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【材 料】1 m) Z l }+ X! m5 ]
地瓜 1條
% J; r8 b+ m! ]! H8 ^公仔箱論壇黑芝麻 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ N9 o3 c1 x7 |4 L2 W
焦糖液：公仔箱論壇& t8 [: }: v3 `+ @, z$ P
細砂糖 50公克
* J }& T! n' W2 z$ z麥芽 40公克
2 z) M$ u, T% L% D% s( V8 cwww1.tvboxnow.com水 30㏄' {6 u9 s' s, O9 z0 d) P
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. {1 K% ^, m- ^1 `, z' q公仔箱論壇【做 法】
8 D% Y% r6 y2 Q! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
* n' ^. p4 b. a0 @2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb, R/ j# a) n. a* P" [ e9 Z1 }
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
* }8 E7 o2 L$ f' _; u$ ~tvb now,tvbnow,bttvb4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。公仔箱論壇0 ]0 W. [) j+ _& M
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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