攪拌中的黃豆
& X( g5 ]5 ^6 A2 G: ?! F: mwww1.tvboxnow.com
1 M+ W0 w/ w1 y. a0 u. K, Wwww1.tvboxnow.com自制布袋隔豆渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V$ Q# v( I2 n( i( V' q: g
 公仔箱論壇2 |( u& g6 T) X/ @) F* d
將內器放在大mixing bowl固定及保溫. M/ j/ ?- @7 V. p1 g! t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |9 H& S' b3 P2 P6 t) z" C
二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
6 @1 ~* c9 P0 r: |公仔箱論壇 % f7 N) ^0 e/ C' l* t1 C- ^
 - r4 a* {: g7 C1 u
公仔箱論壇! u$ O. S! R' ~7 _2 n5 K( E: f
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，www1.tvboxnow.com+ ?8 ~7 X V" y7 P- Y
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>tvb now,tvbnow,bttvb/ N- j; y: `; q( y4 y
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條5 d8 y {7 {( b
材料(a)tvb now,tvbnow,bttvb6 P0 C% z J9 o/ [9 ?) ?! N
黃豆 250 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W$ O/ `7 ~; _$ C. h! {/ r
清水 2100 ml
" b+ e4 ^. N' c3 ?' G公仔箱論壇黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
: b' f2 H& a4 Ytvb now,tvbnow,bttvb(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U7 U/ i9 V x* R8 g
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
+ e6 A" ]' v# s1 Z再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
8 M7 N' Z2 R; o! ^' \' e4 c: E煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。tvb now,tvbnow,bttvb: l0 R \$ P0 _' \! g. o, m
公仔箱論壇) e# R' k4 v; o5 H$ ~5 U
| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.公仔箱論壇% V$ n' s% ^+ |0 X/ c
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
, h( V- M6 r. ?) d4 Y1 Gtvb now,tvbnow,bttvb | 2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g. h/ W! I6 f }( i3 ?7 Y# F( o
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。
+ N, j! }/ [5 bwww1.tvboxnow.com | 3.
% ^6 |' @) f- Atvb now,tvbnow,bttvb | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
3 D5 k, I7 m2 S. b' {7 ~+ k: O7 D公仔箱論壇 | 4.
+ D; H8 q' l( F3 n8 k" j | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 公仔箱論壇* S# l' A0 T7 Z+ X
| | 貼士 | 1.www1.tvboxnow.com9 M% ]& Q9 X1 E5 a5 u
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
- y0 |8 j# M4 ?0 S6 ^; ]5 {9 C8 I公仔箱論壇 | 2.
/ S3 m; R w5 x5 d7 U, mtvb now,tvbnow,bttvb | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 公仔箱論壇7 c E1 }( ?& M' a1 a3 {4 e
| 3.0 D! r9 X1 x8 e# X* T8 c2 H
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {% }& A \+ A: [
| 4.
% d# ?. l$ w: a( c$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
" u/ `# Q% o2 ~3 v/ A6 o4 Ptvb now,tvbnow,bttvb |
www1.tvboxnow.com9 J. n4 d1 [- l: p
tvb now,tvbnow,bttvb7 c% }* T% n! V# X
請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
| 
