 M/ `' i+ C- j+ l, `
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
8 V' \" E4 [& t8 ?! l. w, D公仔箱論壇2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
2 e, l! d. H: h3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。www1.tvboxnow.com# ]5 {5 ] Y! w2 t8 L9 Q
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。. F1 h+ r+ [, C; ]1 W
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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