走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多7 f, ~- V- F5 {9 y0 p- L# G ?5 O
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。www1.tvboxnow.com; G% }1 c8 m+ Q# K( z
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I: A8 N6 r2 G
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
1 ], R" x7 ]( k: ]# o$ c簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯" `9 t& \4 w2 H3 B3 c
食材：
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1 [- z( g" ]) [+ e, a* C9 Y2 L大雞腿１支（２－３人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K1 i1 c. Y/ s& m/ Q( x, n
薑片３片
; N& d( `* E, }, {0 Jtvb now,tvbnow,bttvb枸杞１匙www1.tvboxnow.com! h7 Y7 l& @9 }! t- h& R
米酒１匙www1.tvboxnow.com3 ~" l# ]+ J. B( T( h. C
鹽．．．少許5 ]2 R3 Z% g0 u6 f0 ?% H, ?/ I- Z
料理步驟：
8 V8 p! u2 _7 X7 D% n/ t9 |Ｓｔｅｐ１：
5 M5 E- l5 X4 d巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
( T6 ?6 P# M, l8 L: R( U8 I! P公仔箱論壇Ｓｔｅｐ２：
. X4 H3 ?- c4 O# y! C5 s6 ~/ a4 C s雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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