[美食介紹] 臥龍戲珠

peakhk

原料︰
) C. E: i  [' f水發海參250克，鴿蛋6個tvb now,tvbnow,bttvb" d- E  O* ~% A1 ~7 ~% g" q

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料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克公仔箱論壇7 ~  r# r' |2 c9 V& ^, l
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做法︰www1.tvboxnow.com/ `, _9 k/ V, E/ p- R! [( B
　　1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。
+ m% u' ?. g0 x8 ?www1.tvboxnow.com　　2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A. Z: Q: e. I' [7 N  D% @+ Q1 p
　　3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。) J5 R; R; k5 O: T. A

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# a% ], r! |5 G' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 peakhk 於 2008-7-4 06:08 PM 編輯 ]