自從食安風暴後，大家都很注意飲食對健康的重要性，最近就很流行吃五穀雜糧，尤其是原住民所種植的穀物，特別引人注目；而在南投埔里所生產的紅麥米，由於有優質脂肪及高度的蛋白質，就很受到民眾喜愛，而若是能將紅麥米發芽後再烹煮，則更具營養價值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i& ]0 K: H9 G2 Z8 B" E( X
; @: v' ]$ J- \4 a5 l$ r; kwww1.tvboxnow.com4 p& r& n* \8 n3 @0 h
紅麥米由南投埔里原住民栽種
7 x) c1 z! \/ x9 V" V1 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R( k. H% b8 F- c% D9 d
& c& [; s K; D' }紅麥米是由南投埔里原住民所栽種，當地居民會將紅麥米與白米混合後烹煮，現代人多注重養生，就連餐飲業者也都開始推出養生料理；而位於南投日月潭的雲品溫泉酒店，就推出以當地食材製作的養生餐，讓客人能夠吃得健康，尤其是以紅麥米製成的炒飯，更是受到顧客稱道。tvb now,tvbnow,bttvb- z1 U N3 W) i% z
. K) p7 C8 |# i% N; S+ t
公仔箱論壇$ N5 s7 }0 K/ [# k. w
埔里酒香露芽米 含優質脂肪與蛋白質www1.tvboxnow.com" X s! E* n" m+ u% q7 H
# v& l* O9 L2 c8 T7 b
; X, z4 n; U) j4 y4 Q該餐廳所推出的「埔里酒香露芽米」是將紅麥米浸泡四小時，再以溼毛巾覆蓋十二小時使之發芽後才製成的炒飯。雲品中餐廳名廚張志煌表示，紅麥米除了含有澱粉，還含有優質脂肪與高度的蛋白質，而且紅麥米發芽之後的營養價值更高；紅麥米炒飯配以蛋與韭菜快炒，並加上埔里紹興酒，延著鍋邊淋上少許，紹興酒可提升米的香氣，而且也可使紅麥米口感更Q彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c6 c- x/ U; T( i
O- c. ~* [* {9 d* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `' j# N/ T" ]. C9 Utvb now,tvbnow,bttvb秋冬素食好料理 麻油猴菇鳳眼果
- [9 d& z- C7 \公仔箱論壇
& x3 h V& X) W2 ^
" _" G/ M( Z- W! a5 H4 o u4 btvb now,tvbnow,bttvb埔里有好多在地好食材，除了紅麥米，還有鳳眼果、猴頭菇等；張志煌師傅指出，鳳眼果是中藥材，又稱蘋婆，富含維生素A，新鮮的南投鳳眼果口感綿密且紮實，搭配魚池當地小農種植的猴頭菇，以富含維生素E的麻油爆炒薑片後與川七同煮，是一道營養非常豐富的秋冬素食料理。
* ]: n/ u' B( i1 Atvb now,tvbnow,bttvb _- G( a* ?- T. m" B! c" ?
8 f" @+ ]+ k( q+ {' D黃金彩虹蕃茄盅 營養豐富
$ u) s; s* z; U# s9 V. ~3 C7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
, Z7 `; b" y, G y: v' C$ htvb now,tvbnow,bttvb6 o6 u1 h/ u2 t; _- w
牛蕃茄、香菇、筊白筍、栗子南瓜也都是南投著名的在地好食材，而要做的好吃，也有撇步；張志煌師傅說，牛蕃茄的皮比較厚，製作菜餚比較不會軟爛，以水煮後去皮並將籽挖出，再用香菇、筊白筍切丁同炒後，置入牛蕃茄中，並用栗子南瓜泥做為調味的湯汁，簡單勾芡後，搭配魚池龍鬚菜妝點盤飾，即成一道在地風情菜色。 |
發表於 2016-11-9 09:59 AM
| 
