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早期由於在山上的華人苦工食物不足，打野豬裹腹。他們把豬切成大塊肉加上香料煮。而中國人喜歡藥膳，所以還在其中加上中藥形成了今天的肉骨茶。肉骨茶不是茶，只是在食用時配上一杯茶，去除豬肉的油膩。tvb now,tvbnow,bttvb* i& L4 ?+ I8 S5 v: O8 t3 ]
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排骨500g，乾香菇6朵，大蒜10粒，桂皮1根，丁香3粒，白胡椒粒1茶匙，5g枸杞，2茶匙10g，八角2粒，甘草3g，陳皮2片，桂圓幹2個，老抽1湯匙15ml，鹽1茶匙5g。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* M* l5 [ k* i2 N6 y: j& _# ^
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包好調味包，香菇浸軟，大蒜剝皮
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+ |" N3 _1 x* [3 m( A 排骨氽煮片刻去血水 www1.tvboxnow.com1 ?" K* U; ]) g
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% ~& ]; |/ h4 ^# o- Ltvb now,tvbnow,bttvb 放入調味包、老抽、清水燒沸後再加上排骨、香菇、大蒜，再次燒沸後轉小火慢燉90分鐘 ，既可。 |
發表於 2008-6-26 04:14 PM
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