[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

master789

) X! ?9 ~0 o/ d* k2 |" ?1 V. n公仔箱論壇
/ z# n# ?/ w5 n【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z( z6 {; b9 Q5 |
地瓜         1條
, D7 H& h) ~! n6 T6 y4 m4 d黑芝麻         適量
7 }* \5 w0 Y% W/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖液：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `. T% S: m! `: ~+ j
細砂糖         50公克
+ S) y9 F' W. b- [& Lwww1.tvboxnow.com麥芽         40公克www1.tvboxnow.com7 e& }; L; E0 V: [
水         30㏄
- [) ]1 j# C/ a5 D2 rwww1.tvboxnow.com- G2 H4 A9 C/ z% C$ h3 Q

9 T+ W# @: ~, n* ?0 c( p7 D【做　 法】
& W% A* u4 K3 c7 l" x% U, U1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
$ R/ G7 o3 r! `* F: |公仔箱論壇2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
( ~) c% d4 d8 g3 M公仔箱論壇3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。9 ]! _8 ]. g. H# _4 q3 a
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
; j8 g' _1 m5 [: ]% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。