自從食安風暴後，大家都很注意飲食對健康的重要性，最近就很流行吃五穀雜糧，尤其是原住民所種植的穀物，特別引人注目；而在南投埔里所生產的紅麥米，由於有優質脂肪及高度的蛋白質，就很受到民眾喜愛，而若是能將紅麥米發芽後再烹煮，則更具營養價值。tvb now,tvbnow,bttvb3 E; ?" q! ^' n3 ~; O) p
0 t6 B+ I5 p5 q$ etvb now,tvbnow,bttvb
9 K9 T/ I0 U/ m U& p ~公仔箱論壇紅麥米由南投埔里原住民栽種
0 n% j, O, R; S- }1 r' V6 ^+ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y- z% s5 n8 j( i/ ?
. A. o& B7 F2 C) }0 \, Z8 X- D公仔箱論壇紅麥米是由南投埔里原住民所栽種，當地居民會將紅麥米與白米混合後烹煮，現代人多注重養生，就連餐飲業者也都開始推出養生料理；而位於南投日月潭的雲品溫泉酒店，就推出以當地食材製作的養生餐，讓客人能夠吃得健康，尤其是以紅麥米製成的炒飯，更是受到顧客稱道。
6 z) e. v5 ?0 G( a* U: y) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k2 ]9 p3 N! w# ywww1.tvboxnow.com公仔箱論壇) [' R1 ^4 q4 h! X I8 ~; C" L. ^
埔里酒香露芽米 含優質脂肪與蛋白質
! D( | a( i9 N
; w$ W1 u8 C& i0 A# p& T, ftvb now,tvbnow,bttvb
+ M7 B! K6 [4 ~4 D該餐廳所推出的「埔里酒香露芽米」是將紅麥米浸泡四小時，再以溼毛巾覆蓋十二小時使之發芽後才製成的炒飯。雲品中餐廳名廚張志煌表示，紅麥米除了含有澱粉，還含有優質脂肪與高度的蛋白質，而且紅麥米發芽之後的營養價值更高；紅麥米炒飯配以蛋與韭菜快炒，並加上埔里紹興酒，延著鍋邊淋上少許，紹興酒可提升米的香氣，而且也可使紅麥米口感更Q彈。tvb now,tvbnow,bttvb3 W9 U3 s3 Y$ i& l4 k
www1.tvboxnow.com+ F. `; c: V& N, R3 h# [% f6 d
公仔箱論壇- N. m* D7 b, x8 e4 r
秋冬素食好料理 麻油猴菇鳳眼果公仔箱論壇7 Q. k9 R& N4 v0 c' `* j6 K. Y- V4 s
2 b+ P0 X' q: F$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* _* T& @2 F# k' a- W( Y
埔里有好多在地好食材，除了紅麥米，還有鳳眼果、猴頭菇等；張志煌師傅指出，鳳眼果是中藥材，又稱蘋婆，富含維生素A，新鮮的南投鳳眼果口感綿密且紮實，搭配魚池當地小農種植的猴頭菇，以富含維生素E的麻油爆炒薑片後與川七同煮，是一道營養非常豐富的秋冬素食料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i( d" V0 y5 e$ q
; k3 G" e% ]2 q5 P3 l. q y% f2 Q( L公仔箱論壇
# ]( m2 L7 Y: I黃金彩虹蕃茄盅 營養豐富www1.tvboxnow.com' k+ X# _8 ?! `& h# I
tvb now,tvbnow,bttvb7 j1 C" _" M, C+ n
: T3 y0 C: ^$ d k% \, O7 O! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蕃茄、香菇、筊白筍、栗子南瓜也都是南投著名的在地好食材，而要做的好吃，也有撇步；張志煌師傅說，牛蕃茄的皮比較厚，製作菜餚比較不會軟爛，以水煮後去皮並將籽挖出，再用香菇、筊白筍切丁同炒後，置入牛蕃茄中，並用栗子南瓜泥做為調味的湯汁，簡單勾芡後，搭配魚池龍鬚菜妝點盤飾，即成一道在地風情菜色。 |
發表於 2016-11-9 09:59 AM
| 
