攪拌中的黃豆tvb now,tvbnow,bttvb+ @8 ^' ?$ l2 d3 g; A: J
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自制布袋隔豆渣6 W1 g- ?8 p0 C! \) @ N2 |4 U! ^
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫 z+ v: x+ V- p( x* f Y
+ a; A- ~3 R1 z! r1 Z% jwww1.tvboxnow.com二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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/ l0 I! d2 k9 ?! b2 n公仔箱論壇用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
( T! m6 d2 d6 j$ B. b5 _' twww1.tvboxnow.com大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
& X# y1 I$ M' M6 z: `8 b2 cwww1.tvboxnow.com稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
7 w/ U: [4 \6 B3 M* Y: Y4 e公仔箱論壇材料(a)
/ X5 X% \* f! N, D( f9 A: Ntvb now,tvbnow,bttvb黃豆 250 g
- s. w/ S, e* u/ ^tvb now,tvbnow,bttvb清水 2100 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z- t1 x+ k% r( l) f! \
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
+ I7 R( F& D# P7 s& _3 Htvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
! U9 r$ V4 l9 H4 ]tvb now,tvbnow,bttvb以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
+ w% n+ A, H( m$ L9 twww1.tvboxnow.com再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
+ i4 ~, d& a, {2 }: h! h) ?煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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3 x8 v% [) y# N- D3 g- n' L公仔箱論壇| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
" D* H! Q! u2 i5 d5 f# Etvb now,tvbnow,bttvb | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ I9 J+ c+ N# {, B+ V0 f
| 2.
- k! b. n* J1 r3 ^ | 豆漿500毫升煲熱立即關火。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y* j( I9 C: w- ^6 F1 X1 A
| 3.
7 _; V8 g. F. c/ @0 p& d) }! v8 y公仔箱論壇 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
. I6 X; m# M- Z9 L' {# J0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 4.
8 B; s7 T$ M+ O2 A( M | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
9 H! o( ^! E% L3 r9 Q, }9 Q2 H | | 貼士 | 1.
; g& R) U- b2 \ h* n( i a2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
: b: t, C4 z" Ftvb now,tvbnow,bttvb | 2.公仔箱論壇4 o2 S$ z: V9 |5 N8 ]8 q$ P7 d7 {
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
6 g# f D3 U$ C2 D; _tvb now,tvbnow,bttvb | 3.
" h/ `5 z9 `4 T+ v1 r3 E3 k公仔箱論壇 | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 ; z% P" |- i$ n, \$ d" X
| 4.
- W+ f( ]/ m) X6 V6 F9 Otvb now,tvbnow,bttvb | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 % ~; O! A7 S, r0 X5 x
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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