走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。tvb now,tvbnow,bttvb$ g) L3 T; j% H; d3 v
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多公仔箱論壇" Q- `$ f# {- @/ F0 G
3 } Z% W0 l9 j0 V9 o, i( p營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。tvb now,tvbnow,bttvb; g2 }$ d h$ S, M4 W( F
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 公仔箱論壇* H3 {$ O0 N7 _5 n' S
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 g. I9 y. |* O% `9 `+ I9 j
. k* A$ E+ F( stvb now,tvbnow,bttvb食材：
3 c" N9 V) n5 p1 |tvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇 些許% T5 W* {" r) K( |% H/ C
大雞腿 1支 （2~3人份）
2 y' g2 m9 _* L0 b0 {% ` ~3 i: { Y4 {公仔箱論壇薑片3片6 k0 c( C3 L, T+ o+ y) E
枸杞1匙
8 ~- ~4 D: D: |7 ~1 K( o8 o公仔箱論壇米酒1匙
( q2 o1 g& \& v! i7 W4 h0 P2 h鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 k$ ]- _+ a1 q) V% H- b* Q2 w
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料理步驟：
" s5 m% ~) P5 o; ~$ Q/ [4 @ s) Jwww1.tvboxnow.comStep 1
% b* v& r0 A. F% [3 o$ F& uwww1.tvboxnow.com巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用www1.tvboxnow.com" w1 V* R9 X5 O) h$ t2 y
7 I. {, m* x1 i0 H- P' s; ?8 G; }www1.tvboxnow.comStep 2
! _$ i) k: P. ^公仔箱論壇雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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