走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多www1.tvboxnow.com9 p* K) D, N1 z+ Q8 E2 M. {0 T5 }7 k- m/ d
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。公仔箱論壇( y% u$ ]1 X9 ?
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。5 u6 o7 w( C1 Z; {+ K
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
# L. i+ K. P7 s* v* c6 w' c* J& Htvb now,tvbnow,bttvb食材：公仔箱論壇8 q" x& B+ U& @7 H: b8 J
巴西蘑菇 些許1 Q8 k8 m: i, p" c1 P$ a
大雞腿１支（２－３人份）tvb now,tvbnow,bttvb5 ?0 h; R" h9 p3 A$ G o
薑片３片
, Q# V E$ h3 g0 P6 p枸杞１匙公仔箱論壇. [" o( O: o5 ~( }* }6 M8 Z7 J H4 C
米酒１匙tvb now,tvbnow,bttvb7 P5 h. X! `, T% n7 H- b4 X$ m
鹽．．．少許
! K3 ?1 Q6 |5 ]' Vwww1.tvboxnow.com料理步驟：
% {; B+ d; O0 G/ l3 gＳｔｅｐ１：
0 F% S; ~, _! Qtvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
! R" Q: Z5 q0 l8 A0 Q- `( Itvb now,tvbnow,bttvbＳｔｅｐ２：
( S# s3 g4 F, e- h+ D' q8 c公仔箱論壇雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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