| 朱古力糖霜材料︰ |
| 朱古力 (溶化) | 100 克 |
| 椰絲 | 100 克 |
| 鮮奶 | 60 克 |
| 牛油（溶/軟） | 7 克 |
| 用具 |
通窿長形箍7 m m' ^4 `: d% U0 ?9 x% o
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底盤（入焗爐）公仔箱論壇& z( i; b, ]5 s
| 1 個
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膠刮公仔箱論壇/ F2 [6 b r3 ?- Q! m7 O
| 1 個
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牛油紙（包長形底）5 ^7 \) {! a$ a2 j2 [# G
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打蛋機www1.tvboxnow.com) S/ v/ b4 P! V9 [) j& W9 F
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| 製作過程 |
1. 焗爐預熱15分鐘180度。/ N& `0 s t: ]( V# n' z
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2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。0 D7 _* p" M0 {2 N6 f1 }
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3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。
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4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。tvb now,tvbnow,bttvb/ U! i. Q; a% D
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5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。
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| 朱古力面的做法︰ |
1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。www1.tvboxnow.com4 s1 l3 e6 E) K! S
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2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。
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| 貼士︰ |
1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。公仔箱論壇& Y+ C i+ R) W7 h1 b1 ~
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2. 牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。www1.tvboxnow.com% v- G1 y) ^$ U' P/ {) B/ W4 b
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3. 朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。www1.tvboxnow.com6 I. G4 `! S" P
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發表於 2008-6-28 12:09 AM
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