烤香腸、烤培根、烤吐司夾肉片……，今年慶祝中秋節的活動還是烤肉嗎？國民健康署提醒，燒烤紅肉與加工肉會提高大腸癌發生率，而且研究發現，每天食用100克的豬肉、牛肉或羊肉，就會增加17％罹患大腸癌的風險，建議民眾中秋聚會多吃蔬果、少紅肉、少燒烤，避免造成身體負擔。9 s; v$ W( ~7 z
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烤肉慶中秋！小心吃下一堆致癌物
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對現代人來說，中秋節等於烤肉節，無烤不歡，然而，國民健康署提醒，國人喜愛的燒烤食材中，紅肉（豬、羊、牛）及加工肉品（煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工），使用100℃以上高溫烹調時，會產生致癌物質—雜環胺（Heterocyclic amines）；而且放在烤架直火燒烤時，肉類的油脂滴落火上會產生致癌物質—多環芳烴（PAHs），隨而依附食物表面，大快朵頤之際，也大大提高腸癌風險。除了燒烤會增加致癌物的攝取之外，每天攝取太多的紅肉或加工肉品，本身也會提高大腸癌的發生率。研究指出，每天食用50克的加工肉品，會增加18％罹患大腸癌的風險；每天食用100克的紅肉，會增加17％罹患大腸癌的風險。公仔箱論壇3 i0 T {0 n/ N3 k
. Y* \; G* |2 i健康過中秋！護腸口訣：1要2多3少www1.tvboxnow.com( V/ Q$ H0 M6 F
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大腸癌已連續8年蟬聯國人的十大癌症發生數首位，居癌症死因第3位，想要遠離大腸癌的威脅，基本之道是要具備良好的飲食習慣與規律運動。對於即將到來的中秋連假，國健署提醒，除了少吃燒烤和紅肉，也要多攝取高纖蔬果、多運動、少喝飲料，並養成定期做糞便潛血檢查的習慣，才能「腸」保健康。2 Z. x$ F) E' U+ p0 ~6 [4 }3 c
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【1要2多3少】% `0 B0 p' U h' X# B1 O! S
● 「要」篩檢：大腸癌好發於50歲以上的民眾，而且隨著年齡增加發生率也會隨著攀升，每2年接1次糞便潛血檢查，有助降低15％至33％罹患大腸癌風險。需注意的是，大腸癌在早期常無症狀，等到腸道有阻塞、便秘，或出血到肉眼看得出來，通常已非早期，因此「沒有症狀時就要篩檢」。
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● 「多」蔬果：選擇當季盛產的水果，或挑選當季新鮮、顏色豐富及富含纖維的水果；多吃五顏六色的蔬菜，如花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、甜椒及蘿蔔等，含豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，可促進腸胃蠕動與增加飽食感，也避免其他食物吃過量，而對健康造成危害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q3 l, E9 i( n; [4 _
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● 「多」運動：肥胖者罹患大腸癌的風險，比一般人高出1至2倍，而21％至25％的大腸癌可歸因於身體活動不足，平時就要保持規律的運動習慣，餐後與親朋好友相約散步賞月，聯繫情感也避免肥胖上身。
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. r3 a( R- v/ k4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 「少」吃燒烤：烤肉不僅會污染空氣，也會產生致癌物。建議改變烹調方式，以水煮、蒸，或微波爐加熱取代燒烤。5 V5 j0 C+ @4 ^% n( t" x V Z
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● 「少」吃紅肉：研究指出，加工肉品及紅肉（豬、羊、牛）的攝取量與罹患大腸癌的風險有劑量效應關係，建議避免吃加工肉，並以魚肉、瘦雞肉等白肉來取代紅肉。+ m! y# h, M3 |( j; `$ R, j4 p9 [
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● 「少」喝飲料：含糖飲料對身體負擔重，又會導致肥胖，建議選擇白開水或無糖茶取代，既能解渴，對身體也不會造成負擔。 |
發表於 2016-9-13 09:11 AM
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